Restauration

SuccessFood pour prendre le pouls des nouvelles tendances en restauration

Pendant cinq jours, à partir de samedi, SuccessFood, le salon pour réinventer la restauration, prend ses quartiers à Paris-Nord Villepinte pour une première édition.

mercredi 29 février 2012

Les tendances du café en France

Torréfacteurs indépendants, concours de barista, déploiement de grandes chaînes, la France et son p'tit noir connaissent une période de renouveau basé sur un triptyque :...

mercredi 29 février 2012

Christian Le Squer : un parcours exemplaire

Depuis plus de 10 ans, le chef breton concilie réussite et discrétion à la tête du restaurant 3 étoiles Ledoyen et du groupe Epicure, créateur et gestionnaire d'autres...

mercredi 29 février 2012

Les docks de la Joliette s'ouvrent au commerce et la restauration

Le bâtiment emblématique de l'opération de réhabilitation urbaine Euroméditerranée fait sa révolution. Il s'ouvre sur le port et la mer et devrait, fin 2013, accueillir 17...

mercredi 29 février 2012

Vin Estival à Mâcon du 20 au 22 avril

Ce festival oenotourisme est l'occasion de découvrir le temps d'un week-end toutes les facettes oenotouristiques du Maconnais /Val de Saône avec des prix et des formules...

mercredi 29 février 2012

Reconversion réussie pour Virginie Guitard

Après avoir participé à la saison 1 de Masterchef et passé six mois dans la brigade du Pré Catelan, la jeune femme poursuit son bout de chemin avec L'Art des mets, sa...

mercredi 29 février 2012

Le Pascadou : fier d'être aveyronnais

Thomas Liégeois a ouvert à la mi-janvier un café-restaurant où il propose la cuisine traditionnelle de sa région.

mardi 28 février 2012

Jardin marin, le macaron de mars de Pierre Hermé

Dans sa collection éphémère et gourmande des jardins, Pierre Hermé propose pour le mois de mars un jardin marin à base de girolle, thé vert sencha et citron. Il est...

mardi 28 février 2012

Une équipe au complet pour Le Plantin

Niché dans la forêt à trois kilomètres de Méribel sur la route de la Tania, Le Plantin se situe au milieu de l'itinéraire de Brides Les Bains. Après une année de travaux,...

mardi 28 février 2012

Des Minots plein d'idées

Voici dix mois que Les Minots, incarnés par le marseillais Frank Schaefer et le toulonnais Michel Rivas-Manzo, ont ouvert leurs portes au coeur du onzième arrondissement de...

mardi 28 février 2012

'Dining with the Stars' : les étoiles remettent le couvert

Du 26 mars au 1er avril, une quarantaine de restaurateurs étoilés de Belgique et du Luxembourg participent à cette opération visant à faire découvrir leurs talents à un large...

mardi 28 février 2012

Jennifer Dumoret se démarque au concours la Lyre d'Or avec son plateau de fromages

Le concours de la Lyre d'Or vient de récompenser 3 femmes pour cette 12e édition.

mardi 28 février 2012

La Maison Francart dépoussière l'image du traiteur

Créée par Carine Francart, cette maison qui a pignon sur rue revisite les codes du genre en proposant une offre gourmande et en phase avec le goût de l'époque.

mardi 28 février 2012

1ère édition du festival à voir et à manger

Du 10 au 19 mars, la 1ère édition du festival à voir et à manger autour des sens et de l'ADN culinaire s'installe au centquatre à Paris dans le XIXe. Au programme spectacles,...

lundi 27 février 2012

Chez moi, reconversion réussie pour Pierre Guillou

Cet ancien consultant en communication a décidé de changer de vie en ouvrant un bistrot de quartier d'une trentaine de places.

lundi 27 février 2012

Jérôme de Oliveira part à la conquête de la Côte d'Azur

Le champion du monde de pâtisserie 2009 va ouvrir sa boutique au sein du Five Hotel & Spa à Cannes, dont il est le pâtissier sous l'aile des frères Pourcel. Intuitions by J...

lundi 27 février 2012

Lancement d'un nouveau concept de restauration pour Hilton

Hilton Worldwide vient d'annoncer l'ouverture de 500 nouveaux restaurants dans le monde d'ici 3 ans dont 100 en Europe avec son nouveau site...

lundi 27 février 2012

Prorestel inauguré sous le soleil

C'est sous un soleil radieux que le salon Prorestel vient d'inaugurer sa 23ème édition à Saint-Malo. Parrainé par Olivier Roellinger, le salon strictement professionnel...

lundi 27 février 2012

Michelin 2012 : « le reflet du dynamisme de la gastronomie française »

L'édition 2012 couronne 1 nouveau 3 étoiles, 10 nouvelles tables à 2 étoiles et décerne 1 étoile à 58 maisons. En parallèle, 124 Bib Gourmand attirent sérieusement...

lundi 27 février 2012

Emmanuel Renaut décroche les 3 étoiles Michelin

A 44 ans, le chef-patron du Relais & Châteaux Flocons de Sel à Megève vient de rejoindre le club très fermé des 26 restaurants 3 étoiles de France.

lundi 27 février 2012

Michelin 2012 : Les nouveaux étoilés

3 étoilesMegève (74) Flocons de Sel  2 étoiles : 10 nouveauxCarcassonne (11) Le Parc Franck Putelat Chaudes-Aigues (15) Serge Viera Courchevel / Courchevel 1850 (73) Le...

lundi 27 février 2012

Résultats de la 8e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

La 8e finale régionale du 38e championnat de France du dessert présidée par Christian Camprini vient de se terminer, le 23 février au lycée des métiers de l'hôtellerie et du...

vendredi 24 février 2012

Résultats de la 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert

La 7e finale régionale du 38e championnat de France du dessert, présidée par Marc Meurin, vient de se terminer au Lycée Michel Servet de Lille (59). Elle a été remportée dans...

vendredi 24 février 2012

Le Harper's Bazaar au Bristol

A l'occasion de la fashion week parisienne, le Bristol crée un bar éphémère, le Harper's Bazaar bar, en partenariat avec les éditions du magazine. Du 1er au 8 mars, une...

vendredi 24 février 2012

Omnivore World Tour à la Mutualité

50 chefs et pâtissiers vont se succéder, du 11 au 13 mars, à la Maison de la Mutualité, au coeur de la capitale. Une programmation des talents d'aujourd'hui et de demain.

vendredi 24 février 2012