L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Emmanuel Macron signe les cinq ordonnances de réforme du droit du travail

Les cinq ordonnances réformant le code du travail ont été adoptées le 22 septembre en conseil des ministres. Le président de la République, Emmanuel Macron, a ensuite signé...

lundi 25 septembre 2017

Crédit aux entreprises : des délais de réponse trop longs pour les TPE selon Credipro

À l'occasion de la publication de son baromètre 2017 du crédit aux entreprises, le réseau de courtage a souligné le dynamisme du marché mais aussi des délais de réponses...

lundi 25 septembre 2017

Alain Ducasse reçoit le prix Eckart 2017 « Grand art culinaire »

C'est dans le château de Versailles, que s'est déroulée la cérémonie de remise officielle du Prix international Eckart Witzigmann, suivie d'un dîner de gala préparé par Alain...

lundi 25 septembre 2017

Ouragans Irma et Maria : le gouvernement et les assureurs mobilisés

Bruno Le Maire et les assureurs se mobilisent pour répondre rapidement aux besoins des sinistrés de Saint-Martin, de Saint-Barthélémy, de Guadeloupe et de Martinique

lundi 25 septembre 2017

Fiche pratique : Les grands vins blancs doux et moelleux du Bordelais

Vins de légende, les grands vins blancs moelleux ou liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C'est dans cette catégorie que l'on trouve le fameux sauternes et...

lundi 25 septembre 2017

Sébastien Bras, 3 étoiles à Laguiole, demande au guide Michelin de ne pas figurer dans l'édition 2018

Cette demande inédite a surpris. Mais Sébastien Bras n'est pas dans la polémique, seulement en quête de sérénité.

lundi 25 septembre 2017

Le lycée d'Occitanie et les Chefs unis pour une cause solidaire

En collaboration de Carole Delga, présidente de la région Occitanie, le lycée hôtelier d'Occitanie de Toulouse participera à l'opération Chefs solidaires pour la 9e édition...

lundi 25 septembre 2017

Beurre AOP Charentes-Poitou, un vrai plaisir de le travailler

C'est un beurre labellisé AOP, gage d'une qualité 100 % naturelle et le résultat d'un cahier des charges strict. Le Beurre AOP Charentes-Poitou a un goût de noisette et de...

vendredi 22 septembre 2017

Best Bagels en quête de développement

Avec six restaurants dont cinq à Lyon, l'enseigne Best Bagels affiche des ambitions de développement à travers la France. Pour cela, le groupe renforce sa communication afin...

vendredi 22 septembre 2017

Danone Original, un design iconique et moderne

En avril dernier, Danone relançait sa gamme de pots en verre pour les professionnels. Inspiré des lignes de la gamme originelle qui date de 1919, la société a vu augmenter...

vendredi 22 septembre 2017

Rencontre avec des maitres restaurateurs parisiens pour la fête de la gastronomie

C'est dans les locaux de la chambre de commerce et d'industrie de Paris, que les maitres restaurateurs parisiens et leurs partenaires proposent vendredi 22 septembre un...

vendredi 22 septembre 2017

Saint-Pierre de Serjac : un hôtel comme destination

L'établissement propose une offre très complète, au-delà des prestations classiques d'hébergement, restauration et spa. Avec une palette d'activités et de visites organisés...

vendredi 22 septembre 2017

Inauguration de la Fête de la Gastronomie à Rungis : Euro-Toques en force

Le lancement de la Fête de la Gastronomie a été précédé ce matin, dès 4h30, par une visite des différents secteurs du marché de Rungis, dédiée aux professionnels. Près de...

vendredi 22 septembre 2017

Xenios présente son Concept One

Un design novateur, une finition personnalisable : les nouveaux téléphones Xenios Concept One ont été dessinés pour s'intégrer avec élégance et raffinement à la décoration...

vendredi 22 septembre 2017

Ile-de-France : Paris Région met en avant ses ambassadeurs de la gastronomie

Babette de Rozières, qui est aussi déléguée spéciale auprès de la présidence au sein du Conseil Régional d'Ile-de-France, chargée de la Cité de la Gastronomie, a présenté...

vendredi 22 septembre 2017

La Mozzarella di latte di Bufala de Galbani Professionale

Galbani propose une Mozzarella Bufala, fabriquée en Campanie, en boule de 125 g et une version miniature en billes de 10 g. La Mozzarella au lait de bufflonne –Mozzarella...

vendredi 22 septembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 22 septembre 2017

Hospitality elevator pitch by GNI : 15 étages en ascenseur pour convaincre

L'opération, baptisée Hospitality elevator pitch, aura lieu dans le cadre de BPI-France Inno, le 12 octobre, à l'Accordhôtels Arena, à Paris. Initiée par le...

vendredi 22 septembre 2017

Netresto : gestion du personnel, HACCP et gestion matières

Netresto fait gagner du temps sur la gestion administrative de son enseigne et reste conforme à la réglementation. Netresto HACCP : une solution 100 % tactile...

vendredi 22 septembre 2017

Le Château de Berne mise sur une direction à deux têtes

L'établissement 5 étoiles, situé au milieu d'un domaine viticole de 700 hectares, a choisi de se dédoubler pour se développer.

vendredi 22 septembre 2017

FAC Hôtel, centre de formation au coeur du Triangle d'or

Créé par Nadège Lecomte, FAC Hôtel est un centre de formation dédié aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration situé dans un cadre prestigieux en plein coeur de...

vendredi 22 septembre 2017

Cuisiner les cèpes

Extrait du Blog des Experts de Gilbert Wentzler : Répertoire culinaire (40 000 références).

vendredi 22 septembre 2017

Ouragan Maria : des dégâts mais le secteur des CHR relativement épargné en Guadeloupe et en Martinique

Seulement deux semaines après le passage destructeur de l'ouragan Irma sur les îles de Saint-Martin et Saint-Barthélémy, lundi 18 septembre, les îles de Martinique et de...

vendredi 22 septembre 2017

L'école Valrhona croise le chemin de l'école Boulle

Sept jeunes talents de la filière métiers d'art design expérimentation de l'école d'arts appliqués Boulle (Paris) ont été invités à la table des chefs de Valrhona pour...

vendredi 22 septembre 2017

La consommation responsable au coeur de la 2ème Conférence nationale de la vie nocturne

La deuxième Conférence de la vie nocturne s'est tenue mi-septembre à la Cité de la Mode et du Design (75013). Celle-ci a été créée par la Plateforme Nationale de la Vie...

vendredi 22 septembre 2017