Snacking

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Le Pain Quotidien fait son entrée sur le marché du travel retail en France

Areas France enrichit ainsi son portefeuille de marques en y intégrant l’enseigne belge Le Pain Quotidien. Il opérera le concept dans son format «...

vendredi 3 mai 2024

La mairie de Lyon riposte face à la multiplication des chaînes de fast-food en centre-ville

Alors que les grosses chaînes de restauration rapide raflent les emplacements premium, la mairie de Lyon veut rééquilibrer le jeu en organisant des Assises du commerce et de...

vendredi 3 mai 2024

Houssain Oubairouk, co-fondateur de French Barclette dans son restaurant d’Arras.

French Barclette : la raclette en version restauration rapide

Houssain et Lahcen Oubairouk, deux frères de 24 ans, ont ouvert quatre établissements dans le Nord et le Pas-de-Calais en cinq ans.

mardi 30 avril 2024

Matsuri a refondu son identité visuelle et revisité sa carte, afin de séduire les 20-35 ans.

Cure de Jouvence chez Matsuri

Le concept de kaiten sushi fait peau neuve. Créations nippo-californiennes originales, déco pop, soirées cocktails et sushi… L’objectif est de rajeunir la clientèle, avant de...

lundi 29 avril 2024

Cojean lance une nouvelle offre petit-déjeuner

A partir de la mi-mai, Cojean (40 établissements) dévoilera ses nouvelles options pour le petit déjeuner à commencer par des œufs...

vendredi 26 avril 2024

L’aventure débute quand Kamal Zaoui (à g.), à la tête d’une agence de communication, rencontre...

Lüks Kebab poursuit son développement en franchise

Le 15 mai prochain, le dixième restaurant de l’enseigne Lüks Kebab ouvrira ses portes dans le Vieux-Nice. Zoom sur son concept de kebab gourmet.

jeudi 25 avril 2024

Objectif : zéro bouteille plastique

La loi AGEC (Anti-Gaspillage pour l’Économie Circulaire) cible zéro plastique à usage unique à l’horizon 2040, tout type...

jeudi 25 avril 2024

La consommation de burgers est en recul par rapport à 2019 – un signe de maturité du marché.

Le burger, un marché qui arrive à maturité ?

Selon l’Indice Burger 2023 publié par Gira, les Français ont consommé 1,5 milliard de burgers en restauration hors-domicile l’an...

mardi 23 avril 2024

McDonald’s et la Ligue de Football Professionnel ont signé un partenariat stratégique.

McDonald’s, nouveau sponsor titre de la Ligue 1

McDonald’s succède à Uber Eats en tant que sponsor titre de la Ligue 1 de football. Le partenariat entre le géant de la restauration rapide et la...

mardi 16 avril 2024

"Nous transmettons l’esprit de chaque enseigne aux équipes", explique Nicolas Riché, président de...

Wagram Food Service : le nouveau nom d’un groupe qui a le vent en poupe

Wagram Finances devient Wagram Food Service. Un nouveau nom pour le groupe qui détient notamment 250 établissements Columbus Café et souhaite doubler ce nombre d’ici à 2030....

jeudi 11 avril 2024

Florent Ladeyn a remplacé le café par de la chicorée en fin de repas.

Quelles alternatives au café ?

Chicorée, café d’orge, chaï latte… Les boissons alternatives au café font florès, portées par des professionnels locavores ou une clientèle motivée par l’écoresponsabilité,...

jeudi 28 mars 2024

Les salons Sandwich & Snack Show et Parizza témoignent d’un secteur en perpétuelle effervescence.

Sandwich & Snack Show et Parizza : l’édition 2024 a fédéré tous les acteurs du secteur

Conférences qui affichent complet, stands et allées très fréquentés : l’édition 2024 des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, à Paris, a attiré plus de 10 000 vsiteurs en...

lundi 18 mars 2024

Anthony Pautrat est le vainqueur de la Coupe de France du burger by Socopa 2024 avec son burger...

Anthony Pautrat remporte la Coupe de France du burger by Socopa 2024

La finale du concours de burger s'est déroulée le 13 mars au salon Sandwich & Snack Show à Paris, porte de Versailles, sous la présidence de Laëtitia Visse, cheffe du...

jeudi 14 mars 2024

De gauche à droite : Angelo Gopee (Live Nation), Alain Ducasse, Céline Poix (Apsys) et Zakari...

La Cuisine de Souad remporte le premier Créative Food Challenge by Apsys

Plus d’une cinquantaine de professionnels ont participé au concours des concepts de restauration les plus prometteurs, lancé par Apsys avec Alain Ducasse dans le...

mercredi 13 mars 2024

Les consommateurs réalisent des arbitrages et adaptent le snacking à leurs goûts, leur mobilité et...

Snacking : les raisons du succès

En marge des salons Sandwich & Snack Show et Parizza, les 13 et 14 mars 2024 à Paris, l’étude Speak Snacking confirme la bonne santé du secteur de la restauration rapide. En...

mercredi 6 mars 2024

25 burgers à la carte des finales de la Coupe de France du burger

La 9e édition de la Coupe de France du burger by Socopa met en avant le thème du ‘Beef Spirit’. Laëtitia Visse, cheffe du restaurant La Femme...

mercredi 21 février 2024

Le foodtruck Izakaya par Charles Coulombeau, le chef étoilé de La Maison dans le Parc à Nancy.

Quand les chefs se diversifient dans le snacking

Vieux comme le monde et largement plébiscité depuis la période de confinement, le snacking et ses innombrables recettes de finger food s’invitent aujourd’hui entre les mains...

mardi 20 février 2024

La révolution silencieuse de la boulangerie.

[Podcast] Snacking : quelles sont les évolutions ?

"Nous sommes un des rares pays au monde où la restauration rapide monte en gamme". Il y a des perspectives d’évolution pour ce secteur assure Bernard...

vendredi 16 février 2024

Le cookie-pizza est l’une des recettes signatures du Cédric Grolet Café.

Cédric Grolet ouvre un coffee-shop

Après un comptoir en face du Meurice et une boulangerie-salon de thé, le chef star ouvre le 7 février sa troisième boutique parisienne, le...

mardi 6 février 2024

Big M a lancé sa propre application de livraison.

Big M se démarque sur le marché du burger

L’enseigne de restauration rapide multiplie les paris : proposer des burgers iconiques et hallal, se positionner comme un food-court, cibler la province et l’Afrique, et même...

vendredi 26 janvier 2024

Boom Boom Villette, un food market réunissant des restaurateurs.

Boom Boom Villette : une vitrine pour une vingtaine de concepts

A deux pas de la Cité des Sciences de la Villette, Apsys a sélectionné une vingtaine de concepts tous différents gérés par des restaurateurs dans un food market de 4000 m2...

jeudi 25 janvier 2024

Le Tradition ou pulled pork burger à la carte de Lazy Suzy

Lazy Suzy, des burgers à la viande fumée

Ce nouveau concept, parti de Lille, vient de s’installer à Tours. Le restaurant est spécialisé dans la cuisson au fumoir des burgers à la viande effilochée.

vendredi 19 janvier 2024

Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur

Food Service Vision publie la nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Ses deux grandes conclusions : le ralentissement du rythme de croissance du chiffre...