L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les Grandes Rousses, encore plus grandes

Fidèle à l'esprit pionnier de sa famille d'hôteliers, Patricia Grelot-Collomb porte un ambitieux projet d'extension pour son 4 étoiles.

mardi 10 janvier 2017

Le don du sang des hôteliers niçois

À l'appel du syndicat des hôteliers Nice-Côte-d'Azur et en partenariat avec l'Établissement français du sang, le Radisson Blu Nice accueillera une collecte auprès des...

mardi 10 janvier 2017

Championnat de France des écaillers : le 6 février à Paris

Afin de promouvoir l'ostréiculture française à travers le métier d'écailler et développer la consommation des huîtres et autres coquillages, le Comité National de la...

mardi 10 janvier 2017

Passerelle universitaire à l'école de Paris des métiers de la table

L'école de Paris des métiers de la table (EPMT) accueille les étudiants souhaitant se réorienter dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Pour les jeunes qui ont...

mardi 10 janvier 2017

Top Chef 2017 : le choc des brigades

Pour la saison 8, les règles changent : Hélène Darroze, Philippe Etchebest et Michel Sarran sont chefs de brigade.

lundi 9 janvier 2017

Premium, une valeur sûre ou pas dans l'esprit du consommateur ?

Boisson premium, chambre premium… Par définition, sont premium des produits de catégorie supérieure, haut de gamme, et comme le note l'institut nielsen, « ils ont le vent...

lundi 9 janvier 2017

McDonald's vend 80% de ses opérations en Chine

McDonald's, qui compte environ 2400 restaurants en Chine populaire et 240 à Hong Kong, détenait encore en propre quelque 1750 restaurants. Le géant du fast-food a annoncé...

lundi 9 janvier 2017

Guide Lebey des restaurants parisiens et sa banlieue 2017 : le palmarès des meilleures tables

"Entre tradition et modernité pourquoi faudrait-il choisir ? Nous nous réjouissons cette année du retour d'Apicius au sein des meilleures tables de Paris comme nous...

lundi 9 janvier 2017

Amateurs de Handball, tous chez Frog at Bercy Village

Le 25ème Championnat du monde masculin de Handball va se dérouler du 11 au 29 janvier. Hormis le match d'ouverture (France-Brésil, qui aura lieu à l'AccorHotelsArena), les...

lundi 9 janvier 2017

Le Splendid Hôtel va retrouver son faste

La ville de Dax (Landes), propriétaire du Splendid Hôtel, veut redonner son faste à cet ancien établissement thermal. Le but : maintenir une clientèle de tourisme de santé...

lundi 9 janvier 2017

Les écoles hôtelières passent leur oral

Vous êtes intéressé par une spécialisation en tourisme ou en Hospitality Management ? Posez vos questions en direct aux directeurs des programmes. Du 23 au 27 janvier, les...

lundi 9 janvier 2017

Night auditor, le gardien des nuits d'un hôtel

C'est sans doute le poste le plus polyvalent d'un hôtel : entre gestion des comptes et accueil des clients, il multiplie les casquettes et constitue l'un des piliers des...

lundi 9 janvier 2017

Des bectées à la plancha

Les frères Cosset se sont associés pour ouvrir Le Petit Bec, un restaurant au coeur de Bordeaux où l'on se rend en soirée pour des apéros-dînatoires cuisinés à la plancha.

lundi 9 janvier 2017

Décès d'Olivier Biles, chef pour Pierre Gagnaire

C'est avec une immense tristesse que nous avons appris le décès du chef Olivier Biles, survenu accidentellement le 7 janvier à Courchevel (Savoie).  Conseiller...

lundi 9 janvier 2017

Datapro Music, la musique libre de droits

Datapro System propose un concept qui diffuse de la musique libre de droits avec la même thématique qu'à la radio. Ce passeport est un abonnement de 24 mois. La société...

lundi 9 janvier 2017

Fédération Internationale des Logis : Krystel Blondeau, directrice générale, passera le flambeau dans les prochaines semaines

Krystel Blondeau, directrice générale de la Fédération Internationale des Logis depuis plus de 10 ans, a décidé de mettre fin à ses fonctions et de donner une nouvelle...

lundi 9 janvier 2017

Trois restaurants ouvrent au marché du Lez

Dans ce nouveau lieu de vie ouvert cet automne, les enseignes de restauration cohabitent avec brocante, entreprises et food truck : un mélange des genres bénéfique pour tous.

lundi 9 janvier 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 6 janvier 2017

Un nouveau partenaire en Écosse pour le lycée Alexandre Dumas

Dans le cadre de la charte Erasmus +, une délégation du lycée Alexandre Dumas d'Illkirch-Graffenstaden s'est rendue du 2 au 5 novembre à East Kilbride, dans la banlieue de...

vendredi 6 janvier 2017

Réinventer son hôtel… ou mourir : une conférence à Paris le 3 février

"L'hôtellerie évolue, il est vital d'évoluer avec elle pour rester compétitif" : les derniers concepts hôteliers à succès - Okko, Mama Shelter, Joe & Joe… - sont, en effet,...

vendredi 6 janvier 2017

Gérald Passédat à la Villa La Coste

En 2017, un hôtel Villa La Coste ouvrira ses portes sur le Domaine Château La Coste, en Provence, entre Aix-en-Provence et le parc national du Lubéron. Au coeur de ce...

vendredi 6 janvier 2017

Jean-Michel Rétif, participant à Cauchemar en cuisine, retrouvé mort dans son restaurant

Gérant du restaurant Au coin du feu à Vandoeuvre-lès-Nancy en Meurthe-et-Moselle, Jean-Michel Rétif se serait donné la mort. La piste du suicide est privilégiée en raison...

vendredi 6 janvier 2017

Une cinquième étoile pour La Villa Lara à Bayeux

L'établissement, construit en lieu et place d'un parking, est passé à la catégorie supérieure. La fréquentation d'une clientèle haut de gamme profite également au...

vendredi 6 janvier 2017

Face à l'emploi menacé des saisonniers, le Fafih propose des solutions formation

Par manque de neige, l'activité tourne au ralenti en montagne. Quelle solution à l'emploi ? Le Fafih s'est engagé à former 1 000 saisonniers en région Auvergne-Rhône-Alpes.

vendredi 6 janvier 2017

Le Grand Hôtel des Sablettes-Plage, premier hôtel français de la marque Curio d'Hilton

Hilton Worldwide et Stéphane Lelièvre viennent de finaliser un accord afin d'implanter la marque Curio sur la Côte d'Azur. Le Grand Hôtel des Sablettes-Plage à La...

vendredi 6 janvier 2017