L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Modèle de fiche de paie à 39 h (à jour au 1er septembre 2017)

Les entreprises adhérentes à l'une des cinq organisations signataires (GNC, GNI-Fagiht, GNI-Synhorcat, et l'Umih) de l'avenant n°25 du 9 juin 2017 réévaluant la...

mercredi 13 septembre 2017

Ouragan Irma : un cauchemar au paradis - Édito du journal du 14 septembre 2017

1,2 milliard d'euros, c'est le coût des dommages provoqués par l'ouragan Irma sur les îles de Saint-Martin et Saint-Barthélemy, selon une première estimation établie par la...

mercredi 13 septembre 2017

LHR Emploi : le rendez-vous recrutement à ne pas manquer

Le Centquatre s'apprête à accueillir la 13e édition de notre salon emploi. Une cinquantaine de recruteurs et 4 000 à 5 000 visiteurs seront réunis le 21 septembre pour cet...

mercredi 13 septembre 2017

Existe-t-il des diagnostics obligatoires pour évaluer un fonds de commerce ?

"Pour évaluer au mieux la valeur d'un fonds de commerce et les investissements obligatoires à prévoir ainsi que les mises aux normes, quels diagnostics obligatoires puis-je...

mercredi 13 septembre 2017

Caroline et Sophie Rostang (Maison Rostang) : "Intégrer une famille au sens large du terme"

Les filles de Michel et Marie-Claude Rostang gèrent le management, la communication et les ressources humaines des établissements du groupe familial. Plusieurs ouvertures...

mercredi 13 septembre 2017

Où vont-ils après leur diplôme ?

Comme chaque année, Pierre Berthet, président du conseil d'administration de l'association des anciens élèves des promotions de l'enseignement technique hôtelier (Promatel...

mardi 12 septembre 2017

Le lycée René Auffray participe à l'opération Chefs solidaires contre le sida

L'épidémie du sida regagne du terrain : chaque année en France, environ 6 000 personnes découvrent qu'elles sont infectées par le VIH, et à l'international, c'est...

mardi 12 septembre 2017

La Faïence de Gien de retour dans l'hôtellerie-restauration de luxe

Depuis le 1er janvier 2017, la Faïencerie de Gien se positionne sur le marché des hôtels et restaurants de luxe. Fred Peneau et Charles Pelletier ont été séduits par la...

mardi 12 septembre 2017

Reprise des ventes de boissons dans le hors domicile

Selon l'étude de Nielsen, les ventes de boissons (hors vins et champagnes) ont progressé de + 4,2% au 1er semestre 2017 par rapport au 1er semestre 2016. Soit une...

mardi 12 septembre 2017

Val de Loire : la renaissance du Château du Prieuré

L'hôtel-restaurant, racheté en 2016 par l'investisseur américain Zaya Younan, va rouvrir début décembre.

mardi 12 septembre 2017

Les multiples facettes du room service

Le service de restauration en chambre est de plus en plus délaissé par les clients d'hôtels. Il renvoie pourtant à une question d'image et de standing et les solutions ne...

mardi 12 septembre 2017

Guillaume Semeria (Compass Group) : "Nous sommes à l'écoute de candidats qui sont avant tout des passionnés"

Le directeur du recrutement et de la gestion des carrières au sein de Compass Group France recherche des profils de cuisiniers. Chaque année, quelque 1 500 personnes sont...

mardi 12 septembre 2017

Karbon, la nouvelle série de Rak Porcelain

Rak Porcelain élargit son offre en lançant Karbon. Cette nouvelle série se base sur une combinaison de noir mat associé à une texture délicate. Une glaçure qui favorise les...

mardi 12 septembre 2017

Responsabilité sociétale : Heineken fait passer le message

Heineken explique sa démarche de Responsabilité Sociétale au travers d'une série de 15 bouteilles, reprenant chacune une action ou une tendance du brasseur. Quatre grands...

mardi 12 septembre 2017

L'Original Speculoos Lotus, pour sublimer les arômes

Grâce à son goût caramélisé et au croquant unique, L'Original Speculoos Lotus se marie parfaitement avec le café. Ludovic Loizon, double champion de France de Baristas,...

mardi 12 septembre 2017

Bocuse d'or 2017 - paroles d'experts : expérience et partage

En parallèle de la compétition, le Bocuse d'Or France évolue pour permettre au public de vivre une expérience encore plus enrichissante : de grands témoins interviendront...

mardi 12 septembre 2017

Support Your Bar propose aux internautes de voter pour leur bar préféré

Support Your Bar revient pour la troisième année consécutive. L'opération s'adresse aux consommateurs qui vont pouvoir exprimer leur attachement à leur établissement...

mardi 12 septembre 2017

Lancement du projet Des Étoiles et des Femmes à Nice

Douze femmes en situation précaire vont profiter du programme de réinsertion lancé par l'association La Table de Cana, sur une idée originale d'Alain Ducasse.

mardi 12 septembre 2017

Les Cuisineries mettent les villages gourmands à l'honneur

Les communes ayant au moins un restaurant Cuisineries peuvent afficher un panneau Village Gourmand ou Ville Gourmande. Ces panneaux « signent la reconnaissance de la...

lundi 11 septembre 2017

Le Downtown Factory veut réveiller les nuits toulousaines

Le nouveau bar-discothèque-restaurant sera ouvert toute la nuit, jusqu'à 7 heures du matin. Une mini révolution dans la ville rose et un concept qui souhaite faire bouger le...

lundi 11 septembre 2017

Les Grands Verres, un concept multiforme au Palais de Tokyo

Le groupe Quixotic Projects a remporté l'appel d'offres pour le renouvellement de la concession du Palais de Tokyo, centre d'art contemporain. Un challenge de taille.

lundi 11 septembre 2017

Un nouveau départ pour la Mère Jouvenceaux

Le trentenaire Sébastien Marlin reprend une institution située au coeur d'une cité marchande de Saône-et-Loire dont le patrimoine culinaire repose notamment sur la tête de...

lundi 11 septembre 2017

Les enjeux des Jeux Olympiques pour le commerce en IDF et au-delà

Mercredi 13 septembre, les membres du CIO, vont voter l'attribution des Jeux Olympiques 2024. Après l'accord de Los Angeles pour 2028, la France est le seul pays en lice. Pas...

lundi 11 septembre 2017

Signature d'une convention entre la CCI Paris Ile-de-France et l'UNIMEV en faveur de la filière des congrès et salons

A l'occasion de son assemblée générale, la CCI Paris Ile-de-France a signé aujourd'hui avec l'UNIMEV (Union française des métiers de l'événement) une convention...

lundi 11 septembre 2017

Cyrille Jeannes : "Les métiers de la salle seront au coeur du 25e congrès de l'Aflyht"

Le président de l'Association française des lycées de l'hôtellerie et du tourisme évoque ses priorités de rentrée. Parmi elles : la réforme des BTS et le 25e congrès de...

lundi 11 septembre 2017