Concours du meilleur apprenti cuisinier de France : les dix finalistes sont connus La demi-finale nationale du concours du meilleur apprenti de France s'est tenue à Bordeaux le 9 novembre. Orchestrée par le chef Frédéric Coiffé, la compétition a débuté... jeudi 12 novembre 2015
Troisième édition du concours Saké sommelier of the year Le concours du meilleur saké sommelier de l'année se tiendra le 23 novembre prochain au Millenium Hôtel de Knightbridge à Londres. Le gagnant se verra offrir un stage de... jeudi 12 novembre 2015
Memphis Coffee lance un premier burger sucré Memphis Coffee vient de lancer une nouvelle carte centrée sur le positionnement US de la marque. Certaines recettes historiques sont réintégrées et les gammes de burgers,... jeudi 12 novembre 2015
12e édition du Salon alpin : des perspectives au beau fixe La manifestation augmente nettement sa fréquentation et s'impose auprès des exposants. Stéphane Fages, son directeur, donne la recette de ce succès. jeudi 12 novembre 2015
Indice Insee : les prix en recul de 0,6 % en octobre dans les CHR Selon l'Insee, l'indice des prix à la consommation (IPC) augmente de 0,1 % en octobre, après - 0,4 % au cours du mois précédent. Corrigé des variations saisonnières, il... jeudi 12 novembre 2015
À Lyon, Florence Périer ouvre sa deuxième maison La gérante du Café du peintre a créé Au P'tit Peintre, un bistrot communicant à son établissement où elle propose un menu unique et un service plus rapide, pour répondre aux... mardi 10 novembre 2015
Bientôt un quatre étoiles à Verdun Actuellement en travaux, l'ancien mess des officiers deviendra au printemps prochain un hôtel de quarante chambres et suites, et disposera d'une surface de 2 500 m2. Zoom sur... mardi 10 novembre 2015
L'association AhTop lève le voile sur ses intentions Trois mois après son lancement, l'Association pour un hébergement et un tourisme professionnels, présidée par Jean-Bernard Falco, présente ses objectifs vis à vis de... mardi 10 novembre 2015
Palo Alto, plats maison et self-service Dans sa 'café-téria', Léa Nitaro propose salades, soupes, sandwichs et desserts, réalisés avec les produits du marché. mardi 10 novembre 2015
Les chefs de Châteaux & Hôtels Collection se mobilisent pour les Restos du Coeur Reverser l'intégralité de la recette aux Restos du Coeur, c'est le défi relevé par les chefs CHC de 9 villes, Toulon, Arcangues, Beaune, Bordeaux, Rouen, Opio,... mardi 10 novembre 2015
Fromages & Chefs poursuit sur sa lancée Deuxième édition des rencontres Fromages & Chefs réussie, à l'occasion du lancement de la collection roquefort avec le duo d'experts MOF, Michel Roth et Frédéric Kaiser. mardi 10 novembre 2015
Pain burger sésame façon Bretzel de Coup de Pates Pour sa nouvelle collection automne hiver 2015, Coup de Pates propose une nouveauté dans la gamme des pains sandwichs qui créera de l'originalité dans l'offre Burger,... mardi 10 novembre 2015
Un nouvel Hôtel Vatel en France L'école Vatel de Bordeaux s'est installée en octobre dernier, en centre-ville, dans le quartier des Chartrons inscrit par l'UNESCO au patrimoine mondial de l'humanité. Les... mardi 10 novembre 2015
Ventes en recul chez Flo Dans un contexte toujours difficile pour la restauration (marché à -2.8% en cumul à fin septembre), les ventes sous les différentes enseignes de Groupe Flo totalisent 334.8... mardi 10 novembre 2015
Les sauces Uncle Ben's® simplifient la vie Toutes les sauces Uncle Ben's® sont garanties sans colorant, sans conservateur ni arôme artificiel, sans gluten et sans fruits à coques. Concentrées et riches en saveurs,... mardi 10 novembre 2015
L'Hôtel Exquis, une décoration artistique et collective L'établissement, qui a intégré le réseau de boutique-hôtels Elegancia, a été totalement transformé par la décoratrice Julie Gauthron, épaulée par un huit artistes. mardi 10 novembre 2015
Tables & Auberges fête son 20ème anniversaire chez Georges Blanc « Bienvenue à notre famille des métiers de bouche… », c'est par ces mots que Georges Blanc a ouvert la 20ème assemblée générale de la Fédération Nationale de Tables &... mardi 10 novembre 2015
Santé des consommateurs : quelles responsabilités pour les Producteurs Artisans et Restaurateurs de Qualité ? Pendant le festival Bordeaux S.o Good, dimanche 22 novembre à 13 h, le Collège Culinaire de France organise une table ronde ouverte à tous avec pour thème « Santé des... mardi 10 novembre 2015
Jérémy Morin chez lui à L'Aparté Le chef, anciennement étoilé au Métropolitain à Toulouse, a ouvert son propre établissement le 6 novembre, près de Toulouse. Montant de l'investissement : environ 500 000 €. mardi 10 novembre 2015
La Poêlée Gourmande aux marrons de d'aucy FoodServices L'automne est le moment idéal pour apprécier le marron. d'aucy FoodServices a concocté une nouvelle poêlée gourmande aux marrons dans sa gamme Express Légumes Cuits. Un fin... mardi 10 novembre 2015
Les Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin rééditent leur guide Présentée le 5 novembre à Strasbourg, la seconde édition du Guide des Maîtres restaurateurs du Bas-Rhin recense 119 chefs titulaires du titre dans le département,... lundi 9 novembre 2015
Succès pour le 37e Salon des équipements et techniques du tourisme Le SETT, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, a fermé ses portes, le 5 novembre, sur un bilan positif. lundi 9 novembre 2015
Forum d'information sur l'économie collaborative le jeudi 12 novembre au CFA Médéric Le Synhorcat (GNI) organise un forum d'information sur l'économie dite collaborative dans les secteurs de l'hôtellerie et de le restaurant le jeudi 12 novembre, à Paris, au... lundi 9 novembre 2015
Michaël Wickaer remporte la Toque d'or 2015 Organisé par l'Académie nationale de cuisine, le concours réunissait un jury composé en autres de MOF, de chefs étoilés, de l'ancien candidat au Bocuse d'or 2015, Nicolas... lundi 9 novembre 2015
Un nouveau départ pour Le Comté d'Ornon L'hôtel-restaurant a été dévoré par les flammes en novembre 2013. Après dix-sept mois de fermeture et neuf mois de travaux, l'établissement a rouvert avec un classement 3... lundi 9 novembre 2015