Michelin 2026 : Camille Saint-M'leux – 1 étoile – Île-de-France Neuf mois après l’ouverture de Geoelia, vous décrochez une étoile. Est-ce que c’était votre objectif ou cela a-t-il été une surprise ? C’était clairement un objectif. J’ai... mardi 12 mai 2026
Écrevisses du Rhône en tartare, beurre mousseux mandarine et tagète, jus de carcasse Une recette de Michaël Arnoult, nouveau 3 étoiles Michelin au Morainières à Jongieux. mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Michaël et Ingrid Arnoult, un couple, un rêve, une cuisine unique En 2005, Michaël et Ingrid Arnoult viennent d’avoir un enfant. Le jeune couple, passionné par son métier, est employé au restaurant Flocons de sel à Megève (Savoie), chez... mardi 12 mai 2026
SOS Experts Modèle de contrat d’extra Avant de compléter ce modèle de contrat de travail, nous vous conseillons de lire au préalable le chapitre sur le mode d’emploi du contrat d’extra. mardi 12 mai 2026
SOS Experts Mode d’emploi du contrat d’extra Si la convention collective des CHR permet le recours aux contrats d'extra, ils ne peuvent pas être utilisés pour tous les postes et en toutes circonstances. L'employeur doit... mardi 12 mai 2026
Édito du journal spécial Michelin 2026 Aux jeunes qui rêvent d’étoiles, jouez collectif ! La haute gastronomie, c’est de la haute compétition. Talent, entraînement, exigence, discipline... Les chefs et leurs... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Masaki Nagao – 1 étoile – Île-de-France Arrivé en France il y a dix ans, le chef japonais de 33 ans relève le défi de décrocher sa première étoile six mois après son installation à Pilgrim, après avoir maintenu... mardi 12 mai 2026
Michelin 2026 : Valentin Loison – 2 étoiles – Grand-Est Lorraine À 32 ans, le chef de Bulle d’Osier emprunte une trajectoire rare : deux étoiles Michelin en dix-huit mois. Installé à Langres, dans un territoire discret sur la carte... lundi 11 mai 2026
SOS Experts Congés payés d’un temps partiel Pouvez-vous m'indiquer comment calculer les congés payés pour les salariés avec un contrat à temps partiel ? lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Arnaud Darbas et Virginie Beziaud – 1 étoile – Grand Sud-Ouest Lui en cuisine, elle en salle, deux apprentis : c'est en comité très restreint que travaille l'équipe d'Agapes, à Toulouse. Une cuisine confidentielle qui n'a pas pourtant... lundi 11 mai 2026
Pierre Gagnaire : “Ne pensez pas qu’à votre pomme” Quand on parle de chefs inspirants, de modèles à suivre, le nom de Pierre Gagnaire n’est jamais bien loin. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé en l’honorant du prix du... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Romain Meder – 1 étoile – Île-de-France Romain Meder a ouvert Prévelle, son premier restaurant, dans le quartier des Invalides à Paris. Il obtient une étoile moins d’un an après son ouverture. lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Thomas Flachaire – 1 étoile – Alpes À Abondance, loin des formats classiques, Thomas Flachaire a imposé une vision radicale : quatre tables, une cuisine d’auteur et un duo solide avec son épouse Estelle. Une... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Quentin Pellestor-Veyrier – 1 étoile – Grand Sud-Ouest À la tête de la Maison Pellestor-Veyrier, le chef est sur un petit nuage depuis un an, et ne compte pas en redescendre de sitôt. lundi 11 mai 2026
Le groupe hôtelier Hospya amorce un virage stratégique Anciennement Oréa, le groupe familial compte désormais 27 hôtels à Paris et en proche banlieue. Son fondateur, Salim Nazaraly, passe désormais la main à sa fille, Sara Brami,... lundi 11 mai 2026
Le Grand Véfour annonce sa réouverture Cinq mois après le départ de Guy Martin, le Grand Véfour annonce sa réouverture mardi 12 mai avec le chef Bruno Doucet à sa tête. L’institution du Palais Royal à Paris, est... lundi 11 mai 2026
Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes” Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché intéressant pour les jeunes en école hôtelière. Une... lundi 11 mai 2026
Michelin 2026 : Yannick Alléno – 1 étoile – Île-de-France Yannick Alléno offre à la Maison Dior, sa première étoile Michelin et devient ainsi le chef le plus étoilé au monde avec 18 étoiles. lundi 11 mai 2026
Poule et Toque sponsorise la 30e édition de la Fête du pain [Communiqué] La Fête du pain fête ses 30 ans sur le parvis de Notre-Dame de Paris du 8 au 17 mai. À cette occasion, Poule et Toque sponsorise l’événement et fournit 100 kg de... jeudi 7 mai 2026
Michelin 2026 : Rémi Genot – 1 étoile – Bourgogne Le jeune chef du restaurant Auprès du clocher, s’inscrit, à 29 ans, dans une tradition familiale d’amour de la cuisine et des bons produits et dans le droit-fil de l’exigence... jeudi 7 mai 2026
Michelin 2026 : Satoshi Kobayashi – 1 étoile – Île-de-France Aux côtés d’Akifumi Hara, Satoshi Kobayashi a fait de son comptoir en marronnier une adresse incontournable dédiée aux poissons et aux sushis. Finesse, rigueur, précision :... jeudi 7 mai 2026
Le récap'info du 4 au 7 mai 2026 Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine ! jeudi 7 mai 2026
Michelin 2026 : Kevin Garcia – 1 étoile – Provence-Côte d’Azur & Monaco Chef exécutif des tables du Cap Estel depuis début 2025, Kevin Garcia vient de décrocher une première étoile pour le restaurant gastronomique de l’hôtel. Ce natif de Mulhouse... jeudi 7 mai 2026
3e édition du Concours national du meilleur sandwich [Communiqué] Forte du succès des deux premières éditions, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française et Sysco, cocréateurs, organisent la 3e édition du... mercredi 6 mai 2026
SOS Experts Choisir matelas, surmatelas et sommiers La literie est l’élément essentiel d’une chambre d’hôtel. Son confort contribue à la satisfaction des clients et à la réputation de l’établissement. Elle doit aussi... mercredi 6 mai 2026
