Restauration

Earth hour 2012 au Fairmont Monte-Carlo

Pour la cinquième année, le Fairmont Monte Carlo en partenariat avec WWF propose une heure pour la planète en réduisant sa consommation électrique le 31 mars. Au Saphir 24...

mercredi 28 mars 2012

Le Palais gourmand célèbre la gastronomie catalane

Pour sa sixième édition, la manifestation a réuni 2 000 personnes à Perpignan, venues goûter les préparations des 40 chefs de l'association des Toques blanches du Roussillon....

mercredi 28 mars 2012

Pour Danny Meyer, "les Français aiment beaucoup les burgers"

Fleuron de la restauration américaine, le groupe Union Square Hospitality compte une vingtaine de restaurants (dont l'enseigne de burgers Shake Shack) et 2400 employés. Son...

mercredi 28 mars 2012

Emmanuel Hebrard cuisine pour les jeunes du lycée agricole de Fontaines

Organisé par 4 étudiantes de l'Ecole de Gestion et de Commerce de Chalon-sur-Saône (71) le chef étoilé Emmanuel Hebrard va cuisiner pour les étudiants du lycée agricole de...

mercredi 28 mars 2012

Bernard Leprince au Bar André à La Rochelle

Du 27 au 28 mars, Bernard Leprince, MOF et chef des chefs du groupe Frères Blanc et Pascal Giraud chef du Bar André à La Rochelle (17) proposent aux habitants de la ville des...

mardi 27 mars 2012

Le veau à l'honneur dans les brasseries parisiennes du groupe Frères Blanc

Du 7 au 22 avril, les chefs parisiens des brasseries du groupe Frères Blanc vont proposer à leurs clients des recettes de« veau fermier élevé sous la mère », originaire du...

mardi 27 mars 2012

Salon de thé au Saint-James

L'hôtel-restaurant Le Saint-James situé à Bouliac (33) vient d'annoncer l'ouverture d'un salon de thé au sein de son bar à partir du 3 avril. Cet hôtel 4* membre de...

mardi 27 mars 2012

Les finalistes du concours Création et Saveurs

La finale du concours Création et Saveurs, présidé par Thierry Marx, va se dérouler au lycée Jean Drouant à Paris le 5 avril. Les 8 chefs sélectionnés sont : Maurice Alexis,...

mardi 27 mars 2012

Les grands chefs se mettent à table

La 8ème édition du Colloque national des Grands Chefs vient d'avoir lieu au Lutetia, à Paris. Une occasion notamment de décrypter le succès des émissions culinaires à la...

mardi 27 mars 2012

L'édition 2012 de la Coupe Georges Baptiste à Joanna Rosich (ICF Beziers) et Olivier Alglave (Le Meurice Paris)

Vendredi dernier, Joanna Rosich du lycée ICF Béziers à Béziers, et Olivier Alglave, assistant maître d'hôtel au restaurant Le Meurice, ont remporté respectivement dans leur...

lundi 26 mars 2012

L'Armor à Douarnenez, la mer par excellence

À 100 m de la plage, le restaurant du Best Western Hôtel Thalassonic est devenu le rendez-vous des gourmets.

lundi 26 mars 2012

Christian Chavanon au Bois du Bon Séjour

Après 10 ans à l'Hostellerie de Pont-Sainte-Marie (10), le chef étoilé Christian Chavanon vient de faire l'acquisition du Bois du Bon Séjour, un lieu de réception pour...

lundi 26 mars 2012

Une cantine chic au milieu des puces

Philippe Amzalak, propriétaire du restaurant Bon à Paris, fait de nouveau appel au designer Philippe Stark pour son projet de marché Serpette au puces de Saint-Ouen.

lundi 26 mars 2012

11 Cours Gabriel, la nouvelle carte de la maison Jallerat

Le patron du Grand Monarque s'associe à son chef pour ouvrir un atelier de cuisine.

lundi 26 mars 2012

Fabrice Métais et Arnaud Troalic remportent le 1er concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française

Le premier concours du meilleur pâtissier de Polynésie Française s'est déroulée au lycée hôtelier de Tahiti

lundi 26 mars 2012

Patrice Gelbart, philanthrope par nature

Avec son Youpi & Voilà, le chef tisse des liens entre la cuisine, le service, les producteurs et les clients. Résultat : quelques jours à peine après l'ouverture, le...

vendredi 23 mars 2012

Coup d'oeil et de fourchette : cadeau de départ ou de bienvenue

Rien de tel pour laisser un souvenir heureux aux clients que l'attention de fin de repas au restaurant ou le geste de bienvenue dans une chambre d'hôtel.

vendredi 23 mars 2012

Le Lautrec, un restaurant à la palette variée

En face de la maison du peintre, Sandrine et Antoine Caramelli, Maîtres restaurateurs et membres des Cuisineries gourmandes, se partagent la cuisine et la salle du...

vendredi 23 mars 2012

Hélène Darroze, « marraine » des Arômes Sauternes et Barsac

L'ODG (Organisme de Défense et de Gestion de l'appellation) des vignerons de Sauternes et Barsac, a demandé à la chef Hélène Darroze d'être leur marraine. Elle a pour cela...

vendredi 23 mars 2012

Alain Pégouret réalise un menu pour les étudiants

Depuis 3 ans et avec succès le CROUS de Nice-Toulon organise le rendez-vous gourmand des Toquissimes dont le principe est de permettre à des étudiants de restaurants...

vendredi 23 mars 2012

Bruno Locatelli mise sur la Savoie

Les chefs étoilés sont une constante au Château de Candie. Boris Campanella y a obtenu sa première étoile, avant d'ouvrir son propre restaurant. C'est aujourd'hui au tour de...

vendredi 23 mars 2012

Jérôme Salmagne, lauréat du Prix Dalmeran 2012

Lundi 19 Mars au CFA Médéric (Paris 17e), Jérôme Salmagne du restaurant l'Arôme à Paris, s'est vu remettre le Prix Dalmeran 2012 par Gérard Margeon, chef sommelier du groupe...

jeudi 22 mars 2012

Autogrill dévoile les 13 points de vente de la gare St Lazare

La gare de Paris Saint-Lazare, rénovée de fond en comble, a été inaugurée ce mercredi 21 mars au terme de dix années d'un gigantesque chantier au coeur de la capitale. Ce...

jeudi 22 mars 2012

La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco à l'Hôtel Columbus

Les membres de La Chaîne des Rôtisseurs de Monaco se sont retrouvés à l'Hôtel Columbus pour un dîner amical. La soirée, organisée par Heike Cottray, Bailli de la chaîne avec...

jeudi 22 mars 2012

Valentin André et Philippe Le Deuc, lauréats du Championnat de France du dessert 2012

Seul concours qui valorise le dessert à l'assiette, cette 38e édition a été remportée par Valentin André du lycée hôtelier du Touquet et Philippe Le Deuc de la maison...

jeudi 22 mars 2012