L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Il Piatto Verde : deux élèves du lycée Sain-Jean lauréates

Le lycée limousin était à l'honneur avec la victoire d'Emmanuelle Gruau et Manon Carraud.

lundi 6 juin 2016

La Belgique accueillera le concours du meilleur sommelier du monde en 2019

La candidature d'Anvers a été préférée à celle de la France qui avait misé sur Bordeaux avec le concours de Vinexpo. Une déception.

lundi 6 juin 2016

Comment être indemnisé suite aux inondations

Les crues exceptionnelles qui inondent une partie du pays depuis le début de la semaine ont causé d'importants dégâts matériels. La reconnaissance de l'état de catastrophe...

lundi 6 juin 2016

Remettre en état son restaurant après une inondation

Les désordres occasionnés par les inondations ne sont pas sans conséquences sur l'hygiène de votre établissement. Les précautions à prendre avant de rouvrir.

lundi 6 juin 2016

HCR Santé et HCR Prévoyance solidaires des salariés victimes des intempéries

Les salariés victimes des intempéries relevant des assureurs désignés par la branche : Klésia, Malakoff Médéric, Audiens peuvent bénéficier d'une aide exceptionnelle.

lundi 6 juin 2016

Au coeur des inondations : le témoignage de Jean Terlon, restaurateur à Longjumeau

Après la Seine-et-Marne, c'est à l'Essonne de subir d'importantes inondations. A Longjumeau ville du vice-président national des restaurateurs de l'Umih, Jean Terlon, l'eau...

lundi 6 juin 2016

Inondations : à Montargis, l'hôtellerie-restauration commence à sortir la tête de l'eau

De nombreux établissements du centre-ville ont été impactés avec pour certains des pertes considérables, mais la situation s'améliore ce vendredi.

lundi 6 juin 2016

Séverine Sagnet remporte la finale des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Chargée de la table d'hôte et de l'école de cuisine de La Mirande, la jeune femme a conquis les membres du jury - dont Julien Roucheteau, le chef de La Table du Lancaster -...

lundi 6 juin 2016

Les rencontres professionnelles de la Fagiht le 13 juin

La Fagiht, (Fédération Autonome Générale de l'Industrie Hôtelière Touristique) réunit ses adhérents lundi 13 juin au Centre des Congrès Le Manège à Chambéry.

lundi 6 juin 2016

Le Lion d'or veut encore rugir à Pierrefitte-sur-Sauldre

La même famille est aux fourneaux depuis six générations. Et la septième se prépare.

lundi 6 juin 2016

Huit tendances de l'innovation touristique en 2016

Laurent Queige, directeur du Welcome City Lab, a dressé un bilan des nouveautés pour l'année à venir à l'occasion de Next Tourisme.

lundi 6 juin 2016

L'Appart, le restaurant-salon de Nicolas Abello à New York

Avec son premier restaurant, le disciple de Gérard Vié veut donner aux clients l'impression qu'ils sont dans son salon.

lundi 6 juin 2016

L'Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu s'agrandit

Une campagne d'un an et demi de travaux vient de s'achever, donnant une nouvelle ampleur à l'hôtel situé sur le site exceptionnel de la Pointe Saint-Mathieu.

lundi 6 juin 2016

Jin Jiang cherche-t-il à prendre le contrôle d'Accorhotels ?

Le groupe chinois, qui détient déjà Groupe du Louvre, cherche à accroître sa participation au sein du fleuron national de l'hôtellerie. Une offre de rachat a été lancée pour...

lundi 6 juin 2016

Ovipac innove et lance sa gamme Bistronome

Deux références sont proposées : oeufs pochés sauce roquefort et oeufs pochés sauce tomate basilic. Ces deux recettes sont destinées à l'élaboration d'une entrée...

lundi 6 juin 2016

Un meilleur accompagnement et un nouveau référentiel pour les Logis

L'assemblée générale des Logis vient de s'achever après deux jours de débats et de votes. Le bilan est positif et marque une avancée pour cette fédération âgé de 70 ans.

lundi 6 juin 2016

Le Ritz reprend du service

En ce début juin, le prestigieux établissement rouvre ses portes après quatre années de fermeture. Côté restauration, Nicolas Sale a concocté plusieurs univers. Explications.

lundi 6 juin 2016

Adapter l'offre des liqueurs en restauration

Au même titre que nos vins et eaux-de-vie, elles font partie de notre patrimoine gastronomique et de notre art de vivre.

vendredi 3 juin 2016

Le rêve américain pour les étudiants du Touquet

En avril dernier, et comme chaque année, dix étudiants en première année de BTS au lycée du Touquet (Pas-de-Calais) ont effectué un mois de stage aux États-Unis, accompagnés...

vendredi 3 juin 2016

Le nombre de stagiaires par entreprise est limité

"Combien de stagiaires pouvons-nous accueillir dans notre entreprise qui compte 10 salariés ?"

vendredi 3 juin 2016

Comprendre le décret plage

Ce texte promulgué le 26 mai 2006 impose un certain nombre de règles aux exploitants d'établissements de plage. Explications.

vendredi 3 juin 2016

Passage à temps partiel à la demande du salarié

"Une de mes employées souhaite travailler 24 heures contre 35 précédemment, car elle attend un second enfant. Que dois-je faire ? Faut-il faire un avenant ? Doit-on écrire la...

vendredi 3 juin 2016

23% des entreprises de l'hôtellerie restauration ont bénéficié de l'aide à l'embauche PME

Lors du Conseil des ministres du 1er juin, un point a été fait sur le dispositif « Embauche PME » lancé par le gouvernement en janvier dernier. Aide dont le succès ne se...

vendredi 3 juin 2016

HappyCulture, un concept novateur

Honotel, entreprise indépendante de management hôtelier, a développé une application, gratuite, qui recense tous les hôtels du groupe : Happyculture Collection, disponible...

vendredi 3 juin 2016

Assemblée générale du Syneg le mercredi 1er juin

Pascal Marchand, 60 ans, nouveau président du Syndicat national de l'équipement des grands cuisines (Syneg), succède à Pierre-Alain Augagneur, à la tête du Syneg depuis...

vendredi 3 juin 2016