Hervé This promu Commandeur dans l'Ordre du Mérite Agricole

Paris

Publié le 04 juin 2025 à 19:47

Connu et reconnu pour ses travaux sur la gastronomie moléculaire et la cuisine note à note, Hervé This, chimiste, chercheur et enseignant à AgroParisTech-Inrae a reçu des mains de Marion Guillou, présidente 2024 de l'Académie d'agriculture de France, les insignes de Commandeur dans l'Ordre du Mérite Agricole à l'Académie d'agriculture de France. Marion Guillou a rendu hommage à celui qui a réussi à se faire rencontrer les deux univers de la science et de la cuisine. Célébrant également le prix Sonning 2025 qu’il a remporté, Hervé This a rappelé cette phrase d’Aristophane qu’il a fait sienne :"Enseigner, ce n'est pas emplir des cruches, mais allumer un brasier." Gageons que ses étudiants ont été sensibles à son enthousiasme.

Un exemple des travaux d'Hervé This paru dans l'Encyclopédie : Question sur... : Les brunissements des aliments

 


Photo

Publié par Olivier MILINAIRE



Commentaires
Photo

En cliquant sur publier vous acceptez les [conditions générales d'utilisation]

Voir notre Politique des données personnelles

Dialoguez avec nos experts !

(Service réservé à nos abonnés : 3,90€/mois)

Vous souhaitez poser une question
ou ajouter un commentaire ?

Un seul clic pour accéder à la suite :




Vidéos-Podcasts


Newsletter

Ne Ratez plus l'actualité , abonnez-vous à la newsletter !


Dernières offres d'emploi

Femme/Valet de chambre

44 - La Baule-Escoublac

Bienvenue au Saint Christophe, maison du groupe Beautiful Life Hotels À quelques pas de la célèbre plage de La Baule, Le Saint Christophe vous ouvre les portes d’un havre de quiétude, niché dans un écrin de verdure. Au cœur de l’un des quartiers les plus prisés de la station balnéaire, cet hôtel 4 é

Posté le 13/05/2026

Pâtissier H/F (Stage/Apprentissage)

13 - MARSEILLE 07

Face à la mer et aux Îles du Frioul, à deux pas de la plage des Catalans et du Cercle des Nageurs, l’hôtel, restaurant, Spa s’élève au cœur de Marseille, à seulement 5 minutes à pied du Vieux Port et à 20 minutes des premières Calanques. Les Bords de Mer compte 19 chambres aux touches très contempor

Posté le 13/05/2026

Chef de maintenance - Chef d'entretien H/F

29 - Brest

Chez Villa Beausoleil, nous imaginons des lieux de vie innovants et haut de gamme pour donner le sourire à nos papis et mamies. Rassemblant hébergement, restauration bistronomique, soins, animations et services à la carte, nos 17 maisons et leurs 1000 collaborateurs sont classés n°1 en France au Pal

Posté le 13/05/2026