L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Tourisme régénératif : devenez un hébergeur pionnier avec Destination Regen

Alors que le tourisme durable veut compenser les effets négatifs de la consommation, le tourisme régénératif va encore plus loin en cherchant...

jeudi 19 juin 2025

Claire Vallée va installer son restaurant à Trentemoult

Claire Vallée a posé sa table éphémère depuis février dans l’ancien village de pêcheurs de Trentemoult, près de...

jeudi 19 juin 2025

La Moisson des Brasseurs est de retour du 20 au 22 juin

La 14e édition de la Moisson des Brasseurs se déroulera du 20 au 22 juin prochains. Ce rendez-vous est l’occasion pour le grand public d’aller...

jeudi 19 juin 2025

[Podcast / Talents] Thomas Allanic, directeur de l'École Ferrandi : derrière les fourneaux de l’excellence

Comment fonctionne l’École Ferrandi ? Qui sont ces élèves qui portent les couleurs de la gastronomie françaises ? Partons à la...

jeudi 19 juin 2025

SOS Experts

Réaliser ses fumages

De plus en plus de chefs, étoilés ou non, réalisent des fumages dans leur restaurant. Que ce soient des viandes, poissons, légumes ou autres produits afin d’en développer les...

jeudi 19 juin 2025

Liebherr, des coffres glaciers pensés pour les restaurateurs

[Communiqué] Bénéficiant d’une large surface d'exposition, les congélateurs coffre Liebherr présentent les crèmes...

mercredi 18 juin 2025

Le Quai des saveurs, une vitrine pour l'école hôtelière d'Avignon

Depuis décembre 2024, le Quai des saveurs, qui réunit une offre complète du petit déjeuner au dîner, est la première enseigne visible...

mercredi 18 juin 2025

Cauchemar en cuisine : Le Restaurant du Guillec, des menus ouvriers au Bib gourmand ?

Les menus ouvriers ont fait les beaux jours du Restaurant du Guillec... jusqu’au Covid. Aujourd’hui, l’établissement de Marie-Laure Guillou et Patrice Cabioch, blotti en...

mercredi 18 juin 2025

Titres-restaurant : le Gouvernement veut pérenniser l’utilisation pour les courses alimentaires

Véronique Louwagie, ministre du Commerce et des PME, a annoncé, le 17 juin dans les colonnes de Ouest-France, que le Gouvernement envisageait de rendre...

mercredi 18 juin 2025

Ce restaurant fait payer 15 euros par personne absente ou non prévue

Excédé par les clients qui annulent leur réservation ou la modifient sans crier gare, Olivier Vincent, chef et gérant de L'îlot à...

mardi 17 juin 2025

Louis Le Conte, du Beau Rivage Palace, sacré Meilleur jeune sommelier de France

Finaliste de l'édition 2023 et formé au lycée hôtelier de Chamalières, le jeune homme a remporté la 35e édition de ce concours devant Augustin Belleville et Noé Richard.

mardi 17 juin 2025

La Table de Pierre Reboul, un écrin intimiste

Le chef, étoilé depuis 22 ans, a quitté le Château de la Pioline mi-mars pour l’Hôtel Renaissance, un 5 étoiles aixois....

mardi 17 juin 2025

Terres de Natures promeut un art de vivre vertueux

Créée en 2022, l’entité Terres de Natures rassemble différents établissements – restaurants, hôtels, épiceries...

mardi 17 juin 2025

L’Addition lance une offre d’avance de trésorerie pour les restaurateurs

L’Addition, connue pour sa caisse enregistreuse sur iPad et ses solutions de paiement connectées, a mis au point un nouveau service pour ses clients restaurateurs : l’avance...

mardi 17 juin 2025

Marseille accompagne ses restaurateurs dans l’écolabellisation Écotable

La cité phocéenne aide 60 établissements à décrocher le premier label de restauration durable en France.

lundi 16 juin 2025

Claire Dupleix, MOF modèle

Parmi les très rares MOF réceptionniste de France, Claire Dupleix vient de rejoindre le nouvel Hyatt Centric de Reims en tant que directrice adjointe.

lundi 16 juin 2025

Restauration de chaîne : un marché porté par l’extension des réseaux et le snacking

Dans la nouvelle édition de sa Revue Chaînes, Food Service Vision décrypte les performances 2024 d’un secteur de plus en plus concurrentiel.

lundi 16 juin 2025

Nicolas Joa remporte la coupe de France de la volaille

Le 12 juin 2025, ils étaient 4 en lice pour remporter la coupe de France de la volaille, organisée par Poule et Toque à l’Institut Le Cordon Bleu Paris. Cette 5e édition du...

vendredi 13 juin 2025

SOS Experts

Embaucher un mineur avec une licence de débits de boissons

“Je suis propriétaire d’un restaurant bar lounge qui dispose d’une licence IV. Je souhaite embaucher en job d’été un jeune de 17 ans comme serveur pour le restaurant. En...

vendredi 13 juin 2025

Nouveauté produit : le nouveau Jus de Rêve pomme-fraise

[Communiqué] C10, réseau leader de la distribution de boissons en CHR en France, élargit sa gamme Jus de rêve avec un nouveau parfum mêlant...

vendredi 13 juin 2025

Villa M, un hôtel au service du bien-être et de la santé

Après Paris, l’enseigne portée par Groupe Pasteur Mutualité s’est installée à Marseille fin mai. Elle offre une expérience d’hospitalité atypique, entre prévention, santé,...

vendredi 13 juin 2025

L’Institut Sothys fête ses 40 ans au 128, rue du Faubourg Saint-Honoré

À l’occasion d’une conférence de presse ce mercredi 11 juin, animée par Christian Mas, président de Sothys, et Isabelle Villey,...

vendredi 13 juin 2025

Le récap'info du 10 au 13 juin 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 13 juin 2025

Tourise Awards : un concours pour récompenser les destinations d’exception

Les candidatures sont ouvertes pour la première édition des Tourise Awards, un nouveau concours international pour mettre à l’honneur les plus...

jeudi 12 juin 2025

Jean-Philippe Thomas : penser le restaurant comme une œuvre d’émotion

Diplômé de l’École d’architecture de Nancy, Jean-Philippe Thomas a très tôt élargi ses horizons à travers un compagnonnage architectural depuis le Nord de l’Europe (Finlande,...

jeudi 12 juin 2025