L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Entremet Jasmin, litchi, pamplemousse

Une recette proposée par d’Analia Ybanez, cheffe pâtissière chez Pierre Chauvet.

vendredi 14 février 2025

Sublimez votre offre petit déjeuner avec Banquet d’Or

[Publi-rédactionnel] Le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important à prendre à l’hôtel pour 8...

vendredi 14 février 2025

6 classes sélectionnées pour le Concours Écoles - Président Professionnel

Paul Pairet, chef de l’Ultraviolet, 3 étoiles Michelin à Shanghai, et coach enseignant et Cédric Gevry, lauréat du concours 2024, annoncent...

vendredi 14 février 2025

Le Spa L’Occitane : 1er spa au monde labellisé ECOCERT 'Etablissement bien-être durable'

Niché au cœur de la Provence, au sein du prestigieux hôtel cinq étoiles Le Couvent des Minimes, le Spa L'Occitane marque une avancée dans...

vendredi 14 février 2025

Le sans fourchette : une expérience gastronomique inclusive à Dinard

L'association Mémoire & Santé invite les amateurs de gastronomie à découvrir LE SANS FOURCHETTE®, un concept novateur alliant plaisir...

jeudi 13 février 2025

Grégory Delabarre, nommé chef exécutif du Grandes Rousses Hotel & Spa

Le Grandes Rousses Hotel & Spa, à l’Alpe d’Huez (Isère), annonce l’arrivée de Grégory Delabarre en tant que nouveau chef...

jeudi 13 février 2025

SOS Experts

Registre du personnel : les obligations de l’employeur

Dès la première embauche, l’employeur doit tenir un registre unique du personnel. Document qui doit être présent dans l’entreprise. Comment tenir ce registre.

jeudi 13 février 2025

Guy Martin : "Ce qui compte, c’est de s’amuser et de se réinventer"

Le chef emblématique du Grand Véfour continue de faire rayonner la cuisine française tout en s’évertuant à la rendre plus accessible. Il partage sa vision d’une cuisine...

jeudi 13 février 2025

Le Relais de La Malmaison rouvre ses portes sous enseigne Radisson Individuals

Après sa reprise par le groupe Radisson, Le Relais de La Malmaison intègre la collection Radisson Individuals et rouvre ses portes dans un cadre...

jeudi 13 février 2025

Pascal Peltier (Metro) : "Réussir à concilier business et RSE, c'est ce que nous nous attachons à faire chez Metro France"

Pascal Peltier, directeur général chez METRO France, a  partagé une tribune sur l'engagement de la marque en matière RSE.

jeudi 13 février 2025

SOS Experts

Le compte personnel de formation (CPF)

Le compte personnel de formation (CPF) a remplacé le droit individuel à la formation (DIF) en janvier 2015. La loi avenir professionnel du 5 septembre 2018 a fait évoluer ce...

jeudi 13 février 2025

Mybistro, la cuisine de bistrot à emporter

Fin février, Gregory Salmet ouvrira à Bordeaux Mybistro, un établissement à mi-chemin entre bistrot et restauration rapide.

jeudi 13 février 2025

Projet de fusion Atout France-Business France : la Conférération des acteurs du tourisme alerte François Bayrou

La Confédération des Acteurs du Tourisme (CAT) a adressé, le 12 février, un courrier au Premier ministre, François Bayrou, pour lui...

jeudi 13 février 2025

Tourisme & Handicap : la ministre Nathalie Delattre souhaite accélérer le nombre de labellisations

La ministre déléguée chargée du Tourisme a profité d’une visite à l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy, le 11 février, pour échanger avec les équipes du groupe Accor et...

jeudi 13 février 2025

Fanny Chanove : “Toujours se dépasser, comme dans le sport de haut niveau”

À la tête du Refuge des gourmets (1 étoile Michelin) avec son époux, le chef Hubert Chanove, la restauratrice jongle entre service exigeant, parité et vie de famille. La...

jeudi 13 février 2025

Snack Show 2025 : Un programme riche en nouveautés et en temps forts qui va faire vibrer le secteur du snacking

[Publi-rédactionnel] Véritable référence dans l’univers du snacking, le salon Snack Show s’impose comme...

jeudi 13 février 2025

La deuxième édition du "Faisselle Challenge" est lancée

Le concours de dressage culinaire est présidé par Johanna Le Pape, championne du monde des Arts Sucrés 2014. Il est réservé aux étudiants des écoles hôtelières, mettant à...

jeudi 13 février 2025

Aoste Professionnel lance le concours Charcuterie à la carte

Le concours Charcuterie à la Carte 2025, organisé par Aoste Professionnel, est officiellement lancé. Cette année, l'événement...

jeudi 13 février 2025

SOS Experts

Passer de collaborateur à manager : les clés pour réussir cette transition

Opportunité précieuse dans une carrière à la fois pour son développement professionnel et personnel, devenir manager peut être un véritable défi si ce changement de rôle -...

mercredi 12 février 2025

La renaissance de Courtepaille

L’enseigne, fondée en 1961 et reprise en 2023 par le groupe Baudaire, modernise son concept pour rajeunir sa clientèle et reconquérir les familles.

mercredi 12 février 2025

Le Groupe Logis Hôtels lance son indicateur RSE pour la restauration

Le Groupe Logis Hôtels poursuit son engagement environnemental en élargissant son dispositif hôtelier Act-Eco, lancé il y a deux ans, à la...

mercredi 12 février 2025

SOS Experts

Arrhes ou acomptes : vos questions

Doit-on rembourser les arrhes ? Un client me demande le remboursement total des arrhes versées, soit une nuit en demi-pension sur les deux réservées...

mercredi 12 février 2025

Le pané : l’alternative végétale à l’escalope panée

[Communiqué] Développé par Better Balance, marque du Groupe Aoste dédiée aux alternatives végétales, le Pané –...

mercredi 12 février 2025

Ouvrir une franchise à plusieurs, bonne ou mauvaise idée ?

S’associer, cela peut donner des ailes en procurant des compétences démultipliées et de l’entraide. Encore faut-il bien choisir son (ou ses) partenaire(s), cadrer son...

mercredi 12 février 2025

Le restaurant Moor Hall décroche trois étoiles Michelin dans l‘édition Grande-Bretagne et Irlande 2025

Le guide Michelin a révélé, le 10 février le palmarès 2025 de l‘édition 2025 Grande-Bretagne et Irlande. A Aughton, non loin...

mardi 11 février 2025