L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Chakchouka

Une recette issue du livre Saveurs du Monde.

vendredi 21 mars 2025

Valpas : la garantie d'un séjour sans punaises de lit

[Communiqué] Grâce à sa technologie brevetée et à sa certification numérique, Valpas - boîtier qui se fix au pied du lit -...

vendredi 21 mars 2025

230 marques étaient présentes à Hôtel and Restaurant Meetings 2025

Le salon Hôtel and Restaurant Meetings (Weyou Group), qui s’est déroulé du 18 au 20 mars, au Palais des Festivals de Cannes, vient de fermer ses...

vendredi 21 mars 2025

SOS Experts

Stage en entreprise : les élèves des lycées professionnels bénéficient d’une allocation versée par l’Etat

Un décret n° 2023-765 du 11 août 2023 a instauré une allocation financière pour les lycéens sous statut scolaire inscrits dans un lycée professionnel au titre de leur période...

vendredi 21 mars 2025

SOS Experts

Comment estimer la rentabilité d'un spa 

Avant d'engager la création d'un spa, il est essentiel d’en vérifier le potentiel en calculant un prévisionnel d’exploitation.

vendredi 21 mars 2025

Le récap'info du 17 au 21 mars 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 21 mars 2025

Épisodes : un nouveau chapitre gastronomique avec Guillaume Goupil

Avec le départ de Raphael Rego en 2024, le restaurant OKA tourne une page et se réinvente sous un nouveau nom et une nouvelle direction en cuisine.

vendredi 21 mars 2025

Lucy Feurte remporte la 2e édition du trophée VegOresto organisé par le lycée des métiers Saint Vincent de Paul

Le mercredi 26 février 2025, le lycée des métiers Saint Vincent de Paul à Soissons à rejouer la carte de la cuisine végétale...

vendredi 21 mars 2025

Michelin 2025 : Les rétrogradations

Alors que l'annonce des nouveaux étoilés du guide rouge 2025 aura lieu à Metz, le 31 mars prochain, les noms des chefs ayant perdu une étoile viennent d'être dévoilés par la...

jeudi 20 mars 2025

Michelin 2025 : Georges Blanc perd sa troisième étoile

La cérémonie 2025 du guide Michelin aura lieu le 31 mars prochain. La direction du guide rouge appelle, depuis quelques jours, certains chefs pour leur annoncer...

jeudi 20 mars 2025

Guillaume Katola rejoint les Maîtres cuisiniers de France

Suite au congrès mondial des Maîtres cuisiniers de France qui s'est tenu du 16 au 18 mars derniers, Guillaume Katola, a été intronisé au...

jeudi 20 mars 2025

Le programme de fidélité All du groupe Accor atteint 100 millions de membres

Le programme de fidélité ALL d’Accor vient de franchir la barre des 100 millions de membres, annonce le groupe hôtelier le 20 mars. Lancé en...

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

EBE et RBE : deux indicateurs à ne pas confondre

L’EBE et le RBE peuvent être parfois confondus. Or, ils mesurent des performances différentes.

jeudi 20 mars 2025

Relais & Châteaux accueille onze nouvelles maisons dont deux en France

Onze nouvelles maisons rejoignent le réseau Relais & Châteaux, dont deux en France : l’Hôtel Les Roches au Lavandou et le Domaine Mouflon...

jeudi 20 mars 2025

Tourisme des seniors : un marché très dynamique

Dotés d’un budget plutôt élevé, les seniors sont nombreux à jeter leur dévolu sur des séjours en France. Une clientèle spécifique que l’Alliance France tourisme (AFT) et...

jeudi 20 mars 2025

SOS Experts

Accueillir un stagiaire dans son entreprise

Toute entreprise, quel que soit son effectif, peut accueillir des stagiaires. Toutefois, pour éviter les abus, la loi encadre strictement ce dispositif. Si le jeune n’a donc...

jeudi 20 mars 2025

Domaine de Rochevilaine : une transmission dans l’excellence

Perché sur la Pointe de Pen Lan, l’établissement, membre des Relais & Châteaux, allie un cadre naturel exceptionnel, un patrimoine architectural préservé et une offre...

jeudi 20 mars 2025

Paul Pairet ferme Ultraviolet

Fin mars, ce sera le clap de fin pour Ultraviolet. Le concept triplement étoilé, ouvert à Shanghai par Paul Pairet il y a treize ans, accompagne chaque...

jeudi 20 mars 2025

Aliénor Caviggia (EPMT) remporte la Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs 2025

Aliénor Caviggia - apprentie à l’EPMT en BTM Chocolatier-Confiseur - vient de remporter la 18ᵉ Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs,...

jeudi 20 mars 2025

Etienne Batguzere et Sophie Scheid remportent la 31e édition du prix Kikkoman

La 31e édition du concours Kikkoman - fabricant leader de sauce soja naturellement fermentée -, destiné aux élèves en bac pro cuisine et en...

mercredi 19 mars 2025

Cholula : pour une cuisine relevée

Plébiscitée par les amateurs de cuisine épicée comme par les professionnels de la restauration, la marque de sauce piquante CHOLULA (groupe...

mercredi 19 mars 2025

Snacking : les nouveaux contours d’un secteur en bonne santé

En partenariat avec le salon Snack Show, organisé les 2 et 3 avril 2025 à Paris, le cabinet Strateg’eat vient de publier les résultats de la dernière édition de l’étude...

mercredi 19 mars 2025

SOS Experts

Comment indemniser l’absence maladie

Pendant la maladie du salarié, le contrat de travail est suspendu. Pendant son arrêt de travail, le salarié perçoit des indemnités journalières versées par l’assurance...

mercredi 19 mars 2025

Le renouveau de la cuisine indienne

La restauration indienne fait partie des cuisines du monde qui vont marquer la France en 2025, selon une étude récente signée par TheFork et l’agence de conseil Nelly Rodi....

mercredi 19 mars 2025

MarIAnne : le site d'Atout France version IA

Atout France a développé un outil assisté par une intelligence artificielle pour aider les voyageurs à planifier leur voyage, partout en France. Nous avons testé cet outil.

mercredi 19 mars 2025