Restauration

Le Petit Prince règne sur vignes, cave et gastronomie

Dans cette ville thermale au milieu du vignoble, cette auberge du XVIIIe siècle a été rénové et pris en main par Jean-François Reure.

mardi 5 juin 2012

Le Carré de Saône change de propriétaire

C'est désormais Laurence Buire et son fils Benoît Pouzin qui sont aux commandes de ce restaurant de viande des quais de Saône.

mardi 5 juin 2012

Le Septime Restaurant fait son cinéma

"C'est effectivement un clin d'oeil au film 'Le Grand Restaurant' et à Louis de Funès", confirme Jean Doblustaine, le propriétaire de cette nouvelle adresse luxembourgeoise.

mardi 5 juin 2012

Signature d'un accord de catering aérien entre Newrest et XL Airways France

Aux termes de ce partenariat, conclu pour une durée de 3 ans, Newrest devient le fournisseur de la compagnie XL Airways France en plateaux repas pour tous ses vols...

lundi 4 juin 2012

Omnivore débarque en Chine

C'est à Pudong Expo, à l'occasion du Sirha Shanghai, du 12 au 14 juin, que nouveaux talents et chefs reconnus feront vibrer la scène du Dôme Omnivore. Parmi eux : Jacques...

lundi 4 juin 2012

Le Programme Mr. Goodfish participe à la Journée Mondiale des Océans

Depuis plus de deux ans, le programme Mr. Goodfish s'inscrit dans une démarche de valorisation des ressources marines. A l'occasion de la Journée Mondiale de l'Océan, le...

lundi 4 juin 2012

La journée de l'environnement au Crillon

L'Hôtel de Crillon, déjà engagé dans une démarche de responsabilité sociale de l'entreprise, a choisi d'apporter son soutien à la journée mondiale de l'environnement qui se...

lundi 4 juin 2012

Le Raphael attaque la restauration

Au Raphael, la qualité de l'hôtellerie a longtemps fait de l'ombre à la restauration. Un nouveau chef, Amandine Chaignot, a carte blanche pour relever le défi.

lundi 4 juin 2012

Le Cosy ... L'esprit basque en cuisine.

À 33 ans, le chef a décidé de mettre à profit ses quinze ans d'expérience pour se mettre à son compte.

lundi 4 juin 2012

Zinc Zinc Café Baptiste : au nom du fils

Avec Bruno Metzle, Philippe Florentin vient d'ouvrir Zinc Zinc Café Baptiste à la Confluence, en hommage à son fils disparu.

vendredi 1 juin 2012

Chez Oscar fait peau neuve

À deux pas de la place de la Bastille, Marc Le Bourdec et son épouse Marina ont repris une institution dont l'image avait été écornée par ses précédents propriétaires.

vendredi 1 juin 2012

Concours Spécial Toqué chez François Gagnaire

Depuis huit ans, François Gagnaire organise pour les stagiaires de ses ateliers culinaires un concours Spécial Toqué au Puy-en-Velay (43). Pour la session 2011-2012, les 5...

vendredi 1 juin 2012

Aphrodite courtise le Japon

David Faure, chef du restaurant niçois étoilé, a été invité à participer au quinzième anniversaire du Ritz Carlton à Osaka.

vendredi 1 juin 2012

Jerôme Chaucesse : « Design et élégance au service du goût »

Depuis huit ans, le chef pâtissier déploie ses multiples talents dans les différents points de vente de l'hôtel de Crillon. Tradition revisitée, goût franc et respect des...

jeudi 31 mai 2012

Le Mureth'ym : la cuisine de l'amitié

Damien Doumeng et Jérôme de Cat ont ouvert fin mai leur premier restaurant, dix ans après s'être connus à l'école hôtelière de Carcassonne.

jeudi 31 mai 2012

Un restaurant, trois cuisines

C'est le concept du restaurant Dogado qui a récemment ouvert ses portes à Luxembourg.

jeudi 31 mai 2012

La Chèvre d'or à l'heure du caviar

Ce Relais & Châteaux défie la conjoncture avec un menu 'Collection' à 520 € proposé par Fabrice Vullin, chef du restaurant gastronomique, 2 étoiles au Guide 'Michelin'.

jeudi 31 mai 2012

Nouveau visage pour le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne

Le Bar du Beau-Rivage Palace de Lausanne en Suisse s'aggrandit avec la nouvelle terasse permettant au client de profiter de la vue sur le lac Léman et déguster la nouvelle...

jeudi 31 mai 2012

Coup d'oeil et de fourchette : les déjeuners du dimanche au restaurant

Un moment particulier illustré de plats faisant écho aux déjeuners familiaux, tandis que la mode des brunchs s'étend à tous les genres de restaurants.

jeudi 31 mai 2012

Ouverture de 4 restaurants pour le groupe La Casa

Le groupe de restaurants franchisés La Casa vient d'ouvrir 4 établissments sous enseigne La Casa Pizza Grill pendant le premier semestre 2012 à Grenoble (38), Orange (84),...

jeudi 31 mai 2012

A lire : Michel Rolland Le gourou du vin

A travers cet ouvrage, Michel Rolland retrace les différentes étapes de son parcours professionnel dans le monde du vin commencé dans le Libournais avec pour seul but de...

jeudi 31 mai 2012

Inauguration de la terrasse Epicure du Bristol

L'hôtel Le Bristol (Paris, VIIIe) vient d'inaugurer sa nouvelle terrasse pour le restaurant gastronomique Epicure. Donnant sur le jardin "à la française" de 1200m² de...

jeudi 31 mai 2012

14e chapitre de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International

La 14e cérémonie de la délégation des pays Catalan & Occitan des Disciples Escoffier International s'est déroulée chez Romain Fornell au restaurant Le Celis d'El Palace Hôtel...

jeudi 31 mai 2012

Éric Guérin signe la carte du Season's

Depuis quelques mois, l'établissement baulois surfe sur un beau succès grâce à sa collaboration avec un étoilé 'Michelin'.

jeudi 31 mai 2012

Montée des marches réussie pour le Petit Paris

Après deux mois et demi de travaux, le bistrot parisien est totalement rénové. Son nouveau Chef, Sébastien Martyniuk, vient de Genève.

jeudi 31 mai 2012