Restauration

Alexandre Gauthier reçoit le prix Omnivore créateur 2012

La 7ème édition du Carnet de route Omnivore vient de sortir. Il regroupe 150 adresses en France. « Nos coups de coeur de l'année », dit Luc Dubanchet qui commente ses choix.

mardi 13 mars 2012

Tous au Restaurant rempile pour une troisième édition

Plus de 1000 restaurants ont participé à l'opération l'année dernière. Du lundi 17 au dimanche 23 septembre 2012, elle redémarre sur le principe d'un menu acheté = un menu...

mardi 13 mars 2012

Lionel Beccat ouvre sa table à Tokyo

Si après un passage chez Lassausaie à Chasselay, il a lié une bonne partie de sa carrière à Michel Troisgros, ce Bastiais autodidacte de 36 ans fait aujourd'hui le choix...

mardi 13 mars 2012

Le Brazier Wine Bar de Mathieu Viannay

Le chef de la Mère Brazier vient d'ouvrir une cave-bar à vin dans le prolongement de son restaurant gastronomique de la presqu'île.

mardi 13 mars 2012

La Bretagne en deuil de Véronique Abadie

Véronique Abadie, propriétaire de l'Amphitryon à Lorient vient de nous quitter à 51 ans. Elle laisse un immense vide en Bretagne.

mardi 13 mars 2012

Nouveau départ pour le Moulin de Chameron dans le Cher

Il y a quelques mois, le départ à la retraite de Jean Mérilleau qui avait créé le Moulin de Chameron à Bannegon (18) avait levé des inquiétudes sur l'avenir de ce restaurant...

mardi 13 mars 2012

Antoine Perray, chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech

Antoine Perray, 30 ans, vient d'être nommé chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech des hôtels Oetcker Collection. Après l'Auberge Saint-Christophe de Pont d'Ouilly...

lundi 12 mars 2012

12 ouvertures prévues pour Memphis Coffee

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des « diners » américains des années 50, prévoit 12 ouvertures pour 2012 avec un chiffre d'affaires estimé à 20...

lundi 12 mars 2012

Tapas avant-gardistes

À São Paulo, le restaurant Clos de Tapas propose une offre de tapas gourmets et inventifs, parfois inspirés de la cuisine moléculaire.

lundi 12 mars 2012

Semaine du resto : une opportunité d'attirer de nouveaux clients

Et de trois. Nouvelle édition de la Semaine du resto, qui mobilise 42 restaurants du Nord-Pas-de-Calais, dont six étoilés. Calquée sur les RestoDays qui se déroulent au même...

lundi 12 mars 2012

Le Royaume-Uni, vainqueur de la 1ère coupe européenne de pâtisserie

Après l'Afrique, l'Asie et l'Amérique du Sud, l'Europe se dote pour la première fois d'une sélection continentale pour participer à la coupe du monde de pâtisserie.

vendredi 9 mars 2012

Auberge du presbytère : que leur joie demeure

Marine et Baptiste Fournier ont ouvert leur premier restaurant à la mi-mars, avec pour certitude celle d'être heureux en ces lieux enchanteurs.

vendredi 9 mars 2012

La cuisine au coeur de Marseille Provence 2013, capitale européenne de la culture

À quelques mois du coup d'envoi de Marseille Provence 2013 capitale européenne de la culture, les projets s'organisent. Au menu, 400 manifestations et événements labélisés...

vendredi 9 mars 2012

La Dame de Pic à Paris

Anne-Sophie Pic vient de dévoiler sur son blog http://blog.pic-valence.com/  le nom de son restaurant parisien de la rue du Louvre intitulé La Dame de Pic à...

vendredi 9 mars 2012

Depuis le Café de la cale, le soleil se lève sur Brest

Le café de la cale au Releq-Kerhuon, près de Brest (29) est un petit coin de paradis très apprécié.

vendredi 9 mars 2012

L'Auberge est royale

Le Bib gourmand venu couronner neuf ans d'effort dans cette petite commune au nord de l'Isère est une belle récompense pour Christèle et Xavier Vanheule, qui s'y sont...

jeudi 8 mars 2012

Nouveau signe distinctif pour Euro-toques

Après le panonceau avec le millésime, Euro-toques va plus loin en accolant une vitrophanie à ses restaurants. Cela permet d'informer le consommateur et valoriser le...

jeudi 8 mars 2012

Bilan de la 12e édition du salon du fromage

Le bilan est positif pour la 12e édition du salon du fromage et des produits laitiers qui s'est déroulée du 25 au 29 février à Paris, porte de Versailles. 155 exposants venus...

jeudi 8 mars 2012

Fraîcheur de printemps chez Hugo & Victor

De la mi-avril à la mi-mai, Hugo & Victor propose une fraîcheur de printemps. Le chef Hugues Pouget s'est inspiré de la citronnelle pour sa religieuse, de la pistache pour le...

mercredi 7 mars 2012

Mr Goodfish : les restaurateurs en première ligne

Avec un tiers de la pêche française consommé dans les restaurants, les chefs ont leur rôle à jouer pour promouvoir un poisson local et de saison. Bien choisir son poisson,...

mercredi 7 mars 2012

2e salon des Artisans du vin de Champagne à Reims

Le deuxième salon des Artisans du vin de Champagne, qui réunit 15 vignerons, se tiendra le 17 avril 2012 à la salle des Régates Rémoises à Reims de 9 h à 17 h. Au programme,...

mercredi 7 mars 2012

Ma Planète alimentaire, le réseau des circuits courts

Née en Bretagne, l'entreprise rapproche producteurs, restaurateurs, artisans et consommateurs.

mercredi 7 mars 2012

La Pataterie ouvrira 30 restaurants en 2012

Forte d'un chiffre d'affaires en hausse de 50 % en 2011, l'enseigne veut poursuivre son développement pour compter 300 points de vente en 2017.

mercredi 7 mars 2012

Tea time avec Carl Marletti à l'hôtel Le Six

A partir du 17 mars, l'hôtel Le Six propose les mercredis et samedi de 16h à 18 heures un goûter composé par le chef Carl Marletti. Gourmandise parisienne comprend au choix...

mercredi 7 mars 2012

Recrutement en hausse sur les bateaux de croisière pour 2012

Avec 18 paquebots en livraison d'ici à 2015 et 300 000 emplois liés à ce secteur sur le Vieux Continent, l'industrie de la croisière demeurera un important recruteur de...

mercredi 7 mars 2012