Snacking

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Maison Fernand se positionne sur des plats cuisinés, avec une offre 100% digitale et livrée.

Big Fernand lance Maison Fernand, une marque digitale dédiée aux petits plats cuisinés

Le leader français des burgers gourmets se positionne sur un nouveau créneau : la livraison de plats chauds et réconfortants, made in France.

mercredi 6 juillet 2022

Camille Loas, boulanger converti aux burgers, a fait l'unanimité auprès du jury avec son burger Le...

Camille Loas remporte le concours Burgers Toqués

La finale du concours nationale de burgers s'est déroulée jeudi 23 juin dans le domaine sportif le Lagardère Paris Racing.

mardi 28 juin 2022

Lina's repris par le groupe coréen à la tête de Paris Baguette

Le groupe Noura a cédé l'enseigne de « sandwiches et salades sur mesure à la française » Lina's à SPC, présidé par Young In Hur.

lundi 13 juin 2022

Podcast : Zoom sur la tendance du bagel

Dans ce nouvel épisode des Conseils marketing, Bernard Boutboul, président de Gira et auteur sur notre plateforme SOS Experts, nous livre son analyse sur le bagel. Ce...

vendredi 3 juin 2022

Subway® France lance le Nutri-Score

A partir d'aujourd'hui, Subway France déploie l'affichage du Nutri-Score dans l'ensemble de ses restaurants et sur ses plateformes digitales.

mercredi 1 juin 2022

Le poké concilie alimentation santé et visuel ultracoloré, idéal pour séduire les réseaux sociaux.

Le poké bowl, ou la recette d'un succès

Débarqué dans l'Hexagone il y a six ans, le poké bowl aurait pu rester une simple mode. Contrairement à toute attente, il semble s'être inscrit dans le paysage gastronomique...

mercredi 1 juin 2022

Mamie Lucienne mise sur les bocaux consignés.

La consigne, un pari pas si facile

Restauration rapide, vente à emporter et livraison riment avec emballages. Mais un nombre croissant d'acteurs cherche activement des solutions plus respectueuses de...

lundi 23 mai 2022

McDonald's compte 850 établissements en Russie.

Russie : McDonald's vend ses restaurants

Ce lundi 16 mai, la chaîne de restauration rapide McDonald's a déclaré qu’elle se retirait de Russie, à la suite de l’invasion de l’Ukraine par les troupes du Kremlin. “Le...

mardi 17 mai 2022

Bastien Coinon, Matthieu Le Maitre et Raphaël Roques (de gauche à droite) sont les trois fondateurs...

Food'Lab accélère son développement

Food’Lab et ses dark kitchens ont le vent en poupe. Créée en 2020 par trois alumni de l’école hôtelière Vatel de Bordeaux, la société lyonnaise s’est spécialisée dans la...

vendredi 15 avril 2022

Nino di Bon propose une carte bio, à partir de produits locaux et de saison.

Nino di Bon, la première pizzeria du réseau Biocoop

Les Hameaux Bio, qui ont été les premiers à lancer la restauration Biocoop en Loire-Atlantique, viennent d’ouvrir Nino di Bon à Guérande. Cette première pizzeria du réseau...

lundi 11 avril 2022

200 innovations étaient présentées lors du Sandwich & Snack Show.

Succès pour les salons Sandwich & Snack Show et Parizza

Les manifestations, qui se déroulaient les 30 et 31 mars derniers au parc des expositions de la porte de Versailles, ont attiré 9 000 professionnels et 300 exposants.

lundi 11 avril 2022

Le Burgal, burger 100% végétal d'Alain Ducasse.

Alain Ducasse se lance dans le burger végétal

Le chef multi-étoilé n’en finit pas d’ouvrir de nouvelles adresses : après ses restaurants, son école de cuisine, sa manufacture de chocolat, les cafés… Alain Ducasse se...

vendredi 8 avril 2022

Burger King compte présenter une carte à moitié végane d'ici à 2030.

Burger King ouvre un restaurant vegan temporaire

Pour sa réouverture, le Burger King situé dans la très passante Leicester Square, à Londres, expérimente une nouvelle carte entièrement composée de produits végétaliens, et...

vendredi 8 avril 2022

La rapidité ne peut se faire au détriment de la qualité et du suivi des règles d'hygiène.

Hygiène en restauration rapide : les règles essentielles à respecter

Sandwichs, burgers, pizzas, kebabs, crêpes… Avec 48 800 unités de ventes en 2021 (chiffre CHD Experts), la restauration rapide est désormais un secteur à part entière. Elle...

vendredi 1 avril 2022

L'équipe au complet du challenge interne sur le thème du « snacking » de la Closerie

La Closerie : le futur du sandwich

Même s’il est toujours attaché à « son » traditionnel jambon-beurre, le consommateur français est de plus en plus demandeur de recettes inédites. Il aime être étonné par des...

jeudi 31 mars 2022

52 % des Français consomment au moins une fois par semaine en snacking.

Le snacking, un marché ultra-dynamique

Alors que le salon Sandwich & Snack Show va se tenir les 30 et 31 mars à la porte de Versailles, le cabinet CHD Expert-Datassential dévoile en avant-première les résultats de...

lundi 21 mars 2022

Béatrice Gravier, directrice de Sandwich & Snack Show-Parizza, attend 9 000 visiteurs les 30 et 31...

Sandwich & Snack Show : une édition 2022 sous le signe de la reprise

Le salon aura lieu les 30 et 31 mars prochains, porte de Versailles, à Paris. Pas moins de 300 exposants et quelque 9 000 visiteurs sont attendus. Le tout dans un contexte...

vendredi 18 mars 2022

Chez Grillé800, les viandes sont sélectionnées par Hugo Desnoyer.

Grillé800, l'enseigne de kebabs gourmets, se lance en franchise

Viandes sélectionnées par Hugo Desnoyer et cuites à la braises, pain, marinades "secrètes" et sauces maison... L'enseigne de sandwichs de qualité accélère son développement...

vendredi 18 mars 2022

Les Burgers de Papa lance un burger pour les présidentielles

Les Burgers de Papa, chaîne spécialisée dans les burgers, lance son nouveau burger sur le thème des présidentielles 2022. À un peu plus de quatre semaines avant le premier...

mercredi 16 mars 2022

le boeuf issu de l'agriculture biologique devrait être le standard de chez McDonald dès 2016 au...

McDonald's et Starbucks ferment leurs établissements en Russie

Le géant américain du fast-food McDonald's a annoncé le 8 mars sa décision de fermer temporairement ses 850 restaurants en Russie, deux semaines après le début de l’invasion...

mercredi 9 mars 2022

L'immense salle de 800 m2 peut accueillir 280 couverts.

Le premier Umami Burger en Europe s'implante au Pullman Paris Montparnasse

Rouvert le 27 janvier dernier après quatre ans de travaux, l'hôtel abrite l'enseigne californienne de burgers gourmets dans une salle pouvant accueillir 280 personnes.

vendredi 11 février 2022

Le bar occupe une place centrale dans le concept Iconik.

Iconik, nouveau rendez-vous parisien de la street food

Ce nouveau food hall situé aux abords du centre commercial Italie 2 regroupe quatre offres de snacking orginales ainsi qu'un bar ouvert jusque tard dans la nuit. Mais il se...

jeudi 10 février 2022