L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Anne-Sophie Pic : "Nous voulons réinventer des rituels"

La cheffe 3 étoiles de Valence vient de dévoiler le nouvel écrin Pic du Beau-Rivage Palace de Lausanne, 2 étoiles Michelin (45 couverts) avec son nouveau rituel : la table de...

mardi 24 septembre 2024

Côté Sushi s'associe à Extime Food & Beverage pour s'implanter dans les aéroports parisiens

Côté Sushi a renforcé sa présence en France en s'associant avec Extime Food & Beverage Paris, une coentreprise entre le Groupe ADP et Select...

lundi 23 septembre 2024

Marina Ferrari, nouvelle ministre déléguée au tourisme : un signal fort pour le secteur

Le 21 septembre marque un tournant pour le secteur du tourisme en France. Après 17 ans d'absence d'un poste ministériel dédié, Marina Ferrari,...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Les clés pour réussir la vente de son commerce

Céder son café, hôtel, restaurant ou discothèque est une opération importante car il représente souvent le travail de toute une vie. C'est pour cette raison qu'il est...

lundi 23 septembre 2024

Bruno Guinebretière nommé directeur général d’Hippopotamus

Hippopotamus, enseigne de Bertrand Franchise, annonce la nomination de Bruno Guinebretière comme directeur général, succédant à Philippe...

lundi 23 septembre 2024

Une ère pluri-disciplinaire pour Sola

Sola, restaurant étoilé Michelin niché dans une cave voûtée du XIVe siècle, ouvre un nouveau chapitre avec Sola Cave &...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Avantage en nature nourriture pendant les congés payés

Lors d’une période de congés payés avec maintien de la rémunération ou du 1/10, suis-je obligé de verser un complément de salaire correspondant au repas non pris ?”

lundi 23 septembre 2024

Trophée du Maître d'Hôtel : les inscriptions au Trophée Espoir & Transmission sont ouvertes

L’association Service à la Française, porteuse du Trophée du Maître d’Hôtel, propose cette année une nouveauté : le...

lundi 23 septembre 2024

Le Snarr demande une régulation des titres-restaurant

Le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (Snarr) appelle les pouvoirs publics à recentrer l’utilisation des titres-restaurant...

vendredi 20 septembre 2024

Xavier Pistol, nouveaux chef exécutif du Printemps Haussmann

Xavier Pistol est nommé nouveau chef exécutif du restaurant Bleu Coupole, situé au 6e étage du Printemps Haussmann à Paris, et...

vendredi 20 septembre 2024

Le groupe Alfred Hotels s’installe à Toulouse

Lancée en 2023, l’enseigne 3 étoiles Alfred Hotels annonce l’acquisition de son 8e établissement à Toulouse. Situé à dix...

vendredi 20 septembre 2024

Nantes accueille les deuxièmes rencontres du GHR

Pas de congrès national cette année pour le GHR, mais des rencontres en région pour venir au contact direct des adhérents de l’organisation professionnelle. Les deuxièmes...

vendredi 20 septembre 2024

Natexpo, les 23 et 24 septembre 2024 à Lyon Eurexpo

Natexpo est le salon professionnel dédié au secteur de la bio, organisé par des professionnels de la filière et soutenu par l’ensemble de la profession.

vendredi 20 septembre 2024

L’armoire porte vitrée Petit Forestier

[Communiqué] Petit Forestier propose une optimisation de l'espace grâce à l’armoire à porte vitrée (APV060P), combinant une faible...

vendredi 20 septembre 2024

Le GHR s'oppose à une interdiction de fumer sur les terrasses

La Commission Européenne a publié, mardi 17 septembre 2024 une recommandation visant à étendre l’interdiction de fumer dans les lieux publics, afin de lutter contre le...

vendredi 20 septembre 2024

Le récap'info du 16 au 20 septembre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 20 septembre 2024

ePack Hygiene devient ePackPro

[Communiqué] ePack Hygiene, spécialiste de la gestion digitalisée de l'hygiène et de la sécurité alimentaire dans la restauration,...

vendredi 20 septembre 2024

[Podcast] Restaurateurs : comment se démarquer

170 000. C’est le nombre de restaurants que compte la France. 10 000 de plus si on compte les fast food. Comment faire face à cette concurrence accrue, comment se démarquer...

vendredi 20 septembre 2024

SOS Experts

Abattement rémunération jeune

Mon client a pris un jeune de 17 ans pour un job d’été. La CCN HCR ne prévoit rien concernant l’abattement de la rémunération. Le minimum conventionnel est supérieur au smic,...

vendredi 20 septembre 2024

Impact sur Table organisé par le Fonds de Dotation Metro : 16 initiatives primées

Le 17 septembre, le Fonds de Dotation METRO a organisé la première édition de l'événement "Impact sur Table", centré sur le repas engagé. L'objectif était de discuter des...

vendredi 20 septembre 2024

Coupe de France de la volaille : derniers jours pour s’inscrire

Le concours de volaille invite les professionnels et étudiants en restauration à participer en soumettant leur meilleure recette de volaille. Les finalistes, jugés sur leur...

vendredi 20 septembre 2024

Les 6 candidat(e)s en lice au Trophée Marcel Le Servot

Le 17 septembre, sous la présidence de Romain Besseron chef des cuisines du Premier ministre et de l’Hôtel de Matignon et Thierry Charrier, chef des...

vendredi 20 septembre 2024

Green Week 2024 : TheFork dévoile les 100 meilleurs restaurants écoresponsables en France

En parallèle de la Semaine européenne du développement durable, TheFork en partenariat avec le label FIG lance la quatrième édition de sa Green Week du 23 au 30 septembre...

vendredi 20 septembre 2024

Iulian Fistos, nouveau chef de "Loiseau des Ducs" à Dijon

Iulian Fistos est nommé nouveau chef du restaurant étoilé "Loiseau des Ducs" à Dijon, après avoir passé plus de six ans au "Relais...

jeudi 19 septembre 2024

Entre Jeux Olympiques et défis économiques, un été sous tension pour la restauration

Portant sur la période juin-août 2024, la nouvelle livraison de la Revue stratégique de Food Service Vision révèle une situation extrêmement complexe pour le secteur de la...

jeudi 19 septembre 2024