6e congrès des clubs et cercles hôteliers de France du 20 au 22 novembre Le 6e congrès des clubs et cercles hôteliers de France se déroulera du 20 au 22 novembre à Poitiers. Il sera officiellement ouvert par Jean-Pierre Raffarin. De... mercredi 28 octobre 2015
Le Bar Chocolat Pierre Hermé Paris au Royal Monceau - Raffles Paris Pierre Hermé, qui signe la carte sucrée du Royal Monceau-Raffles Paris depuis 2012, propose une nouvelle carte pour le Bar Chocolat, ouvert tous les jours de 15h à 18h.... mercredi 28 octobre 2015
Appel à candidature pour le Triathlon des arts gourmands Dix ans après la création du concours Les jeunes toqués du bonheur dans la cuisine, l'association mancelle Jean Mélisson revoit sa copie avec un tout nouveau challenge :... mercredi 28 octobre 2015
À Fleck&Co, le chef s'emporte… dans des bocaux Les restaurateurs Carole et Clément Fleck, en collaboration avec Arnaud Perlot, proposent des plats à emporter dans leur boutique-épicerie fine, qui seront bientôt... mercredi 28 octobre 2015
Michelin Chicago 2016 : Acadia passe à 2 étoiles Dans cette nouvelle édition, l'Acadia avec son chef Ryan McCaskey gagne une étoile et rejoint le club très fermé des restaurants deux étoiles à Chicago, aux côtés du 42... mercredi 28 octobre 2015
Les couteaux japonais Kai Kai est une marque japonaise qui commercialise des couteaux et produits apparentés, reconnus pour leur tranchant exceptionnel. La très large série de couteaux Shun est une... mercredi 28 octobre 2015
L'Hotel des Frênes à Montpellier a changé de mains par l'intermédiaire du cabinet Semène Le cabinet Semène, spécialiste des transactions d'hôtels en Languedoc-Roussillon Provence, vient de réaliser la cession murs et fonds de l'Hôtel des Frênes à Montpellier.... mercredi 28 octobre 2015
Le groupe Up affiche sa nouvelle signalétique sur les vitrines des commerçants Le 13 janvier dernier, le groupe Chèque Déjeuner a changé de nom pour devenir le groupe Up. Depuis début octobre, le groupe Up déploie sa nouvelle signalétique Up dans... mercredi 28 octobre 2015
À lire : Regarde comme c'est bon ! Pour ses 30 ans de photographie culinaire, Patrick Rougereau a sorti le grand jeu. mercredi 28 octobre 2015
Nouvelle fonctionnalité appyourself "vente à emporter" sans supplément appyourself permet aux hôteliers et restaurateurs de créer facilement leur site web multi-écrans et applications mobiles. Avec cette nouvelle fonctionnalité, les... mercredi 28 octobre 2015
Edito du journal n° 3470 du 29 octobre 2015 : 'Doggy bag : 78 % des consommateurs prêts à franchir le pas' La profession comme vitrine du développement durable et de la chasse au gaspillage alimentaire. L'image n'est pas vaine. Nous sommes à un mois de la COP21. Le débat sur les... mercredi 28 octobre 2015
12e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche, un rendez vous incontournable Dans la nouvelle halle olympique d'Alberville, plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 6 au 9 novembre. Rencontre avec... mercredi 28 octobre 2015
Aux Idées reçues : vegan et sans gluten au menu Devant le succès de son blog consacré à l'alimentation 'sans' (gluten, lactose, oeufs, soja…), Julie Delbecque a décidé d'ouvrir son propre restaurant. mercredi 28 octobre 2015
L'enseigne auvergnate ACE Hotel souhaite tripler son parc en trois ans Sighor, société spécialisée dans la restauration d'autoroute, fête ses 25 ans. L'occasion de présenter ses ambitions pour sa chaîne d'hôtels économiques. mercredi 28 octobre 2015
La Boucherie lance la charte qualité « Boucherie Kids » Tous les restaurants La Boucherie, adhérents à la charte qualité, réservent donc un accueil encore plus privilégié aux familles : Réhausseurs et chaises hautes mis à... mercredi 28 octobre 2015
À la campagne, savoir se diversifier À contre-courant, Carole et Cyrille Chaumier sont remontés du Sud pour s'installer dans un petit village d'Auvergne. Ils y ont ouvert un hôtel-bar-restaurant aux horaires... mercredi 28 octobre 2015
Reprendre un restaurant étoilé et repartir de zéro À Montauroux, David Carré a ouvert le Carré d'ange en lieu et place de l'Auberge d'Éric Maio. Son défi : faire revenir une clientèle qui avait délaissé le lieu et ramener... mercredi 28 octobre 2015
Les restaurateurs jouent les prolongations grâce à la cuisine de la Renaissance L'Office de Tourisme du Val de l'Indre, soutenu par l'Association « Tours Cité Internationale de la Gastronomie », a clôturé le 25 octobre sa première édition des... mercredi 28 octobre 2015
La Conviette, un beurre élégant La Conviette est une nouvelle portion de beurre haut de gamme signée Eurial Restauration. Un format de 15 g qui correspond parfaitement aux attentes des professionnels dans... mercredi 28 octobre 2015
Terrine de bouille abaisse Une recette de Gérald Passédat, Le Petit Nice à Marseille. pour 4 personnes Temps de préparation : 2h Repos : 6h Cuisson : 45mn ... mercredi 28 octobre 2015
Epaule cuite au foin et asperges Une recette de Gérald Passédat, Le Petit Nice à Marseille pour 4 personnes Temps de préparation : 1h30 Cuisson : 45mn INGREDIENTS ... mercredi 28 octobre 2015
A lire : Ma Méditerranée #Cuisine Après le livre « Des abysses à la lumière », le chef triplement étoilé Gérald Passedat présente « Ma Méditerranée #Cuisine# », un hommage aux produits de la Méditerranée,... mercredi 28 octobre 2015
Ahmad Tea, le thé à la française L'entreprise Ahmad Tea est incontournable dans l'univers du thé. Déjà présente dans 80 pays, Ahmad Tea couvre tous les besoins des consommateurs avec ses divers thés : thés... mercredi 28 octobre 2015
Le groupe Arom à la Cité du Vin de Bordeaux C'est le groupe Arom qui a remporté l'exploitation des espaces de restauration et de la cave à vins de la Cité du Vin de Bordeaux, en partenariat avec le restaurateur... mardi 27 octobre 2015
McDo à l'heure bio en Allemagne et en Autriche Le groupe de restauration rapide se met au vert le temps d'expérimenter un nouveau sandwich, le McB. mardi 27 octobre 2015