L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Paul Armitage nommé directeur du développement à Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort

Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort ***** annonce la nomination de Paul Armitage au poste de directeur du développement. Fort d’une carrière de 30 ans...

jeudi 31 octobre 2024

Le récap'info du 28 au 31 octobre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

jeudi 31 octobre 2024

Pour cette édition 2024, le salon EquipHotel propose un espace de plus de 5 000 m2 dédié à la «...

J-3 avant l’ouverture d’EquipHotel

Le salon EquipHotel se tiendra du 3 au 7 novembre à Paris, porte de Versailles. Horaires : 3-6 novembre de 9h30 à 18h30. 7 novembre de 9h30 à...

jeudi 31 octobre 2024

L’Umih 66 vise une baisse de 40 % de la consommation en eau de ses adhérents à l’horizon 2040.

Économiser l'eau en hôtellerie : dans les Pyrénées-Orientales, chaque goutte d’eau compte

Dans ce territoire aride, l’Umih 66 se démène pour éviter le gaspillage d’eau et inculquer la sobriété. Finis les douches de piscine, les seaux de glaçons, l’arrosage...

jeudi 31 octobre 2024

Les douches peuvent représenter jusqu'à 60 % de la consommation en eau d'un hôtel.

Économiser l’eau en hôtellerie : un défi complexe mais incontournable

Fortement dépendants et consommateurs d’eau, les hôtels peuvent, depuis un décret de juillet dernier, réutiliser les eaux de pluie et les eaux grises pour certains usages. De...

jeudi 31 octobre 2024

A lire : ADN Ducasse

Alain Ducasse publie cet automne ADN, son nouveau livre événement qui met en lumière l’identité culinaire de trois chefs de la même...

jeudi 31 octobre 2024

Prolongation du régime d’assurance chômage jusqu’à la fin 2024

Un décret publié au Journal Officiel du 30 octobre 2024 prolonge le régime d’assurance chômage jusqu’à la fin de l’année 2024 afin de laisser le temps aux partenaires sociaux...

mercredi 30 octobre 2024

À lire : 100 recettes à sauver ! par Julie Andrieu

Dans "100 recettes à sauver ! à la découverte des trésors culinaires de nos régions, aux Éditions Albin Michel, Julie Andrieu nous...

mercredi 30 octobre 2024

Côte de veau Foyot

Une recette tirée du livre 100 recettes à sauver ! par Julie Andrieu, aux Éditions Albin Michel.

mercredi 30 octobre 2024

Ficelles picardes

Une recette tirée du livre 100 recettes à sauver ! par Julie Andrieu, aux Éditions Albin Michel.

mercredi 30 octobre 2024

Madame Figaro célèbre les plus beaux livres de cuisine de 2024 au féminin

Madame Figaro lance le Prix Festins féminins, issu d’une sélection des plus beaux livres de cuisine publiés en 2024, basée sur trois...

mercredi 30 octobre 2024

Bien Elevé travaille notamment avec la race Angus.

Viandes : quand les restaurateurs s’engagent en faveur de la RSE

Pour réduire leur empreinte carbone, restaurateurs et chefs repensent leur approche de la viande. Arthur Lecomte, du restaurant Bien Élevé à Paris, et Jean-Marie Baudic, chef...

mercredi 30 octobre 2024

Christophe Laure (InterContinental Paris Le Grand) : “L’avenir du luxe est prometteur”

Le directeur général de l’Intercontinental Paris Le Grand, directeur régional Europe du Sud pour la division luxe & lifestyle IHG - qui cumule 40 ans d’expérience dans le...

mercredi 30 octobre 2024

Mauro Colagreco participe à la COP 16 en Colombie.

COP 16 : Mauro Colagreco lance un appel pour un programme mondial d'éducation alimentaire

Mauro Colagreco, chef/propriétaire du Mirazur à Menton, 3 étoiles Michelin et Ambassadeur de bonne volonté de l'UNESCO, participe activement à la COP16 sur la biodiversité à...

mercredi 30 octobre 2024

Gilles Reinhardt, Raphaël Garel et Olivier Couvin.

Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France

Raphaël Garel, sous-chef du restaurant Paul Bocuse à Collonges, a été sélectionné pour la finale internationale du Prix ArsNova de cuisine d’auteur (ex Taittinger) le 4...

mardi 29 octobre 2024

Le Grand Hôtel La Cloche accueille le chef étoilé Laurent Peugeot

Le Grand Hôtel La Cloche, à Dijon, accueille désormais Laurent Peugeot, chef étoilé reconnu pour son approche innovante de la cuisine...

mardi 29 octobre 2024

Le Groupe Potel et Chabot est désigné repreneur de Dalloyau

Le Tribunal de Commerce de Paris a choisi Potel et Chabot comme repreneur de la Maison Dalloyau. Le plus ancien traiteur de luxe français rejoint donc le Groupe Potel...

mardi 29 octobre 2024

100 % des coupes d’Europe de football seulement avec les chaînes CANAL+

Pour la première fois de son histoire, CANAL+ propose en exclusivité et en intégralité* l'UEFA Champions League, l'UEFA Europa League et l'UEFA...

mardi 29 octobre 2024

De nombreux maires sont confrontés à la pénurie de locations classiques dans leur ville.

Meublés de tourisme : députés et sénateurs s’accordent pour réguler le marché

Le texte final de la proposition de loi transpartisane vient d’être adopté en commission mixte paritaire le 28 octobre. Il permet d’aligner la fiscalité et les obligations de...

mardi 29 octobre 2024

Les six finalistes avec Denis Férault, André Terrail, parrain du Trophée 2025, Denis Courtiade et...

3 femmes et 3 hommes en finale du Trophée du Maître d'hôtel

Les douze demi-finalistes du Trophée du Maître d’Hôtel sélectionnés sur dossier par le comité d’organisation en juillet...

mardi 29 octobre 2024

À Limoges, les hôteliers misent sur des expériences exclusives

En quelques années, la ville s’est rendue attractive, devenant une destination touristique. Nous avons rencontré des hôteliers du territoire pour comprendre ce virage.

mardi 29 octobre 2024

Quitter la restauration n'empêche pas d'y revenir !

Ils ont quitté la restauration mais y sont revenus

Quel restaurateur n’a pas déjà pensé à la reconversion ? Certains franchissent le pas… et reviennent parfois à leur amour de jeunesse. Ils nous expliquent pourquoi.

mardi 29 octobre 2024

SOS Experts

Les indemnités de départ à la retraite

Un salarié qui est mis à la retraite par son employeur ou qui part volontairement à la retraite à droit à des indemnités dont le montant est différent selon l’auteur de la...

mardi 29 octobre 2024

Maxime Rizo remporte le Championnat du monde du Lièvre à la Royale

C'est à Romorantin-Lanthenay, dans le cadre des Journées gastronomiques de Sologne que s'est déroulé le 26 octobre le Championnat du monde du Lièvre à la Royale sous la...

lundi 28 octobre 2024

Les sommeliers formateurs ont consacré le début des vacances à leur assemblée générale et à la...

Les sommeliers formateurs réunis en Languedoc

L'association, qui a accueilli trois nouveaux membres, a pu tirer les premiers enseignements de la rentrée et évoquer l'actualité des concours.

lundi 28 octobre 2024

...

5 6 7 8 9 10 11 12

...

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Paul Armitage nommé directeur du développement à Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort

Le récap'info du 28 au 31 octobre

J-3 avant l’ouverture d’EquipHotel

Économiser l'eau en hôtellerie : dans les Pyrénées-Orientales, chaque goutte d’eau compte

Économiser l’eau en hôtellerie : un défi complexe mais incontournable

A lire : ADN Ducasse

Prolongation du régime d’assurance chômage jusqu’à la fin 2024

À lire : 100 recettes à sauver ! par Julie Andrieu

Côte de veau Foyot

Ficelles picardes

Madame Figaro célèbre les plus beaux livres de cuisine de 2024 au féminin

Viandes : quand les restaurateurs s’engagent en faveur de la RSE

Christophe Laure (InterContinental Paris Le Grand) : “L’avenir du luxe est prometteur”

COP 16 : Mauro Colagreco lance un appel pour un programme mondial d'éducation alimentaire

Prix International ArsNova de cuisine d’auteur : Raphaël Garel représentera la France

Le Grand Hôtel La Cloche accueille le chef étoilé Laurent Peugeot

Le Groupe Potel et Chabot est désigné repreneur de Dalloyau

100 % des coupes d’Europe de football seulement avec les chaînes CANAL+

Meublés de tourisme : députés et sénateurs s’accordent pour réguler le marché

3 femmes et 3 hommes en finale du Trophée du Maître d'hôtel

À Limoges, les hôteliers misent sur des expériences exclusives

Ils ont quitté la restauration mais y sont revenus

Les indemnités de départ à la retraite

Maxime Rizo remporte le Championnat du monde du Lièvre à la Royale

Les sommeliers formateurs réunis en Languedoc

Espace Candidat