Championnat de France de la pizza, une vitrine de la qualité Organisé par l'Association des pizzerias françaises (APF), présidée par Julien Panet, le championnat de France clôture chaque année le France Pizza Tour. Les 14 et 15 mars... mardi 3 novembre 2015
Plus de 2 millions de visiteurs pour le Pavillon de la France Alors que l'exposition universelle de Milan vient de fermer ses portes, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, annonce que... mardi 3 novembre 2015
COP 21 : Relais & Châteaux s'engage En 2014, l'association présentait à l'Unesco son Manifeste pour « rendre le Monde meilleur par la Table et l'Hospitalité ». Aujourd'hui, la 21ème conférence des Nations Unies... mardi 3 novembre 2015
Estimant être lésé par la justice, il fait la grève de la faim Le patron du café, bar, tabac, restaurant de Diges – La Vieille Ferme - Daniel Seydan, installé sous une tente place des Cordeliers, en plein centre d'Auxerre, fait depuis le... mardi 3 novembre 2015
Les Grandes Tables du Monde mettent en avant le métier de restaurateur Le premier congrès des Grandes Tables du Monde depuis l'élection l'an dernier du conseil d'administration et de son nouveau président, David Sinapian, a permis de poser les... lundi 2 novembre 2015
À lire : Les concours pour étudiants et apprentis en hôtellerie-restauration des éditions BPI Vous voulez être cuisinier, pâtissier, sommelier, barman, ou serveur ? Vous êtes passionné par votre futur métier et vous voulez y exceller ? Passer un concours peut vous y... lundi 2 novembre 2015
Retour d'expérience : "J'ai levé 25 000 € grâce au crowdfunding" Le financement participatif séduit de plus en plus de professionnels de la restauration. C'est le cas de Norman Kolton, le fondateur du concept de street food thaïlandaise... lundi 2 novembre 2015
Ouverture des inscriptions pour la 44e WorldSkills Competition Les inscriptions sont désormais ouvertes pour participer à la prochaine WorldSkills Competition - plus connue en France sous le nom "Olympiades des Métiers".... lundi 2 novembre 2015
Quelles précautions prendre lorsqu'une SCI consent une garantie au profit de tiers Fréquemment utilisées pour garantir des engagements pris par leurs associés ou dirigeants sur leurs actifs immobiliers, les garanties consenties par les SCI doivent être... lundi 2 novembre 2015
La 9ème édition des Championnats de France du Café auront lieu sur Food'in Sud Food In Sud, qui se déroulera du 24 au 26 janvier à Marseille, Parc Chanot, accueillera les Championnats de France de Café 2015 qui sont organisés par la SCAE. Trois... lundi 2 novembre 2015
Transmission & Partage aux Crayères : nouvelle dimension Le Domaine Les Crayères invite quatre chefs qui ont officié dans les cuisines du restaurant gastronomique pour une nouvelle édition du menu Transmission & Partage (450€... lundi 2 novembre 2015
Tendance : Quand l'hôtellerie flirte avec la mode Les secteurs de l'hôtellerie et de la mode tissent des relations étroites, multipliant les initiatives et les concepts originaux. Petit tour d'horizon. lundi 2 novembre 2015
A lire : Au coeur de Rungis - Un jour dans le plus grand marché du monde Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs. Telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis. 234 hectares, 1200 entreprises, 2,6... lundi 2 novembre 2015
Qui succèdera à Jeremy Brun vainqueur du trophée National Culinaire Henri Huck 2014 ? Le trophée National culinaire Henri Huck, organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace, se déroulera le 15 mars prochain sur le Salon EGAST à... lundi 2 novembre 2015
Choice Hotels joue sa nouvelle partition européenne à Amsterdam Lors de son congrès annuel, le franchiseur américain a présenté son projet aux 450 hôteliers présents. lundi 2 novembre 2015
Les formules avec boissons alcoolisées à volonté ne sont pas légales "Suite à la loi 2009, je note qu'il est désormais interdit de proposer une offre 'open bar' dans les débits de boissons. Sur les offres publicitaires d'hôtels, beaucoup... lundi 2 novembre 2015
Un bar à gin au coeur de Lyon D'origine portugaise, Maria Oliveira s'est installée à Lyon pour ouvrir le premier bar à gin de la ville. vendredi 30 octobre 2015
Hyatt bien placé pour racheter Starwood Hotels & Resorts Depuis le départ de Fritz Von Passchen de la présidence du groupe hôtelier au printemps dernier, de nombreuses rumeurs circulent sur une éventuelle vente. vendredi 30 octobre 2015
L'oursin, fine gelée moelleuse, céleri et caviar Une recette de Frédéric Anton, Le Pré Catelan, Paris (XVIe), 3 étoiles Michelin. vendredi 30 octobre 2015
L'os à moelle (automne n°3) Une recette de Frédéric Anton, Le Pré Catelan, Paris (XVIe), 3 étoiles Michelin. vendredi 30 octobre 2015
La Saint-Jacques, cuite au plat, jus de pommes à cidre, noix écrasées et torréfiées Une recette de Frédéric Anton, Le Pré Catelan, Paris (XVIe), 3 étoiles Michelin. vendredi 30 octobre 2015
Secrets de chef : La cuisine intuitive et spontanée de Frédéric Anton Meilleur ouvrier de France en 2000, 3 étoiles Michelin depuis 2007, le chef a su hisser au fil des ans Le Pré Catelan parmi les plus grands restaurants du monde. Derrière sa... vendredi 30 octobre 2015
Le Zdank, l'art de surprendre L'Unic est devenu le Zdank depuis le 14 septembre sous l'impulsion du chef Alexandre Zdankevitch et du sommelier Thibault Ducousset. À découvrir en version bistronomique ou,... vendredi 30 octobre 2015
Reprise en liquidation judiciaire : "Le plus dur a été d'obtenir la garantie bancaire" Stéphane Houdayer avait créé et tenu son restaurant pendant une dizaine d'années. Il a exercé son métier en tant que salarié pendant une dizaine d'autres. Mais, à 45 ans,... vendredi 30 octobre 2015
De la barre du tribunal au 4 étoiles Alain Beauvoir et Antoine Mendez ont repris l'ancien Parc Geoffroy, devenu le Clos Saint-Éloi, un hôtel de 31 chambres. vendredi 30 octobre 2015