L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Terrasses : la CCI Paris IDF dévoile ses propositions pour améliorer l'occupation du domaine public

La Commission Commerce de la CCI de paris Ile-de-France s'est penchée sur les moyens d'améliorer l'exercice de l'activité commerciale sur le domaine public, notamment pour...

vendredi 15 septembre 2017

Carl's Jr. s'attaque au marché français

L'enseigne américaine de burgers ouvrira son premier restaurant dans l'Hexagone en décembre, via une master-franchise exclusive avec le groupe Brescia Investissement.

vendredi 15 septembre 2017

Perrine Valentin (Fouquet's Paris) : "Nous offrons à nos collaborateurs la possibilité de grandir au sein de nos établissements"

Le groupe Barrière est à la recherche de nouveaux talents pour son resort d'Enghien-les-Bains et son établissement parisien. Rencontre avec la directrice des ressources...

vendredi 15 septembre 2017

Le lycée des métiers Vauban d'Auxerre se mobilise pour le Sidaction

Le mardi 3 octobre, sous la houlette du chef Franco Bowanée (Le château de Vault de Lugny), les élèves et leurs professeurs de première PRO2 du lycée Vauban d'Auxerre...

vendredi 15 septembre 2017

JO 2024 : les chantiers vont devoir bénéficier aussi aux TPE et PME prévient la CPME

La CPME qui a milité aux côtés du Comité de candidature Paris 2024 a indiqué sa satisfaction après l'annonce, mercredi 13 septembre au soir, de l'attribution des Jeux...

vendredi 15 septembre 2017

Régis Marcon est le parrain de la 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France

La 64e édition du meilleur apprenti cuisinier de France est soutenue et parrainée par Régis Marcon, chef 3 étoiles Michelin et président du comité international...

vendredi 15 septembre 2017

Sabrina Mottin (Nicolas) : "Nous recrutons essentiellement des cavistes"

L'enseigne sera présente pour la première fois au salon LHR Emploi. Rencontre avec la responsable des ressources humaines du groupe.

vendredi 15 septembre 2017

Les stagiaires bénéficient-ils de congés payés ?

"Un stagiaire qui va finir son stage de 4 mois me réclame des congés payés. Y a-t-il droit ? Sur quelle base les calculer ?"

jeudi 14 septembre 2017

Bilan satisfaisant de la filière des déchets d'équipements de cuisines professionnelles

La commission mixte Valo Resto Pro®, dispositif créé à l'initiative du Syneg avec Ecologic, a dressé un bilan 2016 satisfaisant. Sa stratégie a reposé sur la réalisation...

jeudi 14 septembre 2017

La famille Haeberlin célèbre les 50 ans de 3 étoiles de l'Auberge de l'Ill

En 1967, Paul et Jean-Pierre Haeberlin, le premier en cuisine et le second en salle, décrochaient le graal. 50 ans plus tard, L'Auberge de l'Ill se souvient.

jeudi 14 septembre 2017

Deux chefs espagnols en stage au lycée Saint-Joseph-l'Amandier

Le lycée Saint-Joseph-l'Amandier de Saint-Yrieix-sur-Charente a accueilli une délégation de chefs cuisiniers espagnols venus découvrir la gastronomie française et partager...

jeudi 14 septembre 2017

Nouveautés et savoir-faire au salon Pedrero de Toulouse

Les 2 et 3 octobre prochains, l'espace Diagora accueillera la 4e édition du salon pendant laquelle 90 exposants présenteront leurs produits à 3 000 professionnels.

jeudi 14 septembre 2017

Un trio montpelliérain pour l'Arbre blanc

Éric Cellier, chef du restaurant Cellier-Morel, François et Charles Fontès, étoilé pour La Réserve Rimbaud, ouvriront d'ici 2018 un restaurant et un bar en rooftop installés...

jeudi 14 septembre 2017

La Confédération des acteurs du tourisme croit dans les retombées économiques des JO 2024

Mercredi 13 septembre, le Comité International Olympique a attribué officiellement à Paris et la France l'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024....

jeudi 14 septembre 2017

Pourquoi et comment utiliser les SMS et les messages instantanés ?

Plus de 50 milliards de messages texte sont échangés chaque trimestre en France, selon l'Arcep. Ils bénéficient d'un taux d'ouverture de plus de 95 %, donc constituent un...

jeudi 14 septembre 2017

Tapioca de poireaux au curry

Ingrédients Pour 2 personnes 2 blancs de poireaux 1 carotte 1 cube de bouillon de légumes 1 cuil. à café de curry en poudre 1 cuil. à soupe de...

jeudi 14 septembre 2017

Barilla lance ses pâtes 3 minuti

[Publi-rédactionnel] Toute la qualité des pâtes Barilla en seulement 3 minutes.

jeudi 14 septembre 2017

Maÿlis Picard (Vitalrest) : "Nous offrons de belles perspectives de carrière"

La chargée de développement RH du groupe de restauration collective détaille les perspectives d'embauches dans les mois à venir.

jeudi 14 septembre 2017

Les prix continuent d'augmenter en août dans les CHR - Indice Insee

En août, l'indice des prix à la consommation de l'Insee se redresse de 0,5 % après un recul de 0,3 % en juillet. Corrigé des variations saisonnières, il augmente de...

jeudi 14 septembre 2017

Braderie de Lille : un bilan plutôt satisfaisant pour cette édition du renouveau pour les restaurateurs

Moins de moules-frites, pas de stands de restauration sauvage ou extérieur, mais du monde quand même et une sécurité assurée : la braderie nouvelle version est plutôt un bon...

jeudi 14 septembre 2017

Développement touristique en Roumanie : former des cadres

Adriana Iurtuc a participé au projet Formation professionnelle en gastronomie française des futurs cadres du secteur de la restauration en Roumanie. Lauréate du concours qui...

mercredi 13 septembre 2017

Erick Besse : "Il faut tirer l'école hôtelière de Grenoble vers l'excellence"

Après deux années au lycée Paul Gauguin de Papeete (Polynésie française), le nouveau proviseur arrive pour l'année du centenaire de l'établissement grenoblois.

mercredi 13 septembre 2017

Ibis casse ses codes dans un premier hôtel pilote

La marque du groupe Accorhotels travaille avec la créatrice Stella Cadente pour imaginer de nouveaux espaces de convivialité.

mercredi 13 septembre 2017

Retour d'expérience : "Je suis sorti de ma retraite pour transmettre le métier"

Henri Delcros a repris du service pour s'occuper du restaurant des Jardins du cèdre. L'ancien propriétaire du Clos des pins de Canet-en-Roussillon s'est réinstallé au piano...

mercredi 13 septembre 2017

La CPME demande au Gouvernement des Etats Généraux du centre-ville

Alors que l'association d'élus, Centre-ville en mouvement, réclame la création du label 'Centre-ville 2018 Grande cause nationale', la CGPME également préoccupée par « la...

mercredi 13 septembre 2017