L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Limoges : le France se saborde

La brasserie installée place de la République, en plein centre-ville, ferme ses portes, gangrenée par la délinquance locale et menacée économiquement par les travaux de...

lundi 16 janvier 2017

Laurent Lemal et les légumes

Le candidat français au Bocuse d'or 2017 aime la cuisine végétale. Et il aime tout autant en parler.

lundi 16 janvier 2017

L'Europe tend les bras aux vainqueurs du trophée Jeunes Talents Boiron frères

À l'issue de leur BTS, les lauréats du concours vivront trois stages de quatre mois en Belgique, Norvège et Allemagne. Une belle aventure dont ces élèves attendent beaucoup.

lundi 16 janvier 2017

Six Senses focalise son attention sur le sommeil de ses clients

Alors que proposer une bonne nuit à ses clients devrait être à la base de tout concept hôtelier, Six Senses en a fait un package en proposant tout un programme autour du...

lundi 16 janvier 2017

Périproexpo : l'atout de la maturité

Organisé par Alliance Expo, le salon professionnel CHR, métiers de bouche, restauration collective, tourisme et loisirs se tiendra au parc des expositions de Périgueux, du 5...

lundi 16 janvier 2017

Il n'y a pas de formalités spécifiques lors de la poursuite d'un CDD par un CDI

"Lorsqu'un salarié passe d'un CDD à un CDI le mois suivant, un solde de tout compte doit-il apparaître sur sa fiche de paie ? Comment se passe la transition ?"

lundi 16 janvier 2017

Street food et Bubble Tea à La Calle

La Calle, prononcé La Cayé, est un petit établissement de 8 places assises qui vient d'ouvrir dans le vieux Versailles (78), près de la place du Marché Notre Dame. La...

lundi 16 janvier 2017

Vet'Image et Jet'Expo les 14, 15 et 16 octobre 2017 à Paris

Le vêtement de travail remplit une fonction d'image et assure aussi la protection et le confort en une combinaison exigeante d'innovations technologiques appliquées tout au...

lundi 16 janvier 2017

Les écoles de la CCI Vaucluse ouvrent leurs portes le 21 janvier

L'école hôtelière d'Avignon, Sud Formation Santé, Sup Avignon Management et Kedge Business Scholl ouvrent leurs portes le samedi 21 janvier 2017 de 9 heures à 19 heures....

vendredi 13 janvier 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 13 janvier 2017

Doit-on rembourser les arrhes ?

"Un client me demande le remboursement total des arrhes versées, soit une nuit en demi-pension sur les deux réservées (les conditions de réservation prévoient le versement de...

vendredi 13 janvier 2017

Léo Achille, 19 ans, qualifié pour la finale du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs

Les phases qualificatives du concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs se poursuivent. Trois candidats étaient en lice, cette semaine, pour le Sud, au lycée...

vendredi 13 janvier 2017

Les professionnels normands et l'Académie nationale signent une convention en faveur des jeunes

La Région académique Normandie et la Commission régionale paritaire emploi formation Normandie (CRPEF) hôtellerie restauration ont signé cette semaine une convention de...

vendredi 13 janvier 2017

Renforcer la sécurité des touristes, un impératif, même aux yeux des français

La France s'est donnée pour objectif d'accueillir 100 millions de touristes à l'horizon 2020. Mais comment les français perçoivent-ils le secteur ? Ont-ils conscience des...

vendredi 13 janvier 2017

Maranatha Montagne réinvente la tradition du vin chaud

Pour les citadins adeptes du Tea-Time, le Groupe Maranatha crée le Wine Time dans ses hôtels de montagne : le Tea-Time en version monts enneigés ! Joseph Akhavan, qui compte...

vendredi 13 janvier 2017

Arrivée d'Expedia et de Hilton sur réservation instantanée de Tripadvisor

Les nouveaux arrivants enrichissent un peu plus l'étendue de l'offre de l'OTA.

vendredi 13 janvier 2017

Sirha 2017 : Halls 1 & 2 - Place des lumières

Les événements • Samedi 21 janvier 10 heures - 12 h 30 - Battle des lauréats du trophée Masse, Cuisines en scène 14 heures - 18 h 30 - Trophée du maître...

vendredi 13 janvier 2017

Une nouvelle gamme de fonds liés et de sauces pour Rougié

Rougié lance une nouvelle gamme de fonds liés et de sauces à la technologie de pointe inédite. Après le homard en 2013, la marque enrichit son offre de 12 produits...

vendredi 13 janvier 2017

Plus de 150 nouvelles adresses pour Châteaux & Hôtels Collection

La marque présidée par Alain Ducasse sort son nouveau guide enrichi notamment grâce à une alliance stratégique avec la chaîne allemande Romantik Hotel (105 établissements en...

vendredi 13 janvier 2017

Les dispositifs pour aider les entreprises suite au manque de neige

En raison de l'arrivée tardive des chutes de neige, certaines entreprises ont souffert fin décembre d'une moindre affluence de touristes dans les stations de montagne....

vendredi 13 janvier 2017

Hôtels de charme et de caractère : croissance nationale et internationale

La chaîne volontaire se développe au plan national et international. Le réseau regroupe déjà 207 hôtels (soit près de 4 000 chambres) dans 47 pays. Interview de son président...

vendredi 13 janvier 2017

12e salon Studyrama des formations tourisme et hôtellerie-restauration le 28 janvier à Paris

Studyrama organise le 12e salon des formations tourisme et hôtellerie-restauration, avec un pôle dédié à l'oenologie, le samedi 28 janvier de 10 heures à 17 h 30, à...

vendredi 13 janvier 2017

Loi travail : récap de ce qui a changé au 1er janvier

Plusieurs mesures de la loi El Khomri ont été immédiatement applicables, quand d'autres nécessitaient des décrets d'application pris fin 2016 pour une entrée en vigueur dès...

vendredi 13 janvier 2017

Naoëlle d'Hainaut ouvrira son restaurant à Pontoise

Naoëlle d'Hainaut, vainqueur de Top Chef en 2013, alors sous-chef au Bristol à Paris, a travaillé ensuite pendant deux ans pour le restaurant de l'enseigne...

vendredi 13 janvier 2017

Nouvelle identité pour Vandemoortele

La société est devenue au fil des décennies, un groupe agroalimentaire européen sur deux catégories : les produits de boulangeries surgelés ; les margarines, graisses et...

vendredi 13 janvier 2017