L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Kévin Galarme couronné Champion de France 2024 de la Charcuterie Artisanale

La finale de cette édition s’est déroulée du 28 au 30 septembre 2024, au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC)....

Il y a 5 jours

La réduction des déchets dans l’industrie hôtelière passe aussi par le mobilier

[Publi rédactionnel] Sur les 220 000 entreprises* du secteur du tourisme présentes sur le territoire français (hôtels, restaurants, cafés, discothèques…), plus de 30 000 ont...

Il y a 5 jours

Bilan de l’été et héritage des JO : les Maîtres restaurateurs veulent rester confiants

Avec un chiffre d’affaires en baisse de 7 % en moyenne cet été, les Maîtres restaurateurs font état d’une saison décevante pour...

Il y a 5 jours

Nouvelle gamme NeoBlue Touch d’Electrolux Professional

[Communiqué] Electrolux Professional lance NeoBlue Touch, une nouvelle gamme de lave-vaisselle et lave-verres frontaux. Les modèles allient simplicité...

Il y a 5 jours

Korner : une révolution dans le management hôtelier

Après avoir créé leur société de gestion hôtelière, Oversight, en 2018, Cécile Rosset, Maxime Letessier et Benoît Piel lancent une nouvelle marque d’hôtels 3 étoiles où les...

Il y a 5 jours

Force+, une mousse au chocolat riche en protéines

[Communiqué] Force+ lance la première mousse au chocolat enrichie en protéines, conçue pour les personnes en situation de dénutrition....

Il y a 5 jours

Mini-bar sous plan Sub-Zero série designer

[Communiqué] Les mini-bars sous plan Sub-Zero sont parfaits pour une pause snacking. Grâce à leur design innovant, ces modèles (mini-bar,...

Il y a 5 jours

Booking : la Cour de justice de l’Union européenne interdit les clauses de parité tarifaire

Dans un arrêt rendu le 19 septembre 2024, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) a déclaré l’interdiction formelle de toutes les clauses de parité tarifaire,...

Il y a 5 jours

GECO Food Service analyse la rentrée 2024 du Food Service

Le GECO Food Service, qui regroupe des entreprises fournisseurs majeurs des marchés de la Restauration Hors Domicile (RHD), analyse la rentrée 2024 du Food Service, marquée...

Il y a 5 jours

SOS Experts

Décompte du temps de travail par l’employeur

Est-ce à l’employeur de remplir les fiches d’horaires ? Est-il normal de ne pas avoir de tableau d’affichage avec planning

Il y a 5 jours

À lire : Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem

Eddie Benghanem, reconnu par ses pairs comme l'un des chefs pâtissiers les plus doués de sa génération, réédite son ouvrage Mon grand...

Il y a 5 jours

Tarte Bourdaloue

Une recette tirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine.

Il y a 5 jours

Cake huile d’olive, fraises et agrumes

Une recette inspirée du livre Mon grand cours de pâtisserie par Eddie Benghanem aux Éditions Hachette Cuisine.

Il y a 5 jours

Baccarat et Alain Ducasse transforment la Maison Baccarat en un écrin d'art et de gastronomie

Ouverts 7 jours sur 7, le restaurant Alain Ducasse Baccarat et le bar Midi-Minuit ont métamorphosé l’hôtel particulier Maison Baccarat, situé au cœur du 16ème arrondissement...

Il y a 5 jours

Le Domaine de Verchant annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique 

Le Domaine de Verchant, engagé depuis l’automne 2022 dans un projet d'extension, annonce la fermeture temporaire de son restaurant gastronomique, Marcelle, pour...

Il y a 5 jours

Cap sur AURA International School of Management

AURA International School of Management, avec ses campus à Paris et Lyon, se veut un acteur clé dans la formation des futurs leaders. Ses programmes,...

Il y a 5 jours

Deux élèves du lycée Sainte-Anne qualifiés pour la finale nationale du concours MAF Art de la Table

Le lycée Sainte-Anne annonce la participation de deux de ses élèves pour la finale du prestigieux concours « Un des Meilleurs Apprentis de France...

Il y a 5 jours

Une Immersion concrète des 1ère année BTS MHR du lycée hôtelier Lesdiguières

Dans le cadre de leur formation en Management Hôtellerie Restauration (BTS MHR), une classe d'étudiants de l’école hôtelière de...

Il y a 5 jours

Canderel, boîte distributrice de 250 sticks

[Communiqué] Depuis près de 40 ans, Canderel accompagne les acteurs du secteur hors domicile. Des recherches constantes sont menées par les...

mercredi 2 octobre 2024

Comment les campings séduisent la clientèle des hôtels ?

Inimaginable il y a encore une dizaine d’années, plusieurs types de clientèle se déportent des hôtels classiques vers l’hôtellerie de plein air. Les campings offrent à la...

mercredi 2 octobre 2024

L’AGGH sensibilise ses adhérents à la responsabilité sociétale et environnementale

Pour sensibiliser ses adhérents aux enjeux de la responsabilité sociétale et environnementale, l’Association des gouvernant(e)s...

mercredi 2 octobre 2024

Comment ouvrir un restaurant en Irlande

Vous rêvez d’ouvrir un restaurant en Irlande et de vous démarquer dans un marché en pleine effervescence ? La scène culinaire irlandaise évolue constamment, avec des clients...

mercredi 2 octobre 2024

Les organisations professionnelles ont rencontré Marina Ferrari, ministre déléguée à l’Économie du Tourisme

TVA, meublés de tourisme, bonus-malus, auto-entrepreneurs, restaurant, logement… voici les sujets abordés par Catherine Quérard lors de son entretien avec Marina Ferrari,...

mercredi 2 octobre 2024

Les mini-spécialités Banquet d’Or®

[Communiqué] Soucieux d’offrir de la diversité aux professionnels pour une offre de petits déjeuners originale et différenciante, Banquet...

mercredi 2 octobre 2024

SOS Experts

Qu’est-ce qu'un registre de repos hebdomadaire ?

Suite à un contrôle de l'inspection du travail, on nous demande de mettre en place un registre de repos hebdomadaire. De quoi s'agit-il

mercredi 2 octobre 2024