L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le gaz naturel, une belle énergie pour la restauration et l'hôtellerie

GRDF offre une belle flamme aux grands chefs pour mijoter, saisir, ou caraméliser. De la cuisson au gaz naturel (piano, four, wok, friteuse, plaque…), au chauffage (salle de...

vendredi 20 janvier 2017

Reconversion : 5 étapes-clé pour mener à bien ses envies

Il est assez courant de vouloir changer d'orientation, mais cela ne s'improvise pas. Il vaut mieux se poser les bonnes questions avant de se lancer.

jeudi 19 janvier 2017

Le Café Le Cordon Bleu est ouvert

Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d'instituts d'arts culinaires et de management hôtelier, vient d'ouvrir son café sur les quais de Seine dans le 15e arrondissement de...

jeudi 19 janvier 2017

La Cantine Française, la dernière création de Yannick Delpech

Le chef doublement étoilé vient tout juste d'ouvrir une brasserie, dans un centre commercial aux portes de Toulouse. Il y propose une cuisine traditionnelle de bistrot.

jeudi 19 janvier 2017

Remise des diplômes au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic

Comme chaque année depuis six ans, le lycée hôtelier de Toulon a organisé une cérémonie solennelle pour valoriser la formation des élèves.

jeudi 19 janvier 2017

Axel Lucas, nouveau sélectionné pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

C'est dans les cuisines de l'Institut de formation et d'apprentissage de Saint-Malo Fougères qu'a eu lieu la 5ème phase qualificative du concours Jeunes Talents Maîtres...

mercredi 18 janvier 2017

Dépôt de plainte contre Airbnb pour exercice illégal d'activités réglementées

« Nous avons déposé plainte en 2015 contre les plateformes, dont Airbnb, devant le Procureur de la République et l'enquête instruite par le Parquet à donné lieu à un...

mercredi 18 janvier 2017

Un hôtel Innside by Meliá ouvrira à l'aéroport Paris-Charles-de-Gaulle en 2019

Le Groupe ADP, Vinci Immobilier et le groupe Meliá Hotels ont signé les accords définitifs pour la réalisation d'un hôtel Innside by Meliá à l'aéroport Paris-Charles de...

mercredi 18 janvier 2017

Top départ pour le 1er Trophée du maître d'hôtel

Rendez-vous samedi prochain, 21 janvier, de 14 h à 18 h, au Sirha à Lyon, pour la finale du premier Trophée du maître d'hôtel. 6 finalistes en découdront en public au travers...

mercredi 18 janvier 2017

Concours de la galette du Grand Paris à l'EPMT

Le 5 janvier dernier, l'école de Paris des métiers de la table (EPMT) accueillait comme chaque année la remise des trophées du concours annuel de la galette du Grand Paris....

mercredi 18 janvier 2017

L'hôtel California reçoit le label Clef Verte

L'Hôtel California Paris, situé dans le 8e arrondissement de Paris, a à coeur de minimiser le plus possible son impact sur l'environnement. C'est une coopération qui a...

mercredi 18 janvier 2017

Les clients ne bénéficient pas du délai de rétractation pour une réservation hôtelière

"La répression des fraudes me demande d'ajouter à la fin des e-mails pour les réservations de chambre une mention concernant le délai de rétractation. Existe-t-il une phrase...

mercredi 18 janvier 2017

La Saint-Valentin vue par Christophe Adam

Le pâtissier fondateur de L'Eclair de Génie poursuit sur sa lancée en créant des éclairs inédits, funs et un brin provocateur pour la Saint-Valentin : L'éclair Je t'aime...

mercredi 18 janvier 2017

13e édition du forum des métiers du lycée hôtelier de La Rochelle

À l'initiative de l'équipe organisatrice (Anne Kalbach, Florence Labant, Marie-José Raoux, Sébastien Bourain et François Lafontaine), le lycée hôtelier de La Rochelle...

mercredi 18 janvier 2017

Portes ouvertes du CFA de la chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan

Le CFA de la chambre des métiers et de l'artisanat du Morbihan, à Vannes, ouvrira ses portes : le mercredi 15 mars, de 13 h 30 à 17 heures ; le samedi 18 mars 2017, de...

mercredi 18 janvier 2017

Arnaud Montebourg : "Le tourisme est un véritable atout pour notre économie et notre pays"

Comme nous l'avions fait pour la primaire de la droite, nous avons interrogé les principaux candidats sur les problématiques du secteur. À l'heure où nous publions, nous...

mercredi 18 janvier 2017

Une cérémonie pour les deux meilleurs apprentis de France en arts de la table et du service

Le 13 janvier, à l'UFA François-Rabelais de Vitry-sur-Seine (Seine-et-Marne), s'est tenue la cérémonie académique en l'honneur des deux élèves sacrés MAF en arts de la...

mercredi 18 janvier 2017

Le tourisme ne fait pas rêver les politiques - Édito du journal du 19 janvier 2017

"Les chiffres du tourisme montrent une contribution importante du secteur à l'économie du pays : 7,5 % du PIB, 160 milliards d'euros de chiffre d'affaires et 2 millions...

mercredi 18 janvier 2017

Quelles sont les obligations de l'employeur pour le vestiaire du personnel ?

"Les vestiaires pour le personnel sont-ils obligatoires ? Et dans quelles conditions ?"

mercredi 18 janvier 2017

L'iaelyon lance un master en hôtellerie-restauration

L'école de management de l'université Jean Moulin propose un nouveau diplôme de management de centre de profit en activités d'hôtellerie-restauration et de loisirs. Objectif...

mardi 17 janvier 2017

5ème petit déjeuner des chefs de Philippe Mille

65  chefs et professeurs de cuisine de la région Champagne-Ardenne se sont réunis au Domaine Les Crayères à Reims, autour d'un petit déjeuner de rentrée. Pour les...

mardi 17 janvier 2017

"Glamping" à l'InterContinental Marseille

Pour la Saint-Valentin 2017, l'InterContinental Marseille - Hôtel-Dieu sort des sentiers battus en proposant aux couples un forfait Glamping alliant glamour et camping chic...

mardi 17 janvier 2017

Daniel Boulud président des Etoiles de Mougins 2017

Le Lyonnais de New York, Daniel Boulud, qui a fait ses armes entre autres auprès de Roger Vergé au Moulin de Mougins, présidera la 12ème édition des Étoiles de Mougins, les...

mardi 17 janvier 2017

L'assiette devient paysage provençal au lycée hôtelier Anne-Sophie Pic

En collaboration avec une designer culinaire, les élèves ont imaginé un menu évoquant les problématiques environnementales de leur région.

mardi 17 janvier 2017

Avec le grenache, sortez des sentiers battus

Profitez de la 5e édition du concours international Grenaches du Monde qui se déroula le 10 février à Alghero, en Sardaigne, pour faire découvrir ce cépage à vos clients.

mardi 17 janvier 2017