HCommunity : quand les hôteliers français reprennent en main leurs données Le Comité France de la fondation suisse à but non lucratif a été officiellement lancé lors du salon Food Hotel Tech, le 15 avril à Paris, à travers la signature d’une... jeudi 16 avril 2026
SOS Experts La période d’essai pour un contrat à durée déterminée Un contrat à durée déterminée peut comporter une période d’essai. Mais celle-ci doit obligatoirement figurer dans le contrat de travail pour être opposable au salarié, et ce... jeudi 16 avril 2026
Hector Hay-Feuildet, lauréat du concours Cuisinons pour demain La 5e édition de ce concours réservé aux apprentis ou étudiants en école hôtelière, CFA ou lycée professionnel, s’est déroulée le 31 mars, au siège alsacien de Rational.... jeudi 16 avril 2026
Michelin 2026 : Arthur Da Costa Adao – 1 étoile – Charentes et Limousin Le chef du restaurant L’Écailler à la Flotte, peut se réjouir d'être le seul étoilé de l'île de Ré. jeudi 16 avril 2026
Sur Food Hotel Tech, la start-up Châtaignes remporte l’Award de l’Expérience Client Pour Karen Serfaty, fondatrice et directrice de Food Hotel Tech, "l’objectif des start-up awards, c’est de forcer la découverte au-delà des intentions initiales des... mercredi 15 avril 2026
Michelin 2026 : Kevin Mangione, Lunis Chaib et Théo Doumecq – 1 étoile – Alpes Installés sur le plateau Matheysin, trois jeunes chefs ont décroché, en seulement dix-huit mois, une étoile verte et une étoile rouge au restaurant Maltacina. Une double... mercredi 15 avril 2026
SOS Experts Compte personnel formation : la participation obligatoire passe à 150 € en 2026 Les personnes qui souhaitent s’inscrire à une formation en mobilisant leurs droits au Compte personne l formation (CPF), doivent participer au financement de leur formation... mercredi 15 avril 2026
Utiliser les carcasses, un levier de créativité et de rentabilité Face à la flambée des coûts et à la pression sur les marges, Nicolas Guignard, de la Brasserie Brunet, a choisi de travailler le produit dans son intégralité et faire de la... mercredi 15 avril 2026
Michelin 2026 : Denis Martin – 1 étoile – Languedoc-Roussillon Entre Uzès et le Pont du Gard, La Belle Vie ouvre un nouveau chapitre sous l’impulsion de Denis Martin et de sa compagne, Joana. Dans cette maison de village, le chef et son... mercredi 15 avril 2026
Daurade marinée, velours d’artichaut à l’ail noir de Vers-Pont-Du-Gard et roquette Une recette de Denis Martin, nouvel étoilé 2026 à La Belle Vie (Gard). mercredi 15 avril 2026
1er mai : le dialogue social doit définir les règles Lundi 13 avril, Jean-Pierre Farandou, le ministre du travail qui recevait les partenaires sociaux, leur a confirmé que le gouvernement ne convoquerait pas la commission... mardi 14 avril 2026
Endive du Doubs Une recette de Vivien Sonzogni, étoilé Michelin 2026, alliant lien au terroir et simplicité. mardi 14 avril 2026
Michelin 2026 : Vivien Sonzogni – 1 étoile – Franche-Comté Un peu plus d’un an après la reprise de La Table du Grapiot, à Pupillin, Vivien Sonzogni et ses associés sont récompensés par une étoile. Un projet collectif, ancré dans le... mardi 14 avril 2026
Guide pratique pour ouvrir, gérer et céder un café, hôtel, restaurant Ouvrir, gérer ou céder un café, un hôtel ou un restaurant implique de maîtriser une réglementation complexe. Ce guide pratique, rédigé par maitre Baptiste Robelin, avocat en... mardi 14 avril 2026
Amora® lance la Mayonnaise Délicate & Onctueuse Unilever Food Solutions annonce le lancement de la mayonnaise Délicate et Onctueuse AMORA®, destinée à la restauration professionnelle. Produite en France avec des œufs 100 %... mardi 14 avril 2026
Disparition de Laurent Plantier C’est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Laurent Plantier, lundi 13 avril. Âgé de 59 ans, il a succombé à une maladie foudroyante. Entrepreneur... mardi 14 avril 2026
Michelin 2026 : Philippe Mille – 2 étoiles – Grand Est et Lorraine Deux ans après son ouverture, Arbane, le restaurant du chef et MOF Philippe Mille, obtient sa 2e étoile. Une récompense qui vient saluer une cuisine subtile, délicate,... mardi 14 avril 2026
Volaille sur sarment de vigne, raisin et verjus La volaille de Champagne vue par le chef doublement étoilé Philippe Mille. mardi 14 avril 2026
Le Bus Palladium, club alternatif devenu hôtel 5 étoiles Après des travaux colossaux, l’iconique discothèque de Pigalle - fondée en 1966 et fermée depuis 2022 - abrite désormais 35 chambres et suites, un bar-restaurant, un rooftop... lundi 13 avril 2026
Serge Lucas nommé directeur du Bel Hôtel Oléron Thalasso & Spa MGallery Collection Serge Lucas est nommé directeur du Bel Hôtel Oléron Thalasso & Spa MGallery Collection, dont l’ouverture est prévue fin mai en lieu et place du Novotel Thalassa Oléron, dont... lundi 13 avril 2026
Michelin 2026 : Nawal Rezagui – 1 étoile – Grand Est et Lorraine Ses études auraient dû la mener vers une carrière d’ingénieure… Mais Nawal Rezagui a bifurqué. Direction les fourneaux. Une certaine logique pour cette marocaine qui a... lundi 13 avril 2026
alsa Professionnel lance sa préparation pour Cheesecake sans cuisson [Communiqué] Pour répondre à une tendance grandissante, alsa Professionnel propose une préparation pour Cheesecake sans cuisson, fabriquée en France, sans huile de palme,... lundi 13 avril 2026
SOS Experts Modèle : Lettre de rupture de la période d'essai Nous vous proposons un modèle de lettre pour rompre la période d'essai d'un collaborateur, spécifique au secteur de l'hôtellerie-restauration. lundi 13 avril 2026
[Podcast] Léa Lassarat : Repenser son modèle pour relancer un lieu hors norme Passer, à 40 ans, de directrice générale d’une entreprise familiale de 400 collaborateurs à restauratrice… C’est le pari qu’a fait Léa Lassarat. Après plusieurs ouvertures à... lundi 13 avril 2026
SOS Experts Modèle : Renouvellement de la période d'essai Nous vous proposons un modèle de lettre spécifique au secteur de l'hôtellerie-restauration pour indiquer à l'un de vos collaborateurs du renouvellement de sa période d'essai... lundi 13 avril 2026
