L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Comment définir le montant de l’indemnité de départ volontaire à la retraite ?

Quel est le montant de l’indemnité de départ volontaire à la retraite pour les employés et les agents de maîtrise ? Les éditions législatives indiquent 3 mois après 20 ans, 3...

mercredi 16 octobre 2024

PLF et PLFSS 2025 : L’Umih dénonce le matraquage fiscal

L’Umih dénonce fermement la décision du gouvernement d’augmenter les impôts sur les entreprises dans le cadre du projet de loi de finances et du projet de loi de finances sur...

mercredi 16 octobre 2024

SOS Experts

Aliments à risque : les produits tripiers

Foie, rognons, cervelle et autres abats n ont pas toujours une image positive auprès de la clientèle, notamment auprès des plus jeunes. Pourtant, ils sont pleins de vertus. À...

mercredi 16 octobre 2024

Innovation Awards à EquipHotel : 18 nominés en lice

Dans le cadre du salon EquipHotel 2024, les Innovation Awards, qui récompensent les nouveautés les plus inspirées et inspirantes des acteurs du secteur...

mercredi 16 octobre 2024

SOS Experts

Le permis de former

Le permis de former concerne aussi bien les maîtres d’apprentissage que les tuteurs. Il est à la formation ce que le permis de conduire est à la conduite automobile : depuis...

mercredi 16 octobre 2024

Vinaigre à l’ail

Une recette de Kévin De Porre, restaurant Fario à Céret (64).

mercredi 16 octobre 2024

Suzanne Vannier et Baptiste Blanc sont les gagnants des concours de cuisine et pâtisserie durables

Réunis à Lyon ce 14 octobre, 16 candidats se sont affrontés autour d’un thème commun : la durabilité en cuisine et en pâtisserie.

mercredi 16 octobre 2024

Les étoiles américaines brillent au lycée Tirel

En ce début d’automne, le lycée hôtelier Guillaume Tirel accueille ses partenaires américains de l’université de la gastronomie...

mercredi 16 octobre 2024

L’association Les Grandes Tables du Monde reconduit David Sinapian à la présidence

En cette année d’élection pour Les Grandes Tables du Monde, les membres étaient réunis en congrès à Milan, en Italie. Ils...

mardi 15 octobre 2024

Un nouvel hôtel voco à Beaune

Projet porté depuis deux ans par le groupe Mando Hospitality fondé par Michel Halimi et l’acteur Christophe Lambert, l'hôtel voco Beaune Cité...

mardi 15 octobre 2024

Olivier Samson relève un nouveau défi au Domaine du Liziec Vannes - MGallery

Le chef Olivier Samson, après 13 ans à la tête de La Gourmandière à Vannes, où il a obtenu une étoile Michelin, entame un...

mardi 15 octobre 2024

À lire : Plein Cœur par Maxime Frédéric

Plein Cœur, La pâtisserie, la terre, les hommes - 60 recettes et reportages de notre terroir, par Maxime Frédéric, aux Éditions La...

mardi 15 octobre 2024

Madeleine au miel de la Sainte-Baume

Une recette tirée du livre Plein Cœur, de Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière.

mardi 15 octobre 2024

Tarte au fromage blanc

Une recette tirée du livre Plein Cœur, de Maxime Frédéric, aux Éditions La Martinière.

mardi 15 octobre 2024

Les nouveaux étoilés Michelin 2025 seront dévoilés le 31 mars prochain à Metz

Lors d’une conférence de presse en Moselle, entouré de Patrick Weiten, Président du Département de la Moselle et de Moselle...

mardi 15 octobre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Femme de chambre (valet de chambre)

Son métier : - La femme de chambre ou son homologue masculin le valet de chambre (très rare dans la profession), a la responsabilité de nettoyer et de...

mardi 15 octobre 2024

Service business de Maisons du Monde

[Communiqué] Depuis plus de 14 ans, l'accompagnement des professionnels dans leurs projets d'ouverture et de rénovation d'hôtels, bars, restaurants ou...

mardi 15 octobre 2024

Pendant les travaux du Flocons de Sel, Emmanuel Renaut inaugure une table éphémère à Megève

Alors que les travaux de rénovation du restaurant 3 étoiles Michelin Flocons de Sel à Megève entraîne sa fermeture pour plusieurs mois,...

mardi 15 octobre 2024

Bruno Oger : “Avec 200 panneaux photovoltaïques, j’ai baissé ma consommation de 40 %”

Le chef doublement étoilé, à la tête de la Villa Archange et du Bistrot des anges au Cannet, a fait installer cette année des panneaux photovoltaïques. Un investissement très...

mardi 15 octobre 2024

Purée surgelée Les vergers Boiron : Figue de Barbarie

[Communiqué] La purée de Figue de Barbarie rouge Les vergers Boiron est fabriquée à partir de figues provenant de cactus des montagnes...

mardi 15 octobre 2024

École de Paris des Métiers de la Table : Dîner gastronomique pour promouvoir la mobilité européenne des apprentis

Le lundi 30 septembre, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a organisé un dîner d'exception en collaboration avec...

mardi 15 octobre 2024

13ème Trophée Thonon Châteldon 2025 : les inscriptions sont ouvertes

Cette année, le Trophée a l'occasion d'accueillir Diane Blanch, marraine de l'édition, directrice du restaurant Pic au Beau-Rivage Palace de...

mardi 15 octobre 2024

Somapro, METRO et PRO à PRO solidaires pour Les Restos du Cœur

Somapro, les Halles METRO et PRO à PRO soutiennent les Restos du Cœur en reconduisant une opération solidaire, qui a déjà permis de fournir...

lundi 14 octobre 2024

HCR Bien-être Vous allez adorer le menu

HCR Bien- Être, est bien plus qu’une mutuelle frais de santé et un régime de prévoyance. Grâce à la mutualisation, le produit...

lundi 14 octobre 2024

Grignottes de poulet au paprika fumé Le Gaulois Professionnel

[Communiqué] Les grignottes sont de savoureux manchons de poulet déjà cuits, idéales pour une dégustation ludique avec les doigts,...

lundi 14 octobre 2024