L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

A lire : Alexandre Couillon. Marine et végétale

Alexandre Couillon, tout juste élu Cuisinier de l'année 2017 par Gault&Millau, sort un livre à son image, sobre, sans esbroufe et chaleureux. Il l'a conçu avec la volonté...

jeudi 8 décembre 2016

Alexandre Couillon : "Je revendique une cuisine du vivant"

Le cuisinier de l'année pour le guide Gault&Millau 2017 force l'admiration de ses pairs par ses audaces marines, sa liberté et son obsession pour les produits. Le chef-patron...

jeudi 8 décembre 2016

L'Isère compte douze nouveaux Maîtres restaurateurs

Le département maintient sa sixième place nationale avec 91 détenteurs du titre.

jeudi 8 décembre 2016

Trophée Masse à EquipHotel : sélection Paris-Nord-Normandie

Le salon EquipHotel à Paris accueillera une nouvelle fois le Trophée Masse. Pour sa 14ème sélection, l'étape régionale Paris-Nord-Normandie se déroulera le dimanche 6...

jeudi 8 décembre 2016

Carrefour des métiers de l'hôtellerie les 15 et 16 décembre à l'AFPA de Colmar

Les 15 et 16 décembre prochains, un carrefour des métiers de l'hôtellerie se tiendra à l'Afpa de Colmar (Haut-Rhin). L'objectif est de suivre l'évolution de la profession en...

jeudi 8 décembre 2016

Banyan Tree conclu un accord avec AccorHotels

Banyan Tree Holdings annonce aujourd'hui la signature d'un protocole d'accord conclu avec AccorHotels pour un partenariat de longue durée. Les deux parties s'engagent à...

jeudi 8 décembre 2016

Comptoir'PRO La Rochelle, du 12 au 14 mars 2017

Créer des liens et échanger entre professionnels, développer son business, rendez-vous au salon français le plus pétillant, Comptoir'PRO La Rochelle, les 12 13 et 14 mars...

mercredi 7 décembre 2016

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Cette phrase, Didier Chenet la martèle avec encore plus de véhémence ces derniers jours. Le président du GNI n'a pas du tout apprécié le « cadeau fiscal » fait aux meublés...

mercredi 7 décembre 2016

Ouverture prochaine de The Hoxton à Paris

La chaîne hôtelière anglaise s'installe dans la capitale avec son esprit vibrant et connecté aux habitants de la ville.

mercredi 7 décembre 2016

Deux nouveaux chauffe-chocolat pour Krampouz

Suite au succès du chauffe-chocolat simple lancé en 2014, Krampouz a décidé de proposer deux nouveaux chauffe-chocolat (2 bouteilles et 3 bouteilles d'1 L avec bouchon de...

mercredi 7 décembre 2016

flunch dévoile un nouveau service de restauration à emporter : le Click & flunch

Après le flunchTraiteur, le flunchCafé et tout récemment le flunchTruck, l'enseigne de restauration lance Click & flunch. En quelques clics, les clients peuvent désormais...

mercredi 7 décembre 2016

Pomme de terre en déclinaison

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (85)

mercredi 7 décembre 2016

Balade dans le bois de la Chaize

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (Vendée)

mercredi 7 décembre 2016

Marmite du pêcheur

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (Vendée).

mercredi 7 décembre 2016

L'hospitalité, un nouveau challenge, édito du journal du 8 décembre 2016

Michel Serres était invité au congrès de l'Umih, la semaine dernière, au Touquet-Paris-Plage. Pour Roland Héguy, président confédéral du syndicat de la rue d'Anjou,...

mercredi 7 décembre 2016

Jérémy Delore est le Champion du Monde de Pâté Croûte 2016

La 8ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte qui s'est déroulée le 5 décembre 2016 à la maison M. Chapoutier (Tain l'Hermitage), a été remportée par Jérémy...

mercredi 7 décembre 2016

L'amour en cuisine

Dans le sillon de l'Amour est dans le pré, la chaîne C8 lance aujourd'hui son programme de 'dating' pour cuisiniers célibataires. L'occasion de s'interroger sur la vie...

mercredi 7 décembre 2016

Five Guys ouvre son plus grand restaurant au monde... sur les Champs-Elysées

La chaîne américaine de restauration rapide spécialisée dans le burger minute ouvre aujourd'hui son flagship au 49-51 avenue des Champs-Elysées en lieu des places du...

mercredi 7 décembre 2016

À lire : Bac pro commercialisation et service en restauration seconde, aux éditions BPI

Le livre élève Bac pro commercialisation et service en restauration seconde, aux éditions BPI, se présente sous la forme de double-pages enrichies de vidéos et...

mercredi 7 décembre 2016

Le berlinois Piotr Sajdak remporte les Marie Brizard Masters 2016

Les sélections se sont déroulées dans plus de 25 pays. Et c'est au Mama Shelter, à Bordeaux, que les candidats retenus se sont retrouvés, fin novembre, pour 3 jours...

mercredi 7 décembre 2016

Le prix du livre de l'Académie Culinaire de France est revenu à Eric Beaumard

L'Académie Culinaire de France (ACF) s'est associée au salon professionnel des spiritueux et eaux-de-vie  (Spiririt'16) pour décerner son prix littéraire. Sur les 22...

mercredi 7 décembre 2016

Romain Besseron remporte l'International Cup de cuisine - trophée Antonin Carême

La soirée du 5 décembre a vu la remise des prix de la quatrième édition du concours, organisé par les Cuisiniers de France, et la remise des insignes de commandeur du Mérite...

mercredi 7 décembre 2016

Réveillon Etoilé Vittel 2016 : Christian Le Squer a relevé le défi

Vittel présente la deuxième édition de son Réveillon Etoilé. Il s'agit, pour la marque, de célébrer le savoir-faire culinaire français et de le partager avec un plus grand...

mercredi 7 décembre 2016

Les étudiants du lycée Martin Bret au salon Safim

Le 18 novembre, les élèves de terminale bac pro commercialisation et service en restauration du lycée Martin Bret de Manosque (Alpes-de-Haute-Provence) se sont rendus au...

mercredi 7 décembre 2016

Airbnb devra déclarer au fisc les revenus de ses utilisateurs

À partir de 2019, les propriétaires de meublés seront imposables sur les revenus issus des plateformes collaboratives.

mercredi 7 décembre 2016