HappyCulture Académie, des formations en ligne accessibles à tous Pour valoriser les métiers de l’hôtellerie et proposer une formation continue, accessible et gratuite à ses collaborateurs et futurs collaborateurs,... lundi 7 octobre 2024
À lire : Lyon, Mon P’tit Bouchon – 100 recettes lyonnaises à souhait, par Olivier Canal Plonger dans un univers où il est possible de pousser la porte d’un bouchon dès 9 heures du matin, juste à temps pour le traditionnel mâchon.... lundi 7 octobre 2024
Terrine de campagne Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal. lundi 7 octobre 2024
Tripes à la lyonnaise Une recette inspirée du livre ‘Lyon, Mon P’tit Bouchon - 100 recettes lyonnaises à souhait’, par Olivier Canal. lundi 7 octobre 2024
Louis Vuitton s’associe à Cyril Lignac pour l’ouverture d’un café-restaurant Chez Louis Vuitton, l’alliance entre restauration et travel retail continue de porter ses fruits. Un an après le lancement du Louis Vuitton Lounge by Yannick... lundi 7 octobre 2024
Purées de fruits Frigolet [Communiqué] La nouvelle gamme de purées de fruits Frigolet, nommée Les plaisirs fruités, est une exclusivité proposée par France... lundi 7 octobre 2024
Lancement de la deuxième édition des Étoiles de l’AGGH Destiné aux étudiants, le concours des Étoiles de l’AGGH revient pour une deuxième édition. Organisé par l’Association... lundi 7 octobre 2024
La justice européenne retoque la France sur l’interdiction de l’appellation steak végétal Dans son arrêt rendu vendredi 4 octobre, la Cour de justice de l’Union européenne (CJUE) considère que la France ne pouvait pas interdire aux fabricants de produits végétaux... lundi 7 octobre 2024
Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson Pour 4 personnes Ingrédients Homard 4 homards 2 l d’eau 1 l de vin blanc 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalotes 3 grains de poivre 40 g de... lundi 7 octobre 2024
Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys Pour 4 personnes Ingrédients Turbot 4 pavés de 160 g 50 g de beurre Purée de carottes 250 g de carottes jardinières 25 g de beurre 10 g de... lundi 7 octobre 2024
Arnaud Faye : "L’essentiel, c’est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique" Arnaud Faye vient de succéder à Eric Frechon en tant que chef exécutif au Bristol Paris. Le restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin, est désormais sous sa responsabilité. Le... lundi 7 octobre 2024
Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 : les lauréats dans la catégorie Crêmier-fromager La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 25 septembre dernier, Cirque d’Hiver... lundi 7 octobre 2024
Actem’Otel, gestion de la maintenance hôtelière [Communiqué] Actem’Otel propose aux hôteliers de prendre en charge la maintenance de leurs établissements, allant de la maintenance multi-technique... vendredi 4 octobre 2024
Disneyland Paris et Bertrand Hospitality dévoilent l’arrivée de Casa Giulia Après l’ouverture récente de la Brasserie Rosalie, Disneyland Paris et Bertrand Hospitality poursuivent leur collaboration. Ils ont annoncé... vendredi 4 octobre 2024
Grand Prix de la pâtisserie de Paris : inscriptions jusqu’au 21 octobre La Ville de Paris, au côté du pâtissier Pierre Hermé, souhaite mettre en valeur le savoir-faire et la créativité des... vendredi 4 octobre 2024
SOS Experts Fiche métier : Réceptionniste (H/F) Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients, faciliter leur séjour puis gérer leur départ - Tenir le planning de... vendredi 4 octobre 2024
Les Œuf Brouillés Plein Air Servis’œuf [Communiqué] Les Œufs brouillés Servis’œuf, élaborés à partir d’œufs plein air, sont conditionnés en... vendredi 4 octobre 2024
Architectes et designers repensent les contours des restaurants Gaieté des tonalités, gain de place, prises électriques partout, retour du comptoir, déclinaisons sur un même thème… Ces astuces décoration permettent de dynamiser un... vendredi 4 octobre 2024
Lancement du 17ème concours Ô Service : « Individualisation, liberté et esprit d’équipe » - le « tous ensemble » est-il utopique Exercer dans les métiers de la salle en restauration, c’est se frotter à « l’autre », c’est travailler la plupart du temps avec... vendredi 4 octobre 2024
Stéphanie et Johan Dubourdieu : l’harmonie au service de l’hôtellerie d’exception Le duo, au parcours atypique, est complémentaire pour diriger des hôtels de luxe. Il allie expertise technique et gestion humaine pour bâtir un modèle d’hôtellerie familiale... vendredi 4 octobre 2024
[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis Les modes de distribution tels que la vente à emporter, le click and collect, la livraison et le drive ont connu un essor considérable, surtout pendant la crise sanitaire.... vendredi 4 octobre 2024
Gamme Oh oui ! de Coup de Pates [Communiqué] La nouvelle gamme de pâtisseries Fingers a été créée en collaboration avec Oh Oui ! : une alliance gourmande et... vendredi 4 octobre 2024
Nouvelle gamme "signature" pour Royans Royans s'engage à promouvoir la gastronomie française avec des produits durables, de qualité et simples à utiliser, notamment à travers sa nouvelle pâte fraîche XXL de la... vendredi 4 octobre 2024
Les savoir-faire des liqueurs françaises rejoignent l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France Le ministère de la Culture vient de reconnaître les savoir-faire des liqueurs françaises en les inscrivant à l'inventaire du Patrimoine Culturel... vendredi 4 octobre 2024
La Poste lance son carnet de timbres pâtissiers Après les timbres à l’odeur de baguette, La Poste s’apprête à proposer des timbres en versions pâtissières dès le 7 octobre. Voici à quoi ils ressemblent ! vendredi 4 octobre 2024