Ce
nouvel établissement du quartier Charonne, lancé par l'équipe du Liquid Corps
(8 bars et restaurants dans Paris), est placé entre les mains de trois barmen :
Pasa Omerasevic, Danilo Grenci et Pedro Martinez (qui ont reçu le prix de la meilleure équipe de bar
par Time Out). Si le gin domine la carte, le rhum, le whisky et le mescal
offrent de multiples variantes. Ainsi, en haut de l'affiche, six recettes
classiques à base de gin et six autres, revisitées avec les autres alcools. Le
tonic est fait maison et il va évoluer en fonction des saisons. Des sirops
concoctés sur place seront également au rendez-vous. Autre particularité :
les Low alcool cocktails drinks, des cocktails frais et peu alcoolisés. Une
carte de grignotages accompagne l'offre. Côté décoration, ce bar intimiste s'inspire de la Côte Californienne. Il doit d'ailleurs son
nom (Bluebird – L'Oiseau bleu) à un poème de Charles Bukowski, qui termina ses
jours en Californie. Long comptoir, moquette graphique, murs habillés de
bois verni, pierres apparentes, plafond strié métallique et stores à lattes
donnent le rythme. Un fumoir a été aménagé, séparé de la salle par un immense
aquarium. Le Bluebird bénéfie aussi de quelques tables en terrasse.
Publié par Sylvie SOUBES
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