L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Commission européenne livre ses préconisations pour une économie collaborative responsable

Jeudi 2 juin, la Commission européenne a publié « Un agenda européen pour l'économie collaborative » qui donne des orientations aux Etats membres « sur les modalités selon...

vendredi 3 juin 2016

La CPIH 49 devient l'Umih 49

La Chambre des professionnels indépendants de l'hôtellerie de Maine-et-Loire (CPIH 49) a voté à l'unanimité son rattachement à l'Umih. Le syndicat départemental portera...

vendredi 3 juin 2016

L'Umih de la Région Normandie est constituée

Trois questions à Philippe Lefèvre, président de la toute nouvelle structure : Umih de la Région Normandie

vendredi 3 juin 2016

Didier Chenet profite du Congrès des Maires pour interroger Axelle Lemaire

Didier Chenet, président du GNI, a profité de la présence d'Axelle Lemaire, Secrétaire d'Etat au numérique, au Congrès des Maires de France, pour aborder avec elle la...

vendredi 3 juin 2016

En cuisine, Anthony Baud vise la quintessence

À 24 ans seulement, Anthony Baud ouvre sa seconde affaire, un restaurant gastronomique dans un ancien réfectoire jésuite du XVe siècle.  

vendredi 3 juin 2016

Un stagiaire peut-il travailler les jours fériés ?

"Un stagiaire peut-il travailler les jours fériés si ce n'est pas stipulé sur sa convention de stage ? Au regard de la spécificité du lundi de Pentecôte, le stagiaire doit-il...

vendredi 3 juin 2016

Le contrat de sécurisation professionnelle

Ce dispositif, mis en oeuvre par Pôle Emploi, permet d'accompagner les salariés licenciés pour motif économique.

vendredi 3 juin 2016

Les conseils d'un 'top Host' d'Airbnb pour mieux louer

Romain Giacalone partage son expérience d'hôte de la plateforme de location de meublés dans un livre publié en avril dernier.

vendredi 3 juin 2016

L'association des Toques Françaises célèbre ses 15 ans et deux grands professionnels

L'association, présidée par Marie Sauce, a célébré ses 15 ans au Ministère de l'Agriculture de l'Agroalimentaire et de la Forêt. La célébration de cet anniversaire fut...

vendredi 3 juin 2016

À la découverte des métiers de bouche aux mercredis du Ceproc

Les mercredis du Ceproc - CFA des métiers de la gastronomie à Paris (XIXe), permettent de découvrir les métiers et de s'inscrire à l'une des formations en...

vendredi 3 juin 2016

Anne-Sophie Pic réinterprète son héritage culinaire

La Maison Pic à Valence, 3 étoiles Michelin, a dit adieu à son bistrot Le 7, en hommage à la nationale, et se réapproprie son patrimoine sur 4 générations de cuisiniers avec...

vendredi 3 juin 2016

Piscines et plages d'hôtels : les services qui font la différence

À l'approche de l'été, certains établissements s'activent pour multiplier propositions et animations. L'objectif : se démarquer de la concurrence pour mieux marquer et...

vendredi 3 juin 2016

La Chine reconnaît officiellement 45 appellations du vignoble bordelais

Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Forêt, était en visite en Chine les 2 et 3 juin pour participer à la Ministérielle du...

vendredi 3 juin 2016

Rencontre entre les producteurs-artisans de qualité du Collège culinaire de France et les étudiants de Ferrandi Paris

Une douzaine de producteurs artisans de qualité de toute la France et détenteurs de l'appellation délivrée par le Collège culinaire de France, sont venu à la rencontre des...

jeudi 2 juin 2016

À lire : Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce

Paru aux éditions BPI, le Dictionnaire des produits de la mer et de l'eau douce, d'Éric Glatre, est un indispensable pour les professionnels comme les étudiants. Il décrit...

jeudi 2 juin 2016

Mrs Wynn, un parfum d'Asie au coeur de Lyon

Sylvie Huynh s'est inspirée de la cuisine fusion indochinoise proposée au Kai Largo à Saint-Tropez pour ouvrir son premier établissement dans la presqu'île.

jeudi 2 juin 2016

Implanter un restaurant : préparer son installation

Qu'il s'agisse d'une création ou d'une reprise, votre installation nécessite de passer en revue un certains nombre de d'éléments.

jeudi 2 juin 2016

Boco fait des petits

L'enseigne de restauration rapide lancée en 2011 par les frères Ferniot continue de rendre la gastronomie des grands chefs accessibles au plus grand nombre, par le biais d'un...

jeudi 2 juin 2016

25 ans du Guide Gantié : la fête à l'Hôtel du Castellet

C'est dans le cadre lumineux de l'Hôtel du Castellet, Relais & Châteaux et 5 étoiles, au Castellet (Var), que s'est déroulé le deuxième cocktail de présentation du Guide...

jeudi 2 juin 2016

Cuisiniers de France : réélection du président Christian Millet

Le Conseil d'Administration des Cuisiniers de France a réélu à sa tête Christian Millet pour un troisième mandat de quatre ans.

jeudi 2 juin 2016

Le site Hôtels avec vue devient Millevista et s'ouvre aux restaurants

Le site Hôtels avec vue, lancé en 2014 et regroupe des hôtels offrant un panorama exceptionnel, élargit son offre aux restaurants. Aux 220 hôtels déjà répertoriés, dont...

jeudi 2 juin 2016

Relais & Châteaux préserve les ressources marines avec SeaWeb Europe

Le 8 juin Relais & Châteaux se mobilise pour célébrer la Journée Mondiale de l'Océan. Du 6 au 13 juin 2016, les chefs Relais & Châteaux proposeront à leur carte un « Menu...

jeudi 2 juin 2016

Le Cefppa Adrien Zeller accueille des sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong

De jeunes sommeliers de l'école hôtelière de Hong Kong se sont rendus au Cefppa Adrien Zeller, à Illkirsch-Graffenstaden (Bas-Rhin). Ils étaient accompagnés par Nelson...

jeudi 2 juin 2016

Un lycée lorrain et un lycée vendéen développent leur partenariat

Le partenariat entre le lycée Saint-André d'Ottange en Moselle et le lycée Notre-Dame-du-Roc, à La Roche-sur-Yon (Vendée) est né de la rencontre, en 2010, de deux...

jeudi 2 juin 2016

De nouvelles ambitions pour le groupe Constance Hotels & Resorts

Le groupe mauricien, qui s'est développé dans l'île depuis 1975, a rénové deux de ses hôtels historiques, et veut désormais étendre son influence dans l'océan Indien et les...

jeudi 2 juin 2016