Restauration

Nancy invente la 'formule du coeur'

Sur l'initiative d'un restaurateur, plusieurs commerces d'une même rue ont décidé d'offrir des sandwichs à des SDF.

mercredi 6 juin 2012

Grégory Coutanceau au Château de Curzay

Au coeur du Poitou, ce Relais & Châteaux de 22 chambres dispose d'un restaurant gastronomique étoilé depuis 2000, La Cédraie. Gregory Coutanceau vient de reprendre les...

mercredi 6 juin 2012

Concours Armor Thalasso Breizh 2012

C'est parti pour la deuxième édition du concours culinaire breton, qui se veut encore plus ambitieux après le succès de l'édition 2011.

mercredi 6 juin 2012

Issam Jaafari représentera le Maroc au Bocuse d'Or

Le sous-chef du Palais Saadi à Marrakech a remporté la sélection nationale du Bocuse d'Or Maroc qui s'est déroulée au Mazagan Golf & Beach Resort, dans le cadre de TOC...

mercredi 6 juin 2012

Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

A compter du 1er juillet 2012, l'Etat de Californie interdira le gavage des oies et canards pour la production de foie gras. La Maison Rougié souhaite une « alternative à la...

mardi 5 juin 2012

Les Lipsticks de Claire Damon

Claire Damon, Des Gâteaux et du Pain à Paris, lance le 9 juin sa collection Lipsticks pour 1, 4 ou 8 personnes. Leur point commun ? Une couleur glossy qui change en fonction...

mardi 5 juin 2012

Un second restaurant pour Dominic Moreaud

Le chef Dominic Moreaud a ouvert un second restaurant, Le Temps d'un repas, dans le quartier d'affaires de Vaise.

mardi 5 juin 2012

Des tablettes ou des hommes ?

Outre-Atlantique, la restauration mise de plus en plus sur les tablettes tactiles pour aider, suppléer, voire remplacer les serveurs.

mardi 5 juin 2012

Casting pour une nouvelle émission de cuisine

Une société de production monte un nouvelle émission culinaire qui propose aux candidats de tester leur concept de restauration. Au casting, il faut se présenter en duo...

mardi 5 juin 2012

Le Petit Prince règne sur vignes, cave et gastronomie

Dans cette ville thermale au milieu du vignoble, cette auberge du XVIIIe siècle a été rénové et pris en main par Jean-François Reure.

mardi 5 juin 2012

Créativ Salad au Méridien Etoile

Niché au coeur de l'hôtel Le Méridien Etoile à Paris, le Patio Etoile propose une nouvelle offre salade : Créativ Salad. Le concept ? Le composer sa propre salade : - choix...

mardi 5 juin 2012

Le Carré de Saône change de propriétaire

C'est désormais Laurence Buire et son fils Benoît Pouzin qui sont aux commandes de ce restaurant de viande des quais de Saône.

mardi 5 juin 2012

Le Septime Restaurant fait son cinéma

"C'est effectivement un clin d'oeil au film 'Le Grand Restaurant' et à Louis de Funès", confirme Jean Doblustaine, le propriétaire de cette nouvelle adresse luxembourgeoise.

mardi 5 juin 2012

Signature d'un accord de catering aérien entre Newrest et XL Airways France

Aux termes de ce partenariat, conclu pour une durée de 3 ans, Newrest devient le fournisseur de la compagnie XL Airways France en plateaux repas pour tous ses vols...

lundi 4 juin 2012

Omnivore débarque en Chine

C'est à Pudong Expo, à l'occasion du Sirha Shanghai, du 12 au 14 juin, que nouveaux talents et chefs reconnus feront vibrer la scène du Dôme Omnivore. Parmi eux : Jacques...

lundi 4 juin 2012

Le Programme Mr. Goodfish participe à la Journée Mondiale des Océans

Depuis plus de deux ans, le programme Mr. Goodfish s'inscrit dans une démarche de valorisation des ressources marines. A l'occasion de la Journée Mondiale de l'Océan, le...

lundi 4 juin 2012

La journée de l'environnement au Crillon

L'Hôtel de Crillon, déjà engagé dans une démarche de responsabilité sociale de l'entreprise, a choisi d'apporter son soutien à la journée mondiale de l'environnement qui se...

lundi 4 juin 2012

Le Raphael attaque la restauration

Au Raphael, la qualité de l'hôtellerie a longtemps fait de l'ombre à la restauration. Un nouveau chef, Amandine Chaignot, a carte blanche pour relever le défi.

lundi 4 juin 2012

Le Cosy ... L'esprit basque en cuisine.

À 33 ans, le chef a décidé de mettre à profit ses quinze ans d'expérience pour se mettre à son compte.

lundi 4 juin 2012

Zinc Zinc Café Baptiste : au nom du fils

Avec Bruno Metzle, Philippe Florentin vient d'ouvrir Zinc Zinc Café Baptiste à la Confluence, en hommage à son fils disparu.

vendredi 1 juin 2012

Chez Oscar fait peau neuve

À deux pas de la place de la Bastille, Marc Le Bourdec et son épouse Marina ont repris une institution dont l'image avait été écornée par ses précédents propriétaires.

vendredi 1 juin 2012

Concours Spécial Toqué chez François Gagnaire

Depuis huit ans, François Gagnaire organise pour les stagiaires de ses ateliers culinaires un concours Spécial Toqué au Puy-en-Velay (43). Pour la session 2011-2012, les 5...

vendredi 1 juin 2012

Aphrodite courtise le Japon

David Faure, chef du restaurant niçois étoilé, a été invité à participer au quinzième anniversaire du Ritz Carlton à Osaka.

vendredi 1 juin 2012

Jerôme Chaucesse : « Design et élégance au service du goût »

Depuis huit ans, le chef pâtissier déploie ses multiples talents dans les différents points de vente de l'hôtel de Crillon. Tradition revisitée, goût franc et respect des...

jeudi 31 mai 2012

Le Mureth'ym : la cuisine de l'amitié

Damien Doumeng et Jérôme de Cat ont ouvert fin mai leur premier restaurant, dix ans après s'être connus à l'école hôtelière de Carcassonne.

jeudi 31 mai 2012