L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Peut-on embaucher un salarié à la retraite ?

"Puis-je embaucher dans mon restaurant un cuisinier à la retraite à compter du mois de décembre ? Cette personne est à la retraite depuis fin novembre."

jeudi 8 décembre 2016

Un rapport préconise des pistes pour améliorer le financement de la transmission des TPE et PME

Michel Sapin et Martine Pinville saluent le rapport de l'Observatoire du financement des entreprises remis mercredi 7 décembre sur le financement de la transmission des TPE...

jeudi 8 décembre 2016

Expatriation : un site pour comparer le coût de la vie à l'étranger

Pour aider les étudiants et salariés désireux d'aller tenter leur chance à l'étranger, La Banque Populaire a lancé un site, Le coût de l'expat, permettant de comparer le...

jeudi 8 décembre 2016

Le Buddha-bar Hôtel Paris dévoile son chalet d'hiver

L'établissement propose dans son espace extérieur un menu unique à sa clientèle avec un shabu-shabu et une fondue au chocolat en dessert, le tout dans une ambiance asiatique.

jeudi 8 décembre 2016

L'école Savoie-Léman accueille le campus des métiers tourisme et hôtellerie de montagne

Le 30 novembre, le campus des métiers et des qualifications tourisme et hôtellerie de montagne porté par l'école hôtelière Savoie-Léman à Thonon-les-Bains (Haute-Savoie) a...

jeudi 8 décembre 2016

Le lycée Jacques de Romas à l'école des Toqués du 47

Jeudi 1er décembre, plus d'une quarantaine d'élèves du lycée Jacques de Romas étaient en coulisses pour participer au bon déroulement de la manifestation gourmande.

jeudi 8 décembre 2016

Pourquoi vendre des attractions locales sur vos sites

Proposer une offre globale est le nouveau défi à relever par les acteurs du tourisme et de l'hôtellerie, à l'instar de Booking, qui a mis en place ses 'experiences' et Airbnb...

jeudi 8 décembre 2016

Pad thaï aux légumes

Une recette issue du livre Pad thaï et nouilles sautées.

jeudi 8 décembre 2016

Soupe de betteraves, fromage de chèvre frais et haddock

Recette issue de l'ouvrage Le Nouveau Bistrot, quand les plats bistrot rencontrent la gastronomie.

jeudi 8 décembre 2016

Les vraies tagliatelles à la carbonara

Une recette issue du livre Italie, de Valéry Drouet.

jeudi 8 décembre 2016

Tajine de poulet au citron confit & aux olives

Une recette issue du livre Persiana, de Sabrina Ghayour.

jeudi 8 décembre 2016

Bécasse rôtie, pain perdu, potée de chou et jus d'entrailles

Une recette tirée de l'ouvrage Cuisine libre, de Pierre Augé.

jeudi 8 décembre 2016

La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde avec leur note

Guy Savoy, premier de La Liste avec 99,75/100.

jeudi 8 décembre 2016

Le Groupe FIM devient FIM CCI Formation Normandie

Le groupe FIM change de nom et devient FIM CCI Formation Normandie, afin d'affirmer son nouvel ancrage à la chambre de commerce et d'industrie. Son nouveau logo traduit...

jeudi 8 décembre 2016

La Bûche de Noël par Angelo Musa au Plaza Athénée

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Angelo Musa, Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et MOF 2007, a souhaité revenir à une conception plus classique de la bûche....

jeudi 8 décembre 2016

La bûche Iconik de Christophe Michalak

Cette année le Père Noël a décidé d'offrir des vacances à ses rennes et de partir surfer avec ses lutins dans un van rouge avec les planches de surf sur le toit. Iconik, la...

jeudi 8 décembre 2016

Trois ouvertures en rafale pour Fresh Burritos

Fresh Burritos (16 restaurants en France, dont 7 en succursale. CA du réseau en 2015 : 4,9 millions d'euros) appuie sur l'accélérateur pour son développement en centre...

jeudi 8 décembre 2016

Memphis Coffee ouvre à Paris

Réseau de restaurants directement inspirés des authentiques "diners", Memphis Coffee vient d'implanter son premier restaurant à Paris, au sein du nouveau centre commercial...

jeudi 8 décembre 2016

Le pocket wifi, un accès internet illimité pour vos clients

Vos clients sont de plus en plus exigeants en matière de qualité du wifi. Si vous avez déjà investi dans ce service dans votre hôtel, vous pouvez aller plus loin en leur...

jeudi 8 décembre 2016

Les stagiaires d'Edibouch reçoivent leurs diplômes

Les salariés du groupe La Boucherie ont reçu les diplômes CQP grilladin après avoir être passés par le centre de formation interne du groupe, Edibouch, à...

jeudi 8 décembre 2016

850 établissements installés par Infhotik

Infhotik développe des logiciels pour l'hôtellerie et la restauration familiale et de taille moyenne. Des Interfaces avec des caisses-enregistreuses performantes comme...

jeudi 8 décembre 2016

Welcome Bio Cuisine, végétarien à mi-temps

Si cette cantine sert une cuisine végétarienne au déjeuner, le soir, des tapas de viandes ou aux fruits de mer s'ajoutent à la carte.

jeudi 8 décembre 2016

Les diplômés du lycée du Val de Loire mis à l'honneur

Le 25 novembre dernier, le lycée du Val-de-Loire de Blois (Loiret) a organisé une cérémonie de remise de diplômes. Laurent Barillet, professeur référent de l'organisation...

jeudi 8 décembre 2016

Blocage des voies sur berges : Guy Savoy interpelle Anne Hidalgo

La fermeture des voies sur berges entraîne des bouchons sans fin sur les quais, si bien que les clients hésitent voire renoncent à se rendre dans son restaurant. Une perte de...

jeudi 8 décembre 2016

Louis Sionneau est le lauréat du trophée Charles Jabet

L'élève en terminale bac pro cuisine au lycée Saint-Jean s'est distingué en remportant l'édition 2016 du concours organisé par les Toques blanches du Limousin.

jeudi 8 décembre 2016