Samedi 5 novembre se déroulera le concours de cuisine des grandes écoles, organisé par AgroParisTech
à Ferrandi Paris. Pour cette occasion, l'école sera ouverte à partir de 10 h 30. Cette
année, de nombreuses conférences animées par des spécialistes seront proposées. Christophe Lavelle, chercheur au CNRS : L'innovation
culinaire existe-t-elle ? ; Philippe Juglar, président de l'Agence pour la valorisation des produits agricoles :
Géopolitique du café et bien d'autres ; Joël Gautron, directeur de
recherche à l'Inra : Fonction et régulation des protéines de l'oeuf.
Le dernier thème sera développé par Thierry Marx.
Publié par Claude DIBIASE
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