L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Insolite : une bouteille de vin gratuite contre un repas sans téléphone

Chez Al Condominio, un restaurant ouvert à Vérone (Italie) en mars dernier, une bouteille de vin gratuite est offerte aux clients qui renoncent à leur...

mercredi 9 octobre 2024

Les hôtels Miiro innovent et facturent leurs chambres au service

Les clients ont-ils vraiment besoin de tous les services qu’on leur propose à l’hôtel ? C’est la question que s’est posée la toute...

mercredi 9 octobre 2024

Chaises et banquettes : Richard Diffusion célèbre dame nature

[Communiqué] Les nouveaux mobiliers de Richard Diffusion, issus de la collection Néo Chic ont été soigneusement sélectionnés par...

mercredi 9 octobre 2024

Morgan Pegues est nommé chef exécutif de L’Ours

Jacky Ribault du restaurant L’Ours, situé à Vincennes (94), a récemment nommé Morgan Pegues au poste de chef exécutif. Arrivé...

mercredi 9 octobre 2024

Valrhona : le chocolat engagé pour la planète

[Communiqué] Valrhona, à travers sa collection Pure Origine*, est membre de 1 % for the Planet. Cette initiative implique de reverser 1 % du chiffre...

mercredi 9 octobre 2024

Retrouvez le magazine du 11 octobre en ligne

EquipHotel 2024 : innover pour durer • Booking.com : l'Europe interdit les clauses de parité tarifaire • Recherche d'hôtel avec l'intelligence...

mercredi 9 octobre 2024

Héritage des Jeux de Paris 2024 : les chiffres qui comptent pour le secteur de l’hospitalité

En avant-première du salon EquipHotel, du 3 au 7 novembre 2024 à la Porte de Versailles, le cabinet MKG Consulting livre un bilan des retombées des Jeux olympiques et...

mercredi 9 octobre 2024

Gamme aérosols parfumants 750 ml Boldair

[Communiqué] La gamme des aérosols parfumants 750 ml Boldair offre une diversité de parfums permettant de créer l’ambiance pour profiter au...

mercredi 9 octobre 2024

À lire : Cocktails signatures par Amanda Schuster

Cocktails Signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon, est un recueil de 200 cocktails emblématiques qui ont marqué l'histoire et la culture du...

mercredi 9 octobre 2024

Pimm’s Cup

Une recette inspirée du livre Cocktails signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon.

mercredi 9 octobre 2024

Bird of Paradize Fizz

Une recette inspirée du livre Cocktails signatures par Amanda Schuster, aux Éditions Phaidon.

mercredi 9 octobre 2024

Olivier Nasti : le gibier au service de la haute cuisine

En parallèle à la sortie de son livre Olivier Nasti Cuisinier Chasseur, le chef doublement étoilé du Chambard à Kaysersberg organise le Festival de la chasse du 15 octobre au...

mercredi 9 octobre 2024

Visite pédagogique de l'Hôtel L'Incomparable à Tresserve pour les étudiants du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux

Le mercredi 20 septembre, les élèves de première année de BTS du lycée hôtelier de Challes-les-Eaux, accompagnés par leur...

mercredi 9 octobre 2024

Qui sera le Cuisinier de l’année Gault&Millau 2025

Frédéric Anton, Jacques Marcon, Nicolas Masse ou Glenn Viel ? Le guide jaune a levé le voile sur sa short-list pour tous ses prix 2025.

mardi 8 octobre 2024

SOS Experts

Comment sécuriser l'achat d'un fonds de commerce en CHR ?

Lors de l’achat du fonds de commerce d’un bar, brasserie, hôtel, café, restaurant ou discothèque, l’acquéreur doit prendre plusieurs précautions, car le bail commercial lui...

mardi 8 octobre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Serveur (H/F)

Ses responsabilités principales : - Dresser les tables - Prendre les commandes - Servir les clients - Encaisser le règlement des clients et...

mardi 8 octobre 2024

Les Kitchen Blenders Robot-Coupe®

[Communiqué] Les Kitchen Blenders BL 3, BL 5 et BL5+3, validés par de nombreux chefs, intègrent la technologie X-Flow pour obtenir rapidement des...

mardi 8 octobre 2024

L’Hôtel Bleu, nouvelle destination haut de gamme de la Côte bleue

Ouvert au début de l’été, l’établissement flambant neuf du groupe familial Dimacco a pour ambition, avec son restaurant L’Oursin, de devenir un lieu de villégiature pour les...

mardi 8 octobre 2024

BIC Graphic Europe, innovation et personnalisation

[Communiqué] BIC Graphic Europe, division du Groupe BIC dédiée à la personnalisation des produits. Connue pour son innovation et la qualité...

mardi 8 octobre 2024

À lire : Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian

Dans ce livre ‘Festins Perses, à la table d’une famille iranienne’, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian, aux...

mardi 8 octobre 2024

Poisson entier rôti aux herbes

Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon.

mardi 8 octobre 2024

Soupe de pistaches

Une recette inspirée du livre Festins Perses, à la table d’une famille iranienne, par Leila Heller avec Lila Charif, Laya Khadjavi et Bahar Tavakolian aux Éditions Phaidon.

mardi 8 octobre 2024

L’Europe interdit définitivement les clauses de parité tarifaire, édito du magazine du 11 octobre

Le 19 septembre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt important pour les hôteliers. Désormais, les clauses de...

mardi 8 octobre 2024

À lire : Le Lièvre à la Royale par Gérard Allemandou et Philippe Berthet-Bondet

Le lièvre à la royale, icône de la cuisine française, intrigue autant qu'il divise. Dans cet ouvrage publié par les Éditions Menu...

mardi 8 octobre 2024

Antonis Avouri représentera la France au concours international S.Pellegrino Young Chef Academy 2025

Dix cuisiniers étaient en lice le 7 octobre dans les cuisines du Cordon Bleu Paris devant le jury composé d’Alexandre Mazzia, Georgiana Viou, Clément Bécherel et David...

mardi 8 octobre 2024