Restauration

À Barcelone, la seconde jeunesse du Caelis

Le chef Romain Fornell prend le contrôle du restaurant étoilé de l'hôtel Palace, et s'associe dans cette aventure à ses collègues Eric Basset et Alain-Pierre Bentéo.

jeudi 27 septembre 2012

Brian Porteus, nouveau chef du Shangri-La des Maldives

Depuis le 10 septembre, le chef irlandais Brian Porteus est aux commandes des cuisines du Shangri-La's Vilingili Resort and Spa des Maldives. Il est en charge de 3...

mercredi 26 septembre 2012

L'Atelier de Jean en hommage à Lucien Vanel

Jean Tillot a travaillé quatorze années pour le célèbre chef toulousain, décédé en 2010.

mercredi 26 septembre 2012

Nouvelle Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®

150 membres forment la nouvelle Équipe de France de la Gastronomie et des Maîtres du Service®. Ils sont chefs-cuisiniers, maîtres d'hôtel, sommeliers, boulangers, pâtissiers,...

mercredi 26 septembre 2012

Memphis Coffee met le tex-mex à l'honneur

Réseau de franchise directement inspiré des 'diners' américains des années 1950, Memphis Coffee dédie désormais une partie de sa cuisine au tex-mex, permettant aux clients de...

mercredi 26 septembre 2012

La Sarthe dans le tumulte des 24 heures Cuisine

À l'occasion des 24 heures Cuisine, 8 000 visiteurs sont venus à la rencontre des chefs et des producteurs du département ce week-end à l'Abbaye de l'Epau, pour s'informer,...

mercredi 26 septembre 2012

Au nouveau Gourmandin, le changement dans la continuité

Changer d'adresse, de décoration, de taille mais ne surtout pas toucher à la cuisine au service et à l'âme du restaurant, c'est le pari que se sont lancés Laurent et...

mercredi 26 septembre 2012

A lire : Poètes du vin poètes divins de Kilien Stengel

Présenté dans un étui rappelant les caisses à bois permettant de conserver les bouteilles de vin, l'auteur gastronomique Kilien Stengel rassemble dans cet ouvrage les poèmes...

mercredi 26 septembre 2012

Anne-Sophie Pic met un pied dans la capitale

L'ouverture du premier restaurant parisien de la seule femme chef 3 étoiles Michelin (Maison Pic à Valence) est en soi un événement. Anne-Sophie Pic et David Sinapian ont...

mardi 25 septembre 2012

2e édition du Sherpas d'or

Le groupe Sherpas restauration organise pour la deuxième année un concours culinaire pour ses chefs et seconds de cuisine : le Sherpas d'or.Sur le thème Créativité et...

mardi 25 septembre 2012

Une rentrée chocolatée pour Hugo & Victor

Hugues Pouget d'Hugo & Victor annonce de nouvelles créations à base de chocolat paysan du Vietnam à partir du 18 octobre. Hugo Chocolat se compose d'une dacquoise croquante,...

mardi 25 septembre 2012

2e édition du salon Cuisinez by M6

La deuxième édition du salon Cuisinez by M6 se tiendra du 18 au 21 octobre à Paris Porte de Versailles-Pavillon 6. Organisée par Reed Expositions et M6 Interactions, la...

mardi 25 septembre 2012

L'hôtel du Castellet accueillera le prochain Dîner des tsars

Le jeudi 4 octobre prochain, l'Hôtel du Castellet accueillera la nouvelle édition du célèbre Dîner des tsars. Réinventé chaque année par de grands chefs de France et...

mardi 25 septembre 2012

Anthony Le Run lauréat du cook master Barrière

Anthony Le Run vient de remporter la finale du Cook Master Barrière, premier concours de pâtisserie amateur organisée par le groupe Lucien Barrière Hôtels & Casinos sur...

mardi 25 septembre 2012

Une Corne d'Or toute en transparence

Installés depuis dix ans à la Corne d'Or, Florence et Gérard Borrel ont investi 1 M€ pour offrir à leurs clients un nouvel écrin. Une autre façon de sublimer la nature.

mardi 25 septembre 2012

23e édition de la semaine du goût

Pour célébrer la vingt-troisième édition de la semaine du goût du 15 au 21 octobre, la CCI Grand Lille (59) souhaite faire découvrir au grand public 80 restaurants répartis...

mardi 25 septembre 2012

A lire : Le p'tit Jacques Itinéraires d'un gourmand

Le guide gastronomique du P'tit Jacques, destiné aux gourmets de la tradition française, regroupe des adresses de restaurants, hôtels, auberges, bistrots, vignerons et marché...

mardi 25 septembre 2012

Thierry Marx roule pour Badoit Express

Souhaitant offrir une expérience unique aux franciliens, Badoit s'est allié à Thierry Marx pour transformer le RER C en restaurant gastronomique éphémère lors de la fête de...

lundi 24 septembre 2012

Le restaurant Les 2 Ponts affiche des débuts prometteurs

Ouvert au mois de juin dernier, l'établissement est porté par l'enthousiasme de ses deux jeunes propriétaires, Sophie et David Vignaud.

lundi 24 septembre 2012

Changement de propriétaire pour la brasserie La Valsière

Située à Grabels (34) au coeur du parc Euromédecine, la brasserie La Valsière est dirigée par la famille Lahmi. L'établissement dispose d'une salle de 110 places, une...

lundi 24 septembre 2012

A lire : Le guide Hachette des vins 2013

Pour cette vingt-huitième édition, le guide Hachette des vins - sélection 2013, propose 10 000 vins, dont 550 cuvées coup de coeur, répartis en France, en Suisse et...

lundi 24 septembre 2012

Le poisson dans toutes ses formes Aux Vieux Gréments

Le restaurant brestois a changé de quai. Il s'est installé depuis le mois de juin, dans la nouvelle marina du château, quai Éric Tabarly.

lundi 24 septembre 2012

Olivier et Maryline Delbergues à La Table 101

Le 17 septembre dernier, L'Alternative est devenu La Table 101, dans le quartier de la Part-Dieu, à Lyon. Les deux propriétaires étaient à nouveau chez eux. Enfin.

lundi 24 septembre 2012

A lire : Le répertoire des saveurs de Niki Segnit

Niki Segnit propose dans ce Répertoire des saveurs, un manuel permettant de comprendre comment une saveur se mêle à une autre. 99 ingrédients de base sont présentées et...

vendredi 21 septembre 2012

Bars & Co en pleine croissance

Bars & Co, membre du groupe Bertrand, continue son développement avec les enseignes Au Bureau, Café Leffe et Irish Corner. D'ici la fin novembre, 7 ouvertures sont prévues...

vendredi 21 septembre 2012