Snacking

Le salon Sandwich & Snack Show joue les prolongations

La 21e édition du salon, qui devait avoir lieu à Paris du 29 au 31 mars, a été reportée les 7, 8 et 9 juin prochains en raison de l'épidémie de coronavirus.

mardi 3 mars 2020

10 concepts en lice pour le concours Sandwich & Snack Show Academy

Salon professionnel phare de la restauration rapide et de la vente à emporter, le Sandwich & Snack Show qui aura lieu les 1 & 2 avril porte de Versailles à Paris, dévoilera...

mardi 3 mars 2020

Emanuele Bombardier lauréat de la Coupe de France de Sushi

Le 3ème championnat de France de Sushi s'est déroulé dans le cadre du salon Sandwich & Snack Show, porte de Versailles à Paris.

mardi 3 mars 2020

Que peut-on manger la nuit à l'hôtel ?

Pas évident de combler un petit creux la nuit dans un hôtel dépourvu de room service. Pourtant des solutions existent. Revue de détail avec Bernard Boutboul, à la tête du...

lundi 24 février 2020

Eat Salad appuie sur le champignon

L'enseigne se développe en franchise. Ses fondateurs transmettent des procédures à la fois évidentes et rigoureuses, et sont aux petits oignons avec leurs franchisés.

jeudi 20 février 2020

Le bircher, la nouvelle recette de Cojean

Le bircher est la nouvelle recette healthy et tendance de Cojean. Une préparation à base de flocons d’avoine, de banane et de curcuma, pour un petit déjeuner sain. Au XIXe...

mercredi 19 février 2020

Food truck : quelles sont les règles d'hygiène ?

Même si un food truck (ou camion-restaurant) est un véhicule, il reste destiné à confectionner des repas, et est donc soumis aux mêmes règles d'hygiène que la restauration...

mercredi 19 février 2020

Speed Burger a demandé sa mise en redressement judiciaire

Speed Burger, réseau de franchise angevin, créé en 1995, a demandé le le 15 janvier 2020 sa mise en redressement judiciaire auprès du tribunal de commerce d'Angers pour une...

vendredi 7 février 2020

Snacking et atouts nutritionnels : comment valoriser votre offre ?

La clientèle d'aujourd'hui veut tout : manger rapidement, se faire plaisir, ne pas dépenser trop d'argent et prendre soin de sa santé. Tous ces éléments peuvent-ils être...

mercredi 5 février 2020

À Limoges, la malbouffe en question

Le classement discutable de la cite porcelainière par le site Question2santé, qui la qualifie de "deuxième pire ville de France" en matière de mal manger, agace les...

vendredi 24 janvier 2020

Ouverture du Food Traboule au coeur d'une institution de Lyon

Le tout nouveau food court se démarque fortement puisqu'il a pris place au coeur de la mythique Tour rose, qui fut un haut lieu de l'hôtellerie et de la restauration...

mercredi 22 janvier 2020

Julien Duboué, président du jury de la coupe de France du burger by Socopa 2020

A quelques semaines de la clôture des inscriptions, le 31 janvier 2020, Julien Duboué, chef de Boulom, Corn’R, A Noste, entre autres, à Paris, sera aux côtés d’un jury...

jeudi 16 janvier 2020

De l'aire pour les food trucks limousins

Un appel à projets pour l'implantation de food trucks sur les espaces de repos de routes nationales est ouvert jusqu'au 24 janvier prochain. Dans le Limousin, quatre lieux...

mercredi 15 janvier 2020

L'enseigne espagnole Goiko arrive à Paris

L'enseigne de burgers gourmets fait un premier saut à l'international en s'installant dans le deuxième arrondissement de la capitale. D'autres restaurants sont prévus.

mercredi 15 janvier 2020

Nestor X Monoprix : une offre qui prend de l'ampleur

Forts de leur dernier succès au monop' Madeleine, Nestor et Monoprix étendent leur partenariat en ouvrant 6 nouveaux comptoirs Nestor dans des magasins monop' et Monoprix sur...

lundi 6 janvier 2020

L'enseigne Santosha accélère son développement en franchise

L'enseigne Santosha, née à Bordeaux en 2007, propose des plats de la street food d'Asie du sud-est. Elle se développe actuellement fortement en propre et en franchise, jouant...

lundi 23 décembre 2019

Le fondateur de l'enseigne Nabab Kebab en observation incognito dans 3 restaurants

M6 diffuse le mercredi 8 janvier à 21 h un nouvel épisode de Patron Incognito avec Hakim Benotmane, 35 ans, patron de Nabab Kebab, déguisé afin de découvrir comment...

jeudi 19 décembre 2019

Clément Bergaud mise sur son concept d'After Burger

Afin de diversifier l'activité de sa brasserie L'Avant-Première située dans le centre-ville, le restaurateur propose ses burgers … très tard dans la nuit.

mercredi 18 décembre 2019

Snacking : Les tendances à suivre de près

Burger, sandwich traditionnel, pizza… L'univers de la restauration rapide est trusté par quelques produits phares. Mais les experts surveillent avec attention d'autres...

mercredi 18 décembre 2019

La Part-Dieu Lyon, futur pôle de restauration

En travaux actuellement, le centre de shopping veut s'imposer comme une destination de loisirs et de restauration incontournable de la capitale des Gaules. Une vingtaine de...

vendredi 13 décembre 2019

Bars à céréales : une dose de régression assumée

Reese'sPuff, Oreo O's, Fruity Lucky Charms et autres céréales gorgées de sucre : les fans trouvent leur bonheur dans les bars à céréales, concept régressif qui séduit les...

jeudi 5 décembre 2019

Le snacking : quels enjeux pour la restauration à table ?

L'Hôtellerie Restauration a organisé sa première table ronde, autour des enjeux du snacking pour les acteurs de la restauration à table. Le chef Pierre Sang Boyer a fait part...

mercredi 4 décembre 2019

Wingstop débarque en Europe en ouvrant son premier établissement à La Valette-du-Var

La marque texane, présente déjà dans une dizaine de pays, a ouvert son premier établissement en France le 27 novembre. Sa spécialité : les préparations de poulet, comme les...

lundi 2 décembre 2019

Jak Healthy réconcilie burger et nutrition

La marque de burgers, lancée fin septembre, a élaboré toutes ses recettes en partenariat avec le centre de recherche de l'Institut Paul Bocuse et des nutritionnistes. Son...

mercredi 20 novembre 2019

À Lyon, Lady Bao renouvelle la restauration rapide chinoise

Sun Yuxin et Fu Yaxin, toutes deux fraîchement diplômées de l'Institut Paul Bocuse, dépoussièrent l'image du restaurant traditionnel chinois en proposant, avec Lady Bao, un...

mardi 19 novembre 2019