Les 27 et 28 janvier 2019
aura lieu la grande finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Lyon, dans
le cadre du Sirha, qui célébrera son 30e anniversaire. La nouveauté de cette
édition est l'évolution du processus de sélection : 5 pays au lieu de 7 accèdent
automatiquement à la finale (en fonction des résultats des 3 dernières éditions).
Pour le cycle 2017 – 2019 il s'agit de l'Italie, du Japon, des Etats-Unis, de
la Corée du sud et du Royaume-Uni. La France, gagnante de l'édition 2017, ne
participera pas à la prochaine compétition, selon le règlement du concours.
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