L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Sortir des sentiers battus en proposant des vins originaux

Depuis quelques années, les restaurateurs font des efforts louables pour présenter à leurs clients des vins 'à découvrir'. Leur objectif est de sortir des sentiers battus en...

mardi 26 septembre 2017

Paul Langlère fait carton plein au Sépia

Lauréat de la dotation Gault & Millau, le chef a ouvert son premier restaurant à Marseille. Un franc succès.

mardi 26 septembre 2017

Le Petit palais d'Aglaé, première expérience provençale pour Sarah Lauferon

Il y a un an, la propriétaire rendait sa vocation hôtelière à un lieu devenu résidence privée. Et depuis, elle se partage entre Paris - où elle exploite deux établissements -...

mardi 26 septembre 2017

Réforme du code du travail : les ordonnances sont publiées

Les textes sont parus au Journal officiel du samedi 23 septembre, le lendemain de leur signature par le président de la République, Emmanuel Macron.

mardi 26 septembre 2017

Des menus pour les opérés de l'obésité

En France, une vingtaine de restaurants a adhéré à la charte Bariachef. L'objectif ? Servir des portions réduites aux personnes qui ont eu recours à une chirurgie de...

mardi 26 septembre 2017

13e salon LHR Emploi : le rendez-vous recrutement de cette rentrée

Près de 3 000 visiteurs sont venus le jeudi 21 septembre au Centquatre, à Paris, pour rencontrer une cinquantaine d'enseignes en quête de talents dans les domaines de...

mardi 26 septembre 2017

Une application pour évaluer les économies engendrées par les éco-gestes

Écologie rime avec économies : c'est l'appli CCI Business Optimizer qui le dit. Présentée aujourd'hui à Paris, au salon IFTM Top Resa, cet outil permet aux professionnels du...

mardi 26 septembre 2017

En région : dans le Grand-Est, la Direccte et le Fafih prennent en charge le coût de diagnostics et accompagnements RH

Les services de diagnostic et d'accompagnement RH proposés par le Fafih aident les dirigeants dans la connaissance, l'analyse et les perspectives de développement des...

mardi 26 septembre 2017

Rapprochement en vue entre Citotel et Contact Hôtel

Les groupements d'hôteliers indépendants Citotel et Contact Hôtel sont entrés en négociation exclusive en vue d'un rapprochement stratégique. Cette phase de négociations...

mardi 26 septembre 2017

Convertir les entreprises à la lutte contre le gaspillage

La CPME a réagi dans un communiqué au plan d'investissements du Gouvernement, notamment sur le volet pour la lutte contre le gaspillage

mardi 26 septembre 2017

Royans présente les quenelles festives

Ces quenelles festives sont préparées avec des ingrédients nobles tels que des oeufs frais, du blé français, de la truite fumée, des girolles et du safran. Une recette...

mardi 26 septembre 2017

Ils ont entre 24 et 30 ans et vont intégrer le 1er incubateur pour restaurateur

Cinq projets, sur 80 dossiers reçus, ont été retenus pour participer au 1er programme d'incubation pour restaurateurs. Ils ont été dévoilés hier soir, lundi 25 septembre.

mardi 26 septembre 2017

Meuh ! en quête d'espace

L'enseigne spécialiste de "la viande d'excellence" vient de fêter ses cinq ans d'existence. Le développement en propre est désormais préféré à la franchise, en raison de la...

mardi 26 septembre 2017

La taxe foncière peut-elle concerner un bâtiment en amodiation ?

"Je suis locataire et je rembourse la taxe foncière à mon bailleur. Il me donne un avis d'impôt raturé et un papier où il fait son calcul et rajoute des frais de gestion. Une...

mardi 26 septembre 2017

Le Pavillon de la Reine, une adresse discrète

Caché en plein coeur du Marais, en face de la Place des Vosges à Paris, l'établissement 4 étoiles cultive une atmosphère chic et élégante, en harmonie avec son quartier.

mardi 26 septembre 2017

Winterhalter fête ses 30 ans en France

Winterhalter couvre tout l'univers de la laverie, du lave-verre au tunnel. La société brille dans le traitement de l'eau, avec sa gamme AT Excellence, en supprimant...

lundi 25 septembre 2017

Trois femmes à la tête de la Villa Rivoli à Nice

Un management féminin et un choix de carrière orienté vers une vie plus flexible et plus indépendante résument la philosophie qui régit l'équipe de cet hôtel niçois. Et ça...

lundi 25 septembre 2017

Fabrice Afuta est le nouveau directeur du Majestic Hôtel et Spa Paris

Fabrice Afuta vient d'arriver à la direction du Majestic Hôtel et Spa Paris. Avec un parcours mêlant économie, commerce et hébergement hôtelier, il a successivement dirigé...

lundi 25 septembre 2017

Inauguration de l'EHTP, l'école de l'hôtellerie et du tourisme de Paris

Sous le parrainage de Denis Courtiade, directeur de salle du restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée, et de Babette de Rozières, chef cuisinier et conseillère régionale...

lundi 25 septembre 2017

La Crique : cantine et marché marin à Biarritz

Depuis début juin, le restaurant propose une offre unique et décalée : des produits de la mer ultra-frais (huîtres de pleine mer, homards) et démocratisés, dans un cadre...

lundi 25 septembre 2017

La bûche "Millefeuille façon St Honoré" par Jean Ducourtieux

Gourmande et moderne, c'est la bûche 2017 Jean Ducourtieux. La recette ? Une base immuable : la feuille de génoise nature Jean Ducourtieux associée à la créativité des...

lundi 25 septembre 2017

Salon Paris pour l'emploi, du 5 au 6 octobre prochain

Avec 500 exposants, 10 000 offres et 50 000 visiteurs attendus, la 15e édition du salon de recrutement Paris pour l'emploi se tiendra les 5 et 6 octobre 2017 sur la place...

lundi 25 septembre 2017

Le Carré du palais, une ambassade à vocations multiples

Sur la place du palais des Papes, le lieu associe bar à vins, restaurant, site de formation et base oenotouristique, le tout au service des vignerons réunis sous le label...

lundi 25 septembre 2017

Lancement des festivités pour le 100e anniversaire du lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire

C'est par un moment fort que le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire a débuté l'année scolaire. Dans le cadre du lancement des festivités du 100e anniversaire de...

lundi 25 septembre 2017

Des élèves de Médéric reçus à Matignon

A l'occasion du Comité interministériel du Handicap qui s'est tenu la semaine dernière, 8 élèves de l'Ecole Médéric (CFA) ont été invités à participer au service et à la...

lundi 25 septembre 2017