L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

SOS Experts

Comment améliorer sa marge brute en luttant contre le coulage

Le vol ou coulage, terme souvent utilisé dans la profession, peut prendre une multitude de formes dans les établissements CHR.

lundi 21 juillet 2025

L'enseigne hôtelière lyf pose ses valises à Paris

Le Singapourien Ascott renforce sa présence en France avec l'ouverture de son premier hôtel arborant son enseigne d’hébergement hybride, lancée en 2019. Situé dans un...

lundi 21 juillet 2025

MyBeezBox lance un service d’impression premium de bons cadeaux

[Communiqué] MyBeezBox, solution de boutiques en ligne clés en main, dévoile une fonctionnalité premium pour la vente de bons cadeaux....

lundi 21 juillet 2025

En Normandie, un restaurateur poignardé par une horde sauvage

La paisible et familiale station balnéaire de Jullouville dans la Manche n’oubliera pas la nuit du mercredi 16 au jeudi 17 juillet où une vingtaine de jeunes hyperviolents se...

dimanche 20 juillet 2025

7e édition du Salon Exp’Hôtel, du 23 au 25 novembre à Bordeaux

Le Parc des expositions de Bordeaux accueillera, du 23 au 25 novembre, la 7e édition du Salon Exp'Hôtel. Comme tous les deux ans, les professionnels des...

vendredi 18 juillet 2025

Un nouvel hôtel Eklo à Paris prévu pour 2027

Le groupe Eklo Hotels annonce l’ouverture d’un nouvel établissement dans le XVIIe arrondissement de Paris, porte de Saint-Ouen, à l’horizon...

vendredi 18 juillet 2025

L’Arpège s’oriente vers une cuisine exclusivement végétale

Cet été, le chef Alain Passard retirera tous les aliments d’origine animale de la carte de son restaurant triplement étoilé L’Arpège, à Paris.

vendredi 18 juillet 2025

SOS Experts

Modèle de contrat à temps partiel à durée indéterminée

Le contrat de travail à temps partiel est soumis à un formalisme très précis. Il est obligatoirement écrit et comporte certaines mentions obligatoires. Il doit notamment...

vendredi 18 juillet 2025

[Podcast] Laurent Perlès, cofondateur de La Source, école de cuisine inovante et éco-responsable

La Source est une école de cuisine pas comme les autres : elle forme aux pratiques écoresponsables en restauration. Elle est installée à Paris,...

vendredi 18 juillet 2025

Du tac au tac avec… Cédric Burtin

Doublement étoilé au guide Michelin et récemment récompensé d’un Gault&Millau d’or, le chef s’impose comme l’un des plus engagés de Bourgogne. À la tête de son restaurant, il...

vendredi 18 juillet 2025

Disparition de Sophie Stabile, ancienne directrice France et Europe d’Accor

Le pdg du groupe, Sébastien Bazin, a tenu à lui rendre hommage : "Sophie était un soleil, un tourbillon dans lequel elle a emmené tous ceux qui l’ont croisée. Elle a traversé...

vendredi 18 juillet 2025

Le récap'info du 15 au 18 juillet 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 18 juillet 2025

SOS Experts

L'entretien professionnel

L’entretien professionnel a pour but de cerner les perspectives d'évolution professionnelle. Il s’agit d’un entretien entre un salarié et son employeur dont le thème est la...

jeudi 17 juillet 2025

SOS Experts

Les conditions de travail des salariés à temps partiel

En vertu du principe d’égalité, le salarié à temps partiel bénéficie des droits reconnus au salarié à temps complet. Sa rémunération et ses avantages sociaux sont...

jeudi 17 juillet 2025

TheFork devient le premier réseau social de la restauration

Le leader européen de la réservation de restaurants en ligne dévoile deux nouveautés : son application intègre désormais la recommandation sociale et la recherche assistée...

jeudi 17 juillet 2025

Le Grand Palais confie sa table au chef Thierry Marx

Le Réséda Café a ouvert ses portes le 20 juin 2025 au Grand Palais, à Paris. Située en mezzanine, dans un espace de plus de 500 m², cette nouvelle adresse gourmande propose...

jeudi 17 juillet 2025

Clefs Michelin : le guide dévoilera sa première sélection mondiale le 8 octobre

Le guide Michelin franchit une nouvelle étape dans la structuration de son offre hôtelière : le 8 octobre prochain, il présentera sa toute...

jeudi 17 juillet 2025

Club Med : Henri Giscard d'Estaing contraint à la démission par Fosun

À la tête du groupe depuis vingt-deux ans, le dirigeant a expliqué avoir été révoqué “de fait” par son propriétaire chinois, suite à désaccords croissants sur la gouvernance...

jeudi 17 juillet 2025

Ces restaurateurs qui rentrent avec succès “au pays”

Le nomadisme professionnel est une expérience que beaucoup de restaurateurs vivent en début de carrière. Il faut aller chercher le travail là où il est et accepter de partir...

jeudi 17 juillet 2025

SOS Experts

Mode d'emploi du contrat à temps partiel

Un contrat à temps partiel est un contrat inférieur à la durée légale de travail, soit inférieur à 35 heures par semaine ou 151,67 heures par mois. Ce contrat est très...

mercredi 16 juillet 2025

Le groupe hôtelier Machefert sort de redressement judiciaire

Le plan de continuation du groupe Machefert a été validé par le tribunal de commerce de Paris, annonce l’hôtelier dans un communiqué....

mercredi 16 juillet 2025

L’Umih publie un guide « Anticiper & Agir face aux difficultés de votre entreprise »

L’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) annonce la publication de son nouveau guide pour les dirigeants du secteur de l’hôtellerie restauration, intitulé...

mercredi 16 juillet 2025

SOS Experts

Vers un déploiement utile, humain et durable de l'IA en CHR : quatre étapes pour éviter les blocages

Impressionnante pour certains, déroutante pour d’autres, l’intelligence artificielle divise les équipes entre les enthousiastes qui explorent déjà ses usages au quotidien, et...

mercredi 16 juillet 2025

Six jeunes bénéficient des Bourses Jean-Claude Vrinat 2025

Le 24 juin dernier au Sénat, la 4e édition des Bourses Jean-Claude Vrinat a récompensé six élèves issus de deux lycées hôteliers parisiens et d’un établissement amiénois....

mercredi 16 juillet 2025

Romain Fornell reçoit la Légion d’honneur

Le chef étoilé français du restaurant Caelis de Barcelone est reconnu comme l'un des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française en Espagne, où il poursuit un parcours...

mercredi 16 juillet 2025