Restauration

La Bourse de la Création Badoit couronne 3 projets

Décernés dans le cadre de l'Omnivore Food Festival à Paris, 3 prix ont été décernés, l'un par des professionnels, l'autre par le public, le troisième pour les jeunes des...

jeudi 15 mars 2012

Le Père Léon : une deuxième jeunesse en mai

Toulouse (31) - Le Père Léon, café-restaurant crée en 1905, rouvrira en mai, entièrement refait, après deux ans de travaux.

jeudi 15 mars 2012

Rose Events : le nouveau fleuron de Marc Meurin

Après un hôtel et trois restaurants à Busnes et à Lille, le double étoilé Marc Meurin s'apprête à ouvrir un espace dédié aux réceptions. Doté d'une cuisine et d'équipements...

jeudi 15 mars 2012

Le Domaine de Saint-Géry au diapason du terroir

Avec son exploitation de 42 hectares, Patrick Duler est un 'cuisinier paysan' accompli qui propose des plats typiquement gascons.

jeudi 15 mars 2012

Eric Kayser à Bercy Village

Eric Kayser vient d'ouvrir sa deuxième boulangerie-restaurant cour Saint-Emilion, à Bercy Village, Paris 12e. L'établissement d'une capacité de 100 couverts, se partage...

mercredi 14 mars 2012

Avec Le Lounge, les propriétaires de L'Odalisque s'offrent un double

Christopher Rousset et Julie Paulet, mis à l'honneur par un Bib Gourmand, ont acquis Le lounge, sur la place la plus animée de la cité de la Blanquette.

mercredi 14 mars 2012

La France (re)cuisinée : du 19 au 31 mars

Tous les ans depuis 2008, Châteaux & Hôtels Collection anime l'opération La France (RE)cuisinée. Cette année encore, du 19 au 31 mars, à travers toute la France, une centaine...

mercredi 14 mars 2012

Le concept Boco rafle la Palme d'or du Leaders Club

Mardi soir, les frères Ferniot ont remporté le prix lors de la soirée annuelle des Palmes de la Restauration du Leaders Club organisée à La Maison de la Mutualité. Les...

mercredi 14 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : le Japon dévoile ses secrets culinaires

Brochettes panées, raviolis ou nouilles udon se font connaître dans des adresses 'monoproduits' et font découvrir d'autres facettes de la cuisine japonaise.

mercredi 14 mars 2012

Sortie en salles de "Entre les Bras"

« Entre les bras », c'est le titre du film que Paul Lacoste a réalisé en 2009 sur la transmission d'un père, Michel Bras à son fils Sébastien Bras. "Ce film émouvant...

mercredi 14 mars 2012

Hommage à Hubert Cleuvenot

Cet ancien maître cuisinier, et membre éminent du Club Prosper Montagné vient de nous quitter à l'âge de 95 ans. Cette  grande figure de la cuisine lorraine, où il...

mercredi 14 mars 2012

Deux nouveaux 2 étoiles dans le guide Michelin Main Cities of Europe 2012

La 31e édition du guide Michelin Main Cities of Europe propose une sélection de 1500 hôtels et de 2100 restaurants dans 44 villes de 20 pays en Europe. Pour la France, les...

mercredi 14 mars 2012

Rachel's cake : une success-story à l'américaine

Cette pâtisserie artisanale destinée à la restauration et montée par une Américaine n'en finit plus de conquérir le coeur des Frenchies. En trois ans, ses cheesecakes et...

mercredi 14 mars 2012

Omnivore World Tour 2012 : un festival qui décoiffe

Après Genève et avant Bruxelles, Omnivore a investi la capitale. 55 chefs et pâtissiers ont fait le show à la Maison de la Mutualité.

mercredi 14 mars 2012

Alexandre Gauthier reçoit le prix Omnivore créateur 2012

La 7ème édition du Carnet de route Omnivore vient de sortir. Il regroupe 150 adresses en France. « Nos coups de coeur de l'année », dit Luc Dubanchet qui commente ses choix.

mardi 13 mars 2012

Tous au Restaurant rempile pour une troisième édition

Plus de 1000 restaurants ont participé à l'opération l'année dernière. Du lundi 17 au dimanche 23 septembre 2012, elle redémarre sur le principe d'un menu acheté = un menu...

mardi 13 mars 2012

Lionel Beccat ouvre sa table à Tokyo

Si après un passage chez Lassausaie à Chasselay, il a lié une bonne partie de sa carrière à Michel Troisgros, ce Bastiais autodidacte de 36 ans fait aujourd'hui le choix...

mardi 13 mars 2012

Le Brazier Wine Bar de Mathieu Viannay

Le chef de la Mère Brazier vient d'ouvrir une cave-bar à vin dans le prolongement de son restaurant gastronomique de la presqu'île.

mardi 13 mars 2012

La Bretagne en deuil de Véronique Abadie

Véronique Abadie, propriétaire de l'Amphitryon à Lorient vient de nous quitter à 51 ans. Elle laisse un immense vide en Bretagne.

mardi 13 mars 2012

Nouveau départ pour le Moulin de Chameron dans le Cher

Il y a quelques mois, le départ à la retraite de Jean Mérilleau qui avait créé le Moulin de Chameron à Bannegon (18) avait levé des inquiétudes sur l'avenir de ce restaurant...

mardi 13 mars 2012

Antoine Perray, chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech

Antoine Perray, 30 ans, vient d'être nommé chef des cuisines du Palais Namaskar à Marrakech des hôtels Oetcker Collection. Après l'Auberge Saint-Christophe de Pont d'Ouilly...

lundi 12 mars 2012

12 ouvertures prévues pour Memphis Coffee

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des « diners » américains des années 50, prévoit 12 ouvertures pour 2012 avec un chiffre d'affaires estimé à 20...

lundi 12 mars 2012

Tapas avant-gardistes

À São Paulo, le restaurant Clos de Tapas propose une offre de tapas gourmets et inventifs, parfois inspirés de la cuisine moléculaire.

lundi 12 mars 2012

Semaine du resto : une opportunité d'attirer de nouveaux clients

Et de trois. Nouvelle édition de la Semaine du resto, qui mobilise 42 restaurants du Nord-Pas-de-Calais, dont six étoilés. Calquée sur les RestoDays qui se déroulent au même...

lundi 12 mars 2012

Le Royaume-Uni, vainqueur de la 1ère coupe européenne de pâtisserie

Après l'Afrique, l'Asie et l'Amérique du Sud, l'Europe se dote pour la première fois d'une sélection continentale pour participer à la coupe du monde de pâtisserie.

vendredi 9 mars 2012