Snacking

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Cojean lance une nouvelle offre petit-déjeuner

A partir de la mi-mai, Cojean (40 établissements) dévoilera ses nouvelles options pour le petit déjeuner à commencer par des œufs...

vendredi 26 avril 2024

L’aventure débute quand Kamal Zaoui (à g.), à la tête d’une agence de communication, rencontre...

Lüks Kebab poursuit son développement en franchise

Le 15 mai prochain, le dixième restaurant de l’enseigne Lüks Kebab ouvrira ses portes dans le Vieux-Nice. Zoom sur son concept de kebab gourmet.

jeudi 25 avril 2024

Objectif : zéro bouteille plastique

La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour l’Économie Circulaire) cible zéro plastique à usage unique à l’horizon 2040, tout type...

jeudi 25 avril 2024

La consommation de burgers est en recul par rapport à 2019 – un signe de maturité du marché.

Le burger, un marché qui arrive à maturité ?

Selon l’Indice Burger 2023 publié par Gira, les Français ont consommé 1,5 milliard de burgers en restauration hors-domicile l’an...

mardi 23 avril 2024

McDonald’s et la Ligue de Football Professionnel ont signé un partenariat stratégique.

McDonald’s, nouveau sponsor titre de la Ligue 1

McDonald’s succède à Uber Eats en tant que sponsor titre de la Ligue 1 de football. Le partenariat entre le géant de la restauration rapide et la...

mardi 16 avril 2024

"Nous transmettons l’esprit de chaque enseigne aux équipes", explique Nicolas Riché, président de...

Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe

Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030....

jeudi 11 avril 2024

Florent Ladeyn a remplacé le café par de la chicorée en fin de repas.

Quelles alternatives au café ?

Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité,...

jeudi 28 mars 2024

Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza témoignent d’un secteur en perpétuelle effervescence.

Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur

Conférences qui affichent complet, stands et allées très fréquentés : l’édition 2024 des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, a attiré plus de 10 000 vsiteurs en...

lundi 18 mars 2024

Anthony Pautrat est le vainqueur de la Coupe de France du burger by Socopa 2024 avec son burger...

Anthony Pautrat remporte la Coupe de France du burger by Socopa 2024

La finale du concours de burger s'est déroulée le 13 mars au salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles, sous la présidence de Laëtitia Visse, cheffe du...

jeudi 14 mars 2024

De gauche à droite : Angelo Gopee (Live Nation), Alain Ducasse, Céline Poix (Apsys) et Zakari...

La Cuisine de Souad remporte le premier Créative Food Challenge by Apsys

Plus d’une cinquantaine de professionnels ont participé au concours des concepts de restauration les plus prometteurs, lancé par Apsys avec Alain Ducasse dans le...

mercredi 13 mars 2024

Les consommateurs réalisent des arbitrages et adaptent le snacking à leurs goûts, leur mobilité et...

Snacking : les raisons du succès

En marge des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024 à Paris, l’étude Speak Snacking confirme la bonne santé du secteur de la restauration rapide. En...

mercredi 6 mars 2024

25 burgers à la carte des finales de la Coupe de France du burger

La 9e édition de la Coupe de France du burger by Socopa met en avant le thème du ‘Beef Spirit’. Laëtitia Visse, cheffe du restaurant La Femme...

mercredi 21 février 2024

Le foodtruck Izakaya par Charles Coulombeau, le chef étoilé de La Maison dans le Parc à Nancy.

Quand les chefs se diversifient dans le snacking

Vieux comme le monde et largement plébiscité depuis la période de confinement, le snacking et ses innombrables recettes de finger food s’invitent aujourd’hui entre les mains...

mardi 20 février 2024

La révolution silencieuse de la boulangerie.

[Podcast] Snacking : quelles sont les évolutions ?

"Nous sommes un des rares pays au monde où la restauration rapide monte en gamme". Il y a des perspectives d’évolution pour ce secteur assure Bernard...

vendredi 16 février 2024

Le cookie-pizza est l’une des recettes signatures du Cédric Grolet Café.

Cédric Grolet ouvre un coffee-shop

Après un comptoir en face du Meurice et une boulangerie-salon de thé, le chef star ouvre le 7 février sa troisième boutique parisienne, le...

mardi 6 février 2024

Big M a lancé sa propre application de livraison.

Big M se démarque sur le marché du burger

L’enseigne de restauration rapide multiplie les paris : proposer des burgers iconiques et hallal, se positionner comme un food-court, cibler la province et l’Afrique, et même...

vendredi 26 janvier 2024

Boom Boom Villette, un food market réunissant des restaurateurs.

Boom Boom Villette : une vitrine pour une vingtaine de concepts

A deux pas de la Cité des Sciences de la Villette, Apsys a sélectionné une vingtaine de concepts tous différents gérés par des restaurateurs dans un food market de 4000 m2...

jeudi 25 janvier 2024

Le Tradition ou pulled pork burger à la carte de Lazy Suzy

Lazy Suzy, des burgers à la viande fumée

Ce nouveau concept, parti de Lille, vient de s’installer à Tours. Le restaurant est spécialisé dans la cuisson au fumoir des burgers à la viande effilochée.

vendredi 19 janvier 2024

Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur

Food Service Vision publie la nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Ses deux grandes conclusions : le ralentissement du rythme de croissance du chiffre...

vendredi 19 janvier 2024

Le flagship français Krispy Kreme vise 3 000 passages en caisse quotidiens.

Krispy Kreme s’attaque à l’Hexagone

La chaîne américaine de donuts fait une entrée remarquée sur le marché français. Son ambition ? Compter 500 points d’accès d’ici à 2029.

mercredi 17 janvier 2024

CosMc’s s’attaque au marché du coffee-shop, en format drive.

McDonald’s teste un concept de coffee-shop drive

McDonald’s cible un créneau en plein boom, celui du coffee-shop. L’enseigne a en effet annoncé fin 2023 le lancement d’une nouvelle marque,...

jeudi 11 janvier 2024

L'assiette découverte pour deux (menu Omakase) de chez Bloom.

Avec Bloom, le sushi végétal se développe en France

L'enseigne canadienne Bloom a importé le sushi végétal en France. Un deuxième point de restauration vient d’ouvrir dans le XVIIe arrondissement de Paris. Rencontre avec...

mercredi 20 décembre 2023

Yatta ! Ramen cible une trentaine de restaurants à l’horizon 2028.

Yatta ! Ramen se lance en franchise

Depuis 2016, Yatta ! Ramen s’est spécialisé dans deux plats populaires du Japon : les ramen (bouillons aux nouilles) et les donburi (bol de riz couvert de...

vendredi 15 décembre 2023

Béatrice Gravier, directrice des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, au comptoir du...

Sandwich & Snack Show et Parizza : 15 % d’exposants en plus en 2024

Le secteur du snacking se porte bien. Pas moins de 400 exposants et plus de 10 000 visiteurs sont attendus aux salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024...