L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les diplômés en vedette à l'école hôtelière d'Avignon

Du CAP cuisine en apprentissage au master en management hôtelier, les jeunes sont succédé par petits groupes sur la scène.

lundi 18 septembre 2017

Tous au Restaurant : une 8ème édition avec plus de 1200 restaurants

Toujours sur le principe : 1 menu acheté = 1 menu offert, Tous au restaurant rempile du 18 septembre au 1er octobre.

lundi 18 septembre 2017

Le Scoubidou, barbecue catalan

Depuis des décennies, le restaurant pratique la cuisine au feu. Est-ce un atout pour s'inscrire dans la tendance barbecue ?

lundi 18 septembre 2017

Isabelle Couture (Sodexo France) : "Chaque collaborateur bénéficie d'un parcours d'intégration"

Le groupe international est constamment à la recherche de nouveaux talents, annonce la directrice du développement emploi et mobilité.

lundi 18 septembre 2017

Desk et réception : comment les aménager au mieux ?

Pas toujours simple de rendre un desk facile à vivre pour les réceptionnistes et attractif pour la clientèle. Comment combiner pratique et esthétique ? Réponses de...

lundi 18 septembre 2017

Existe-t-il une taille minimum pour le panonceau d'affichage des prix dans un hôtel ?

"Concernant l'affichage des tarifs des chambres soit à l'extérieur de l'hôtel, soit dans la réception de l'hôtel, existe-t-il un format particulier ? J'ai lu quelque part que...

lundi 18 septembre 2017

L'Opéra Food S. PELLEGRINO® avec Frédéric Anton et Antonio Buono

Après avoir transformé en mai 2016 la grande roue de Paris en restaurant éphémère offrant au grand public un dîner dans les étoiles, S.PELLEGRINO® propose cette année...

vendredi 15 septembre 2017

Antonio Buono remporte le concours San Pellegrino Young Chef France

Antonio Buono, bras droit de Mauro Colagreco au Mirazur, 2 étoiles à Menton, représentera la France aux cotés de Frédéric Anton lors de la finale mondiale qui se tiendra à...

vendredi 15 septembre 2017

Euro-Toques demande la suspension de l'accord provisoire du CETA

« Quand nous apprenons que l'accord commercial entre l'Europe et le Canada entrera provisoirement en vigueur le 21 septembre prochain, nous sommes plus que...

vendredi 15 septembre 2017

La mayonnaise, très spéciale, Hellmann's à découvrir

La mayonnaise Hellmann's® a été créée il y a plus d'un siècle par l'Allemand Richard Hellmann dans son delicatessen de New York. Depuis, elle a conquis les cuisines de...

vendredi 15 septembre 2017

L'importance de l'expérience 'vin' dans le hors domicile

Les principaux résultats de l'étude C10/IRI.

vendredi 15 septembre 2017

Les élèves de Valéry Larbaud à la découverte du patrimoine hôtelier de Vichy

Les élèves de seconde bac pro commercialisation et services en restauration du lycée Valery Larbaud à Cusset, accompagnés de leurs enseignantes Mme de Maximoff et Mme...

vendredi 15 septembre 2017

Abdoulaye Diallo (Aden) : "Nous recherchons des candidats qui aiment relever les défis"

Innovateur majeur dans les prestations de services 'smart integrated facilities management', le groupe Aden recrute. Il propose notamment des centaines de postes de cadres et...

vendredi 15 septembre 2017

Fiche pratique : Quel intérêt à être locataire-gérant ?

La mise en gérance, ou location-gérance, permet au restaurateur propriétaire du fonds de commerce de céder à une personne morale ou physique (le locataire-gérant) le droit...

vendredi 15 septembre 2017

Carte courte : quels sont les avantages et les inconvénients ?

Le fait minute a la cote. Conséquence : les cartes des restaurants raccourcissent pour garantir cette fraîcheur. Mais comment fidéliser une clientèle avec un choix restreint...

vendredi 15 septembre 2017

Location-entretien de vêtements : Sdez à l'écoute de ses clients

Sdez livre des vêtements professionnels et du linge de qualité, propres et frais. Le service de location-entretien est mis en place après un audit des besoins de ses...

vendredi 15 septembre 2017

Ouragan Irma : les mesures exceptionnelles prises par les assureurs

Dans un communiqué, la fédération française des assureurs (FFA) indique que les assureurs, en étroite collaboration avec le Comité des Assureurs Antilles-Guyane (CAAG), ont...

vendredi 15 septembre 2017

Enodis équipe les candidats du Bocuse d'or

Enodis s'est associée à l'aventure du Bocuse d'or en équipant les boxes du concours avec des matériels performants, simples, précis et fiables. Les box seront équipés avec...

vendredi 15 septembre 2017

Taxe de séjour : un logiciel 'big data' mis en avant par l'Umih pour aider les municipalités à optimiser la collecte

Trackeet Software est une start-up qui propose aux collectivités un logiciel 'big data' leur permettant de mieux identifier l'offre locative à la nuitée sur leur...

vendredi 15 septembre 2017

Au Boeuf couronné se décline version hôtel

Le groupe Gérard Joulie se diversifie et inaugure son premier hôtel, qui s'appuie sur le célèbre restaurant de viande de La Villette.

vendredi 15 septembre 2017

Boma, l'hôtel nouvelle génération du groupe SoGeHo

L'établissement 4 étoiles a ouvert ses portes le 3 août au centre de Strasbourg. Il compte 103 chambres, une boutique, un bar et un restaurant ouverts sur la ville.

vendredi 15 septembre 2017

2ème édition du Village international de la gastronomie

A l'occasion de la Fête de la gastronomie, qui aura lieu du 22 au 24 septembre, le Village international de la gastronomie tient sa 2ème édition, Port du Gros Caillou, à...

vendredi 15 septembre 2017

Le Japon de Damien Mazars, sommelier et directeur de Cuisine(s) Michel Troigros à Tokyo

L'unique sommelier français en poste dans un restaurant gastronomique au au pays du Soleil levant livre son analyse et ses conseils sur l'emploi dans la restauration.

vendredi 15 septembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 15 septembre 2017

Altipro, une 2e édition attendue en Haute-Loire

L'agence Tout un événement organise, les 8 et 9 octobre, une nouvelle édition de son salon dédié aux professionnels des CHR, métiers de bouche et du tourisme.

vendredi 15 septembre 2017