L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Gwendal Briant remporte le Trophée Jean Delaveyne 2024

Gwendal Briant du Bristol Paris (3 étoiles Michelin) auprès du chef Arnaud Faye, a remporté la 15ème édition du Trophée Jean...

vendredi 8 novembre 2024

Semaine du goût 2024 au lycée Martin Bret

Déjà 8 ans que l’école hôtelière de Manosque organise la semaine du goût avec les écoles des Alpes de Haute Provence....

vendredi 8 novembre 2024

EquipHotel 2024 : la montée en gamme du salon se confirme

L’édition 2024 du salon vient de se terminer. Les exposants soulignent la qualité du visitorat et une montée en gamme des espaces expérientiels. À cela s’ajoutent des...

jeudi 7 novembre 2024

Mise en ligne des avis d’impôt de CFE-IFR

La direction générale des finances publiques informe les entreprises redevables de la cotisation foncière des entreprises (CFE) et d’imposition forfaitaire sur les...

jeudi 7 novembre 2024

Une nouvelle identité visuelle pour l'Umih

Thierry Marx, président du syndicat professionnel, a présenté, à l'occasion du salon Equiphotel, la nouvelle identité visuelle de l'Umih, accompagnée d'un nouveau site, et...

jeudi 7 novembre 2024

Semaine du gout au lycée Vigo

Dans le cadre de la semaine du Goût, les élèves de seconde bac professionnel famille des métiers de la section hôtelière du...

jeudi 7 novembre 2024

Vitaliseur : la vapeur douce en cuisine professionnelle

Face à la demande croissante pour des options de cuisine plus saines, le Vitaliseur propose une alternative de choix en cuisine professionnelle. Tour d’horizon de ses vertus.

jeudi 7 novembre 2024

Filet de bœuf aux échalotes

Une recette réalisée au Vitaliseur, revisitée par le chef Arnaud Tabarec.

jeudi 7 novembre 2024

SOS Experts

Motif de recours pour un CDD

J’ai proposé un CDI à un futur collaborateur, mais il veut un CDD avec un terme au 31 octobre afin de refaire des saisons en décembre. Est-ce que je dois lui verser une prime...

jeudi 7 novembre 2024

Le Café Joyeux Inside, une formule qui marche

En juillet 2021, Café Joyeux a installé le premier café en entreprise destiné à faciliter l’inclusion de personnes en situation de...

jeudi 7 novembre 2024

Travail en couple : alliés en cuisine comme dans la vie

Ils ont décidé de se lancer à deux dans l’aventure de l’entreprenariat en ouvrant leur restaurant ou en travaillant ensemble pour le compte de quelqu’un. Ils témoignent.

jeudi 7 novembre 2024

Abel Nesson, gagnant du Concours Relais Desserts Charles Proust

Les candidats devaient cette année créer une pièce artistique servant de présentoir à trois gâteaux, sur le thème de l'intelligence artificielle.

jeudi 7 novembre 2024

L'équipe de France au Bocuse d'Or 2024 à la Banque Alimentaire du Rhône

Ce matin, de 9h à 14h, le candidat France au Bocuse d’Or, Paul Marcon et son équipe se retroussent les manches aux côtés des équipes de la Banque Alimentaire du Rhône.

jeudi 7 novembre 2024

ErasmusDays cuvée 2024 au lycée hôtelier de Saint-Nazaire

Cette année l’équipe de pilotage Erasmus Eche de Sainte-Anne a placé les ErasmusDays sous le signe de la citoyenneté européenne. En...

jeudi 7 novembre 2024

Rendez-vous Cafés Richard : le nouveau café de Cafés Richard

[Communiqué] À l'occasion du salon Equiphotel, Cafés Richard a présenté son nouveau café, Rendez-vous Cafés Richard ,...

mercredi 6 novembre 2024

Inauguration de La Maison des Maîtres Cuisiniers de France : un nouvel espace de rayonnement pour la cuisine française

Le 4 novembre, La Maison des Maîtres Cuisiniers de France a ouvert ses portes, marquant une étape importante dans l’histoire de l’association. Ce...

mercredi 6 novembre 2024

Snack Show : une édition 2025 renouvelée et immersive

Les 2 et 3 avril 2025, le salon conçu pour les professionnels de la restauration nomade s’installe avec un nouveau nom et une nouvelle identité visuelle. Il mettra en avant...

mercredi 6 novembre 2024

9ᵉ édition du concours Pizza a Due par Galbani Professionale

Galbani Professionale lance la 9ᵉ édition de son concours Pizza a Due dans le cadre du Championnat de France de la Pizza, qui se déroulera le 3 avril 2025 lors...

mercredi 6 novembre 2024

Les 5 Dîners de Chefs au profit des Restaurants du Cœur

Cette année encore, les chefs de la communauté Teritoria s’engagent pour soutenir l’action des Restaurants du Cœur à travers...

mercredi 6 novembre 2024

Madeho mise sur le segment 4 étoiles et les appart’hôtels

Depuis 2016, la société de gestion hôtelière fondée par Antoine Arvis à Paris, développe une offre d’hôtels indépendants, principalement sur le segment 4 étoiles. Face à une...

mercredi 6 novembre 2024

Retrouvez le magazine du 8 novembre en ligne

Accompagnements : comment les valoriser ? • Viande, poisson : quel ratio appliquer sur les cartes de restaurant ? • Meublés de tourisme :...

mercredi 6 novembre 2024

Faire revenir les élèves dans les écoles hôtelières : un nouveau défi

Attirer les salariés vers les métiers de l’hôtellerie est à la fois du ressort des entreprises mais aussi des écoles hôtelières. Celles-ci se sont interrogées sur les...

mercredi 6 novembre 2024

Speck Alto Adige IGP : l'authenticité au cœur de votre cuisine

[Publireportage] Le Speck Alto Adige IGP, produit emblématique du Tyrol du Sud (Italie), s'impose comme une référence pour les professionnels de la restauration en quête de...

mercredi 6 novembre 2024

Le plafond de la sécurité sociale sera fixé à 3925 € par mois en 2025

La direction de la sécurité sociale vient d’annoncer par un communiqué publié au BOSS (Bulletin Officiel de la sécurité sociale) du 4 novembre 2024, que le plafond de la...

mercredi 6 novembre 2024

SOS Experts

Quelles sont les mentions obligatoires sur l’affichage à la réception d’un hôtel ?

Un cadre contenant la liste des tarifs et services de l'hôtel doit être présent à l’extérieur de l'établissement. Devons-nous également l’afficher à la réception ? Peut-il...

mercredi 6 novembre 2024