Michelin 2026 : Baptiste Moura – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Le restaurant Holodeck est situé dans un ancien chai au cœur d’un domaine viticole, le Château Chambert. Son chef, à peine 30 ans, a été récompensé pour une cuisine précise... mercredi 6 mai 2026
L’intelligence artificielle, une opportunité pour l’hôtellerie indépendante L'IA n'est pas réservée aux grands groupes dotés de moyens technologiques puissants : à leur échelle, les hôteliers indépendants peuvent profiter de la transformation qui... mercredi 6 mai 2026
Michelin 2026 : Cybèle Idelot - Île-de-France En bordure de forêt de Rambouillet, la cheffe a développé son potager, qui lui sert à fournir son restaurant Ruche au sein du Domaine Les Bruyères. mercredi 6 mai 2026
À Aix-en-Provence, la nouvelle vie du Grand Hôtel du Roi René Le Grand Hôtel Roi René Aix-en-Provence, établissement 4 étoiles de la collection MGallery d’Accor, rouvre ses portes au terme de douze mois de rénovation. Situé boulevard du... mercredi 6 mai 2026
Hôtels, restaurants : êtes-vous visibles dans les IA ? Les voyageurs ne tapent plus de mots-clés : ils interrogent ChatGPT ou Gemini. Un bouleversement qui redistribue les cartes de la visibilité en ligne. mercredi 6 mai 2026
Michelin 2026 : Yo Miyazaki – 1 étoile – Pays lyonnais À vingt minutes de Lyon, le chef Yo Miyazaki décroche une étoile Michelin, un an après le déménagement de son restaurant. Une reconnaissance rapide pour un projet encore en... mercredi 6 mai 2026
SOS Experts Carte des vins : le cadre légal La rédaction de la carte des vins répond à obligations très précises que tout restaurateur doit respecter. mardi 5 mai 2026
Bridor lance deux nouveautés gourmandes [Communiqué] Le Roulé Praliné Noisettes et le Finger Pistache Chocolat rejoignent le catalogue boulangerie-viennoiserie de Bridor. le Roulé Praliné Noisette associe un cœur... mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Fabien Beaufour – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Après un parcours international, le chef a ouvert, avec son épouse, le Cent33 à Bordeaux il y a six ans. De bistrot avec des plats à partager, le restaurant a évolué vers une... mardi 5 mai 2026
SOS Experts Registre du personnel : les obligations de l’employeur Dès la première embauche, l’employeur doit tenir un registre unique du personnel. Document qui doit être présent dans l’entreprise. Comment tenir ce registre. mardi 5 mai 2026
Avec Jo&Joe, Accor accélère sur les résidences hybrides Suite à un partenariat signé avec Aken Ecosystèmes, le groupe hôtelier fait évoluer son enseigne lifestyle pour se lancer sur le segment du coliving. Il annonce la... mardi 5 mai 2026
Langoustine en gravlax, haricots verts, gelée cassée de haricots verts, bisque liée, crème d’Isigny parfumée, caviar osciètre Rova Une recette D’Irwin Durand, nouvel étoilé Michelin au restaurant Irwin Paris 8ème mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Irwin Durand – 1 étoile – Île-de-France Moins d’un an après son ouverture, le chef Irwin Durand a obtenu une étoile Michelin pour son établissement Irwin et sa cheffe pâtissière Tessa Ponzo, s’est vu attribuer le... mardi 5 mai 2026
Omble Chevalier, petits pois Une recette de Bastian Ruga, nouvel étoilé Michelin, dans laquelle l'omble chevalier de la pisciculture Murgat rencontre les premiers petits pois. mardi 5 mai 2026
Les Halles Metro présentent leur livre blanc Réseaux sociaux pour les pros alimentaires [Communiqué] Les Halles Metro publient un livre blanc intitulé Réseaux sociaux pour les pros alimentaires, destiné à accompagner les restaurateurs dans leur présence en... mardi 5 mai 2026
Michelin 2026 : Rodolphe Loury – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur Depuis dix mois qu’il dirige toutes les cuisines du Mas de Pierre, domaine bucolique au cœur de la Côte d’Azur, le chef Rodolphe Loury y a déjà mis sa patte. Et décroché ce... mardi 5 mai 2026
Château la Commaraine : un cinq étoiles au milieu des vignes de Pommard Le groupe Champagne Hospitality s’implante en Bourgogne avec une nouvelle adresse haut de gamme, afin de faire partager l’amour du vin et de la gastronomie dans l’une des... lundi 4 mai 2026
Michelin 2026 : Bastian Ruga - 1 étoile - Pays lyonnais “Décomplexé, inclusif et en mouvement”, Circle, le restaurant de Bastian Ruga avec playlist hip-hop en salle et cuisine voyageuse, vient de décrocher sa première étoile. lundi 4 mai 2026
Bertrand Nœureuil rejoint le George V à Paris Après un peu plus de deux ans passés au restaurant l’Observatoire de l’hôtel Gabriel, à Bordeaux – où il avait décroché 2 étoiles Michelin l’année dernière –, le chef... lundi 4 mai 2026
Accor et Uber lient leurs programmes de fidélité Gagner des points de fidélité sur la plateforme All d’Accor en réservant un repas sur Uber Eats ou un trajet Uber sera bientôt possible. Le groupe hôtelier annonce la... lundi 4 mai 2026
Uber se lance dans la réservation d’hôtel Uber va proposer à ses utilisateurs de réserver une chambre d’hôtel depuis l’appli grâce à un partenariat avec le site de voyages Expedia, qui donne accès à plus de 700 000... lundi 4 mai 2026
À Saint-Tropez, les chefs ont fêté les producteurs et savoir-faire régionaux Du 2 au 4 mai, plus de 300 producteurs étaient réunis sur la place des Lices et dans la salle Jean Despas à Saint-Tropez (Var) pour l’événement Les Chefs à Saint-Tropez. Du... lundi 4 mai 2026
Michelin 2026 : Arnaud Donckele et Takuya Watanabe – 2 étoiles – Île-de-France Déjà auréolé de trois étoiles pour La Vague d'Or à Saint-Tropez, et Plénitude, l'une des tables de l'hôtel Cheval Blanc Paris, Arnaud Donckele,compose, avec Takuya Watanabe... lundi 4 mai 2026
SOS Experts Financement de l’apprentissage Les modalités de financement des formations en apprentissage ont évolué depuis le 1er juillet 2025. lundi 4 mai 2026
SOS Experts Fermeture de l’établissement le 1er mai Dans le cas où mon restaurant serait fermé le 1er mai, je m’interroge, pour un salarié à 35 heures hebdo sur 5 jours, soit 7 heures par jour, lundi mardi de repos habituels,... lundi 4 mai 2026
