L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Euro 2016 au bar du Bristol : le Rendez-vous

Le 'Rendez-vous' donné par le bar du Bristol porte sur la boisson (un cocktail classique ou signature, ou deux bières) et quatre tapas salées : Tartine de foie gras, Tartine...

mardi 14 juin 2016

Toulouse vise l'excellence pour l'Euro 2016

Les professionnels des CHR de la ville rose - qui accueillera quatre matchs - ont signé une charte de bonne conduite et de bienvenue avec la mairie et la CCI.

mardi 14 juin 2016

Les plateformes sommées de respecter la loi pendant l'Euro : Alain Juppé obtient le soutien de Matignon

Alain Juppé, maire de Bordeaux et représentant des villes hôtes de l'Euro 2016 a obtenu le soutien de Matignon pour imposer aux sites de locations de meublés en ligne le...

mardi 14 juin 2016

Le partenariat Abritel-Homeway avec UEFA/Euro 2016 ravive le débat sur la collecte de la taxe de séjour

Le site de location de vacances entre particuliers, Abritel-HomeAway (Groupe Expedia), a signé un partenariat avec l'UEFA pour l'Euro 2016, devenant ainsi fournisseur...

mardi 14 juin 2016

World's 50 Best Restaurants 2016 : L'Osteria Francescana couronné Meilleur restaurant du monde

Lors de la cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2016, sur la scène du Cipriani Wall Street à New York, le restaurant de Massimo Bottura à Modène, en Italie, remporte...

mardi 14 juin 2016

Un label Bière de France et bière artisanale de France bientôt en place

Brasseurs de France s'est réuni la semaine dernière en assemblée générale. L'association a annoncé qu'elle s'engageait dans un programme d'actions destiné à accompagner le...

lundi 13 juin 2016

Dernières sessions de recrutement au CFA Belliard

Le CFA Belliard, à Paris (XVIIIe) organise ses quatre dernières sessions de recrutement avant fermeture pour congés d'étés : les 14, 21 et 28 juin ainsi que le 5 juillet....

lundi 13 juin 2016

Le lycée d'Occitanie rend hommage à Claude Nougaro

Les élèves de la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant du lycée hôtelier d'Occitanie à Toulouse ont imaginé des desserts et des assiettes en...

lundi 13 juin 2016

Portes ouvertes à la faculté des métiers d'Évry le 2 juillet

La faculté des métiers d'Évry, le plus grand centre de formation de la région Île-de-France, ouvrira ses portes le samedi 2 juillet, de 9 heures à 17 heures, pour faire...

lundi 13 juin 2016

Olivier Arlot revisite ses classiques

Le chef compte désormais trois établissements, et a également transformé son principal établissement, avec une nouvelle offre.

lundi 13 juin 2016

Hank, le burger vegan

Cette enseigne de burger végétalien à Paris attire une majorité de clients non vegan.

lundi 13 juin 2016

Aux Pierres chaudes ouvrent à Anse

Le footballeur professionnel Florent Balmont et son associé Yannick Fresier ont ouvert un complexe sportif indoor dans le Beaujolais où ils proposent une restauration...

lundi 13 juin 2016

L'échange du Lycée hôtelier du Touquet avec la Chine a déjà 22 ans

Du 29 mars au 29 avril, dix étudiants de première année BTS Hôtellerie sont partis en Chine, dans la province du Sichuan à Chengdu. Un échange qui a débuté il y a déjà 22...

lundi 13 juin 2016

Réussite : Frank Boizot, directeur général adjoint d'Inter-Linge Service

Il a l'aisance orale des commerciaux, la sensibilité clients propres aux hôteliers, et l'envie constante d'innover, loin de la routine, sans craindre la prise de risques.

lundi 13 juin 2016

Coté jardin, la nouvelle table bistronomique de Yoann Conte

Transformer une difficulté en challenge, c'est ce qu'a fait le chef savoyard, qui ouvre cet été une table de 40 couverts dans les jardins de son établissement.

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Nicolas Serreau, vainqueur du concours du meilleur jeune pâtissier

Le chef pâtissier de La Mère Brazier à Lyon, auprès de Mathieu Viannay, 2 étoiles Michelin, a remporté le concours du meilleur jeune pâtissier, réservé aux moins de 35 ans,...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : le concours international du jeune chef récompense Jérémy Moutsinga

Le concours connu sous le nom Les Espoirs de Mougins avait pour thème Les 5 sens et comme produits imposés le saint-pierre et les légumes de saison.

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : concours jeune sommelier et barman

Concours jeune sommelier Palmarès Lauréat : Jonathan Pral - Restaurant l'Oasis à Mandelieu. 2. Nicolas Fretard, mention complémentaire sommellerie, Cagnes-sur-Mer...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Thierry Marx : "Mougins, c'est d'abord un festival de rencontres"

Le chef 2 étoiles du Mandarin Oriental Paris, ex jury dans Top Chef et président de la confrérie internationale Les Disciples d'Escoffier, a pu mesurer sa popularité dans...

lundi 13 juin 2016

Mougins 2016 : Les Etoiles de Mougins avec Thierry Marx comme parrain

La 11eme édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 10 au 12 juin 2016, a multiplié les actions de mise en valeur des métiers de l'hôtellerie-...

lundi 13 juin 2016

Café rural, investissement total

Sébastien Rodriguez et son épouse ont repris le bar-tabac de Vieille-Brioude. Six jours sur sept, ils y sont tour à tour cafetiers, buralistes, pizzaiolos ou encore vendeurs...

lundi 13 juin 2016

Lyon's GastroPub, les bières artisanales à l'honneur

Jérémy Lemaitre, Cyril Raynaud et Simon Huet viennent d'ouvrir un bar qui allie cuisine bistronomique et un large choix de brassins artisanaux.

lundi 13 juin 2016

Un apprenti peut mettre fin à son contrat pour obtention de son diplôme

Un de nos apprentis souhaite partir après validation de ses examens, soit début juillet, alors que son contrat se termine normalement le 31 août. Nous sommes d'accord. Il y a...

lundi 13 juin 2016

Amaury Cepeda remporte le Grand Prix Havana Club

C'est un barman cubain qui remporté le 11ème Grand prix international Havana Club. Ils étaient treize finalistes, mais Amaury Cepeda a été le plus audacieux et le plus...

lundi 13 juin 2016

Denis Courtiade : "Il faut évoluer, sinon nous allons perdre les jeunes"

Le président-fondateur de l'association Ô Service - des talents de demain et directeur du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée souhaite fédérer les professionnels des...

lundi 13 juin 2016