L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Manoir de la Régate, une renaissance artistique et poétique

Pour la rénovation du restaurant étoilé, Anne-Charlotte et Mathieu Pérou ont fait appel à des artisans et artistes du pays nantais. Leur but a été d'harmoniser le lieu et la...

mardi 18 février 2025

SOS Experts

Les principaux coûts du service des étages

Pour suivre le budget du service, il est nécessaire de calculer le coût des produits d’accueil et des produits d’entretien par chambre, ainsi que celui du blanchissage, en...

mardi 18 février 2025

Distribution de boissons : le bilan 2024 tout en nuances de C10

Réseau indépendant de distributeurs en boissons auprès des CHR, C10 vient de faire le point sur l’année écoulée. Parallèlement, son directeur général exécutif, Guillaume de...

mardi 18 février 2025

Mat'La : une solution hygiène clé en main pour vos matelas

[Communiqué] Mat'La, société spécialisée dans l'hygiène des matelas, propose une solution breveté de nettoyage et...

mardi 18 février 2025

Un menu anti-crise à 10 € sauve l’hôtel-restaurant Le Bellevue de la faillite

Au bord de la liquidation judiciaire, Laurent Berger a tenté le tout pour le tout en lançant un menu anti-crise. Le Bellevue, à Bessines-sur-Gartempe, fait désormais un...

mardi 18 février 2025

Tiago Martins nommé directeur du Taillevent

Le Taillevent, restaurant deux étoiles Michelin à Paris, annonce l’arrivée de Tiago Martins au poste de ditecteur. Il prendra ses fonctions le 3...

lundi 17 février 2025

La mobilisation se poursuit contre le projet de fusion Atout France -Business France

Après la Confédération des acteurs du tourisme le 12 février dernier, la CPME et le Medef s’engagent à leur tour contre le projet de...

lundi 17 février 2025

SOS Experts

Contrôler sa marge brute grâce au tableau de bord

Il est indispensable de vérifier que les marges prévues comme objectifs sont conformes à celles qui sont réalisées. Des écarts, même minimes, auront certainement des...

lundi 17 février 2025

SOS Experts

Pourboires : prolongation du dispositif d’exonération en 2025

Les pourboires remis volontairement par les clients aux salariés en contact avec la clientèle sont exonérés de cotisations et contributions sociales ainsi que d’impôt sur le...

lundi 17 février 2025

L’enseigne hotelF1 bientôt cédée par Accor

Selon le quotidien Les Echos, le groupe Accor serait en négociations pour céder l’enseigne hotelF1 au fonds d’investissement américain...

lundi 17 février 2025

Dimitri Droisneau (3 étoiles Michelin) : le challenge d'un menu végétalien

Dimitri Droisneau, chef triplement étoilé de la Villa Madie, a créé un dîner sur-mesure dans le cadre de la visite du Président Emmanuel Macron et du Premier ministre indien...

lundi 17 février 2025

SOS Experts

Embaucher un salarié étranger

L’employeur qui recrute un salarié étranger doit s'assurer auprès de la préfecture de la validité et de l'authenticité du titre l’autorisant à travailler sur le territoire...

lundi 17 février 2025

SOS Experts

Optimiser son site hôtelier pour un meilleur taux de conversion : la page d’accueil

Vous êtes hôtelier, avez investi avec enthousiasme et parfois sans compter pour votre site, afin d’attirer les internautes et les inciter à réserver en direct, mais les...

lundi 17 février 2025

Indie Group débarque à Paris en septembre 2025

À la tête de huit restaurants, avec bars et DJ, à Saint-Tropez, Ramatuelle, Courchevel et Megève, le groupe prépare son arrivée dans le quartier de Saint-Germain-des-Prés. Le...

lundi 17 février 2025

[Podcast] Catherine Quérard : l’expérience des multiples reprises et transformations d’établissements

Depuis plus de 20 ans, Catherine Quérard multiplie les reprises audacieuses d’établissements, insufflant une nouvelle vie à des restaurants et...

lundi 17 février 2025

Le Festival TheFork est de retour du 15 février au 6 avril 2025

Pour cette nouvelle édition hivernale du Festival, ce sont plus de 1 000 restaurants à travers toute la France qui proposeront leur carte à moitié prix.

vendredi 14 février 2025

Technologie, luxe, bien-être et durabilité au cœur des transformations de l’hôtellerie en 2025

Si l’intelligence artificielle et les outils tech sont désormais incontournables dans l’industrie, ils seront mis au service du bien-être des clients et des équipes, estime...

vendredi 14 février 2025

Concours du meilleur Jeune Sommelier de France : Louis Le Conte, Augustin Belleville et Noé Richard décrochent leur place en finale

Le salon Wine Paris a abrité, le 12 février dernier, la demi-finale du concours du meilleur Jeune Sommelier de France, organisé par l’Union de la...

vendredi 14 février 2025

SOS Experts

Achat d’hôtel : le financement par effet de levier

Ce montage est très fréquemment utilisé lors de l’acquisition d’un hôtel par une holding. Celle-ci achète les titres de la société en contractant un emprunt qui sera ensuite...

vendredi 14 février 2025

SOS Experts

Doit on mentionner les extras et les prêts de main-d’œuvre sur le registre du personnel

Faut-il inscrire les extras pour un service sur le registre unique du personnel ? Vous devez faire figurer tous vos extras sur votre registre unique du personnel, et ce...

vendredi 14 février 2025

Le chef étoilé Jan Hendrik ouvre le Bistrot de Jan

Douze ans après JAN (1 étoile Michelin) le chef Jan Hendrik inaugure Le Bistrot de Jan. Ce nouvel établissement de 42 couverts - fruit de cinq mois de...

vendredi 14 février 2025

Bocuse d’or : Un partenariat gagnant pour les maisons Marcon et Borde

[Communiqué] En tant que partenaire officiel, la Maison Borde, experte en champignons des bois, est particulièrement fière d’avoir soutenu la Team...

vendredi 14 février 2025

L’attrait pour l’œnotourisme ne se dément pas

À l’occasion du salon Wine Paris, qui s’est déroulé du 10 au 12 février, Atout France a publié une nouvelle étude soulignant la forte croissance du secteur, qui attire une...

vendredi 14 février 2025

Le récap'info du 10 au 14 février 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 14 février 2025

Michelin lance Oui Cheffes !, son premier podcast

Michelin a réuni quelques journalistes et des personnes proches du guide pour annoncer le lancement d’un nouveau podcast, le 13 février, avec pour ambition de célébrer les...

vendredi 14 février 2025