Restauration

Première exposition à Londres consacrée à Ferran Adrià

La Sommerset House de Londres propose depuis le 5 juillet et jusqu'au 29 septembre 2013 une rétrospective sur le chef catalan Ferran Adrià et son restaurant elBulli. En...

mercredi 10 juillet 2013

Sodexo France souhaite gagner en compétitivité

Dans un contexte économique difficile, Sodexo France vient de remettre aux instances représentatives du personnel un projet d'évolution de ses organisations incluant un plan...

mercredi 10 juillet 2013

3 candidats éliminés de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier

Christophe Michalak, Christophe Adam, Philippe Urraca et Pierre Marcolini jugent chaque semaine les candidats de l'émission Qui sera le plus grand pâtissier.

mercredi 10 juillet 2013

A La Bonne Heure poursuit son développement

Casino Restauration développe son concept de restauration A La Bonne Heure afin de proposer plus de menus avec à chaque fois service à volonté d'entrées et/ou desserts. Il...

mardi 9 juillet 2013

Le groupe Bernard Loiseau ouvre son 5e restaurant

Le groupe Bernard Loiseau va ouvrir son 5e restaurant à Dijon (21), Loiseau des Ducs, à la mi-juillet. Comme à Loiseau des Vignes à Beaune, Dominique Loiseau a choisi de...

mardi 9 juillet 2013

Le Café des concerts connaît la musique

Après Mini Palais dans le Grand Palais, le groupe Ludéric investit la Cité de la musique avec ce bar-restaurant-lounge qui accueille les mélomanes tous les jours, de 9 heures...

mardi 9 juillet 2013

Alain Ducasse succède à Yannick Alléno au Meurice

Alain Ducasse, chef triplement étoilé au Plaza Athénée à Paris (VIIIe) - qui fermera ses portes le 1er octobre pour travaux durant au moins sept mois -, au Louis XV à Monaco...

mardi 9 juillet 2013

Le Metropolitan célèbre le 14 juillet

A l'occasion du 14 juillet, le bar du Metropolitan de l'hôtel Radisson Blu (Paris, XVIe) propose un cocktail au champagne à déguster avec une bento box réalisé par le chef...

mardi 9 juillet 2013

Grande soirée blanche et disco des Disciples d'Escoffier

Près de 1000 personnes ont participé vendredi soir à la grande soirée annuelle des Disciples d'Escoffier au Pavillon d'Armenonville à Paris avec Pierre Gagnaire comme...

lundi 8 juillet 2013

Les chefs entre Terre & Mer dans la Baie de Morlaix

Superbe manifestation à Morlaix, Carantec et Roscoff, quand les paysans rencontrent les marins. Rencontre de la terre avec l'élevage, la culture légumière, l'agriculture,...

lundi 8 juillet 2013

De l'Auberge à la Table des Frères Bonano

Après l'Auberge de Combes où ils travaillent déjà en famille, Clément et Benjamin Bonano se sont associés pour ouvrir leur table à Lamalou-les-Bains, à l'automne 2014, dans...

lundi 8 juillet 2013

Yam consacre un magazine à Paul Bocuse

Le magazine bimestriel Yam de Yannick Alléno a choisi Paul Bocuse pour le numéro de juillet-août. « Je voue à l'homme et au chef une admiration sans limite : à l'homme de...

lundi 8 juillet 2013

Baptiste Lamoulie, nouveau chef du restaurant de l'Hôtel Hélios des Embiez

Pour inaugurer la cuisine de l'hôtel Hélios sur l'île des Embiez, totalement rénovée - 900 m2 sur trois niveaux -, il fallait un chef à la mesure de l'enjeu. Baptiste...

lundi 8 juillet 2013

Christophe Pelé signe la carte estivale du Wanderlust

Comme chaque année, le restaurant Wanderlust (Paris, XIIIe) invite quatre chefs à venir s'exprimer. Après Bertrand Grébaut au printemps, c'est désormais le chef de la...

lundi 8 juillet 2013

Le salon de lait

Crémerie de fromages locaux et artisanaux et restaurant de dégustation de spécialités fromagères, le Bar à Lait de Pascale Aveline à Perpignan célèbre le vrai goût du lait...

lundi 8 juillet 2013

Création du Prix Zepter International du Jeune Chef

Un nouveau prix gastronomique, dédié à la nouvelle génération de cuisiniers, vient d'être créé à Monaco à l'initiative du groupe Zepter. Le "Prix Zepter International...

vendredi 5 juillet 2013

La Maison Blanche célèbre le 14 Juillet

Le restaurant La Maison Blanche (Paris, VIIIe) proposera le dimanche 14 juillet une soirée spéciale, avec une vue imprenable sur le feu d'artifice qui commencera dès 23...

vendredi 5 juillet 2013

Nouvelle saison, nouvelle carte au Restaurant Laurent à Paris

À l'occasion de l'arrivée de l'été, le chef étoilé du Restaurant Laurent (Paris, VIIIe), Alain Pégouret, propose une nouvelle carte où il met à l'honneur les produits de...

vendredi 5 juillet 2013

Laurent Spanghero reprend la SAS Spanghero

Nos confrères L'Express viennent d'annoncer que le tribunal de commerce de Carcassonne (11) avait accepté la reprise de l'usine de Castelnaudary par le fondateur de...

vendredi 5 juillet 2013

À New York, Pierre Landet relance les classiques de la cuisine française

Maître cuisinier de France, le chef originaire de Toulouse est installé depuis vingt ans aux États-Unis.

jeudi 4 juillet 2013

La brasserie des Brotteaux a 100 ans

Installée à Lyon (69) depuis 1913, la Brasserie des Brotteaux dirigée par Emmanuel Faucon, célèbre son centenaire. Pour fêter l'évènement, des plats typiques de brasserie...

jeudi 4 juillet 2013

Cérémonie d'hommage à Gaston Lenôtre

La CMA (Chambre des métiers et de l'artisanat) de l'Eure présidée par Guy Lainey vient de rendre hommage à Gaston Lenôtre le 1er juillet à la cité de l'artisanat d'Evreux...

jeudi 4 juillet 2013

Un restaurant La Boucherie ouvre à Gap

Ouvert 7 jours/7, le restaurant La Boucherie de Gap (05) emploie douze personnes. Il dispose de 80 places assises et d'une terrasse qui peut accueillir une trentaine de...

jeudi 4 juillet 2013

Dominique Bouchet s'installe au Japon

Chef de cuisine et consultant en Europe et au Japon, Dominique Bouchet vient d'annoncer l'ouverture de son restaurant éponyme à Tokyo au Japon dans le quartier luxueux de...

jeudi 4 juillet 2013

Gilles Epié ouvre Frenchy's Bistro à l'aéroport Paris-Charles de Gaulle

Aéroports de Paris étoffe son offre "gastronomie" à l'aéroport Paris-Charles de Gaulle. Gilles Epié, chef du restaurant Citrus Étoile à Paris, ouvre dans la zone publique du...

jeudi 4 juillet 2013