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Galbani propose une Mozzarella
Bufala, fabriquée en Campanie, en boule de 125 g et une version miniature
en billes de 10 g. La Mozzarella au lait de bufflonne –Mozzarella di latte
di Bufala- a un goût plus typé que la mozzarella au lait de vache (qui est d'ailleurs
la plus courante et représente 90 % de la fabrication). Elle a une peau
plus épaisse et un coeur plus moelleux, plus fondant. Les billes apportent une
touche festive et se dégustent en salades, à l'apéritif, en brochettes ou à
piquer pour des antipasti gourmands et rapides à réaliser. Nouveau
conditionnement : 500 g.
Les 10 choses à savoir sur mozzarella sur www.galbani-professionale.fr
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