Ambiente, le salon de toutes les tendances Du 12 au 16 février, à Francfort, en Allemagne, Ambiente vous propose de découvrir toutes les tendances internationales du moment, au travers de quatre univers. Le premier... lundi 9 novembre 2015
La Malitz farcie à l'alsacienne d'Edna Surgelés Edna Surgelés propose une délicieuse Malitz farcie avec un mélange de farce de viande, de fromage et de ciboulette. Le tout est gratiné au fromage. La Malitz est le snack... lundi 9 novembre 2015
Guide Bib Gourmand Deutschland 2016 Michelin lance aujourd'hui le premier guide Bib Gourmand Deutschland 2016 qui réunit, en avant-première, tous les restaurants qui recevront la distinction Bib Gourmand dans... lundi 9 novembre 2015
Les frères Pourcel reportent leur fermeture Le Jardin des Sens à Montpellier devait fermer définitivement ses portes le 2 janvier. Il gagne 10 semaines d'exploitation jusqu'à l'ouverture du restaurant éphémère. lundi 9 novembre 2015
Quelles sont les règles à respecter pour installer une cuisinette dans une chambre d'hôtel ? Je souhaiterais savoir s'il y a des règles particulières à respecter pour aménager une cuisinette dans quelques chambres d'un hôtel 3 étoiles d'environ 50 m2. lundi 9 novembre 2015
Bulliz lance les 'street choux' La jeune adresse parisienne revisite cette spécialité en version sucrée ou salée. lundi 9 novembre 2015
Le Beerstro réinvente la taverne en libre-service Les créateurs poussé l'idée jusqu'au bout et développé un système de service efficace et innovant pour l'ensemble de leur carte. lundi 9 novembre 2015
À lire : 12 rue Royale, les sept défis gourmands Mathieu Viannay, le chef étoilé de la Mère Brazier à Lyon, s'est lancé dans une aventure originale en participant à la réalisation d'une bande dessinée où il joue son... lundi 9 novembre 2015
Les grandes lignes de la réforme du code du travail Le 4 novembre, Manuel Valls a présenté les grandes les orientations de la refonte du Code du travail qui devrait être achevé en 2018. vendredi 6 novembre 2015
Mention des congés payés sur la fiche de paie "Lorsque je prends des congés payés, une ligne indiquant 'Congés payés pris du …. au ..…', le nombre de jours et le montant en euros devrait figurer après la ligne indiquant... vendredi 6 novembre 2015
L'Experimental Group se tourne vers l'hôtellerie Après plusieurs établissements dans le monde du bar et de la restauration, le trio à la tête du groupe a ouvert son premier hôtel, adaptant le bed & breakfast en 'bed &... vendredi 6 novembre 2015
La Formule jeunes fête ses 25 ans Jusqu'au 30 avril 2016, les moins de 35 ans peuvent bénéficier de tarifs attractifs dans une trentaine d'établissements alsaciens. Une opération portée par les Étoiles... vendredi 6 novembre 2015
Le Concours des chefs Campanile reçoit le prix de la meilleure initiative en RH et développement de carrière Campanile, enseigne de Louvre Hotels Group et quatrième réseau de restauration en France, a reçu le 5 novembre, le prix de la meilleure initiative en ressources humaines et... vendredi 6 novembre 2015
À lire : Cuisiner, tout simplement de Sonia Ezgulian La restauratrice lyonnaise Sonia Ezgulian, devenue cuisinière consultante depuis dix ans, délivre, dans son dernier ouvrage, 150 recettes futées, des plus faciles aux plus... vendredi 6 novembre 2015
45e Parallèle, une librairie gourmande à Pessac Au coeur d'une zone commerciale et industrielle, ce lieu abrite une librairie et un espace de restauration qui se veulent complémentaires. vendredi 6 novembre 2015
Les Secrets de cuisine révélés à Saint-Dyé-sur-Loire Juste à côté de Chambord, Pascal et Cathy Bazin ouvrent un restaurant où ils peuvent enfin exprimer leur savoir-faire. vendredi 6 novembre 2015
Un collectif pour promouvoir la nouvelle cuisine lyonnaise Bande de gourmands, tel est le nom du collectif créé par quatre professionnels, dont les chefs Hubert Vergoin et Gaëtan Gentil, pour apporter une visibilité plus forte aux... vendredi 6 novembre 2015
Bûche 2015 : Forêt du Morvan pour le Relais Bernard Loiseau Le chef pâtissier Pierre-Emmanuel Fritsch a une nouvelle fois puisé son inspiration dans le parc régional du Morvan. Sur un lit de pâte sablée à la Cazette ® (noisettes du... vendredi 6 novembre 2015
Thibault Sombardier ouvre une deuxième maison Le chef-patron du restaurant étoilé Antoine à Paris vient d'ouvrir un bistrot aux Buttes-Chaumont : Mensae. Une deuxième affaire sur un créneau bien différent. vendredi 6 novembre 2015
Khader Belfatmi ouvre son premier restaurant À 27 ans, après de belles expériences chez les autres, le chef est à la tête de son propre établissement. Il y concocte une cuisine fraîche et précise pour une vingtaine de... vendredi 6 novembre 2015
L'Esprit Partage lancé aujourd'hui chez Hippopotamus L'offre Happy Partage d'Hippopotamus s'enrichie d'une nouvelle opération du 5 novembre au 16 décembre 2015 : L'Esprit partage. Le principe ? Les clients choisissent parmi... vendredi 6 novembre 2015
Retour d'expérience : Etes-vous prêts à connaître ce que pensent réellement vos salariés ? Bernard Maret, dirigeant de l'hôtel restaurant Altéora, l'a fait. Et parce qu'il aime ses salariés, il est allé jusqu'à instaurer un indice du bonheur au sein de son... vendredi 6 novembre 2015
Comment rémunérer les 1er et 11 novembre En principe, les salariés doivent avoir un an d'ancienneté dans l'entreprise pour bénéficier de ces jours fériés. vendredi 6 novembre 2015
Baromètre Deloitte-In Extenso : l'hôtellerie parisienne à la peine en septembre Si les résultats restent en progression mesurée pour la plupart des catégories, le dernier trimestre sera essentiel pour connaître la nature du résultat de l'exercice 2015. jeudi 5 novembre 2015
L'Hôtel & Spa des Gorges du Verdon, 'presque zéro énergie' Seuls deux établissements français ont été sélectionnés pour participer au projet européen et ont un rôle d'exemplarité à tenir en matière de développement durable. jeudi 5 novembre 2015