Restauration

Le patron de la chaîne Chez Clément en prison

Stanislas Dewynter, patron de la chaîne de restaurants Chez Clément, soupçonné de malversations financières, a été mis en examen en novembre pour escroquerie, abus de...

mardi 17 janvier 2017

11 chefs intronisés par les Toques blanches de Lyon et la région

L'association des Toques blanches de Lyon et la région, présidée par Christophe Marguin, a tenu son assemblée générale au conseil régional Auvergne Rhône-Alpes. L'occasion...

mardi 17 janvier 2017

Lancement du concours S.PELLEGRINO® YOUNG CHEF avec Frédéric Anton

La troisième édition de ce concours international est sur les rails avec le chef 3 étoiles du Pré Catelan, Frédéric Anton, comme mentor du cuisinier qui représentera la...

mardi 17 janvier 2017

L'Arom' à T : des senteurs et du thé

Jérémy Pailloux développe un concept réunissant restaurant et salon de thé. L'idée donne des résultats encourageants.

mardi 17 janvier 2017

Del Arte prévoit 16 ouvertures en 2017

Les restaurants Del Arte (groupe Le Duff) tablent pour 2017 sur un chiffre d'affaires de 250 millions d'euros pour 181 restaurants avec une augmentation de plus de 3,5% de...

lundi 16 janvier 2017

Top Chef 2017 : qui sont les 15 candidats qui vont s'affronter ?

La 8ème saison de Top Chef démarre le mercredi 25 janvier à 21 h sur M6. 15 candidats sont en lice dont 3 jeunes femmes. Qui sont-ils ?

lundi 16 janvier 2017

Limoges : le France se saborde

La brasserie installée place de la République, en plein centre-ville, ferme ses portes, gangrenée par la délinquance locale et menacée économiquement par les travaux de...

lundi 16 janvier 2017

Laurent Lemal et les légumes

Le candidat français au Bocuse d'or 2017 aime la cuisine végétale. Et il aime tout autant en parler.

lundi 16 janvier 2017

Plus de 150 nouvelles adresses pour Châteaux & Hôtels Collection

La marque présidée par Alain Ducasse sort son nouveau guide enrichi notamment grâce à une alliance stratégique avec la chaîne allemande Romantik Hotel (105 établissements en...

vendredi 13 janvier 2017

Naoëlle d'Hainaut ouvrira son restaurant à Pontoise

Naoëlle d'Hainaut, vainqueur de Top Chef en 2013, alors sous-chef au Bristol à Paris, a travaillé ensuite pendant deux ans pour le restaurant de l'enseigne...

vendredi 13 janvier 2017

Décès de Claude Lebey

Le célèbre critique gastronomique Claude Lebey, fondateur du guide Lebey, s'est éteint à l'âge de 93 ans. Il avait cédé en 2011 ses activités à Gérald de Roquemaurel...

jeudi 12 janvier 2017

Ils ont remporté le Bocuse d'or

Ils sont quinze. Parmi eux, sept Français, cinq Norvégiens, une Luxembourgeoise, des triples étoilés, des MOF… Découvrez ou redécouvrez leur parcours.

jeudi 12 janvier 2017

La pâtisserie vaut de l'or au Sirha

Plusieurs concours du Sirha, du 21 au 25 janvier à Lyon, font la part belle au sucre et aux douceurs.

jeudi 12 janvier 2017

Sirha 2017 : sept territoires d'innovation à explorer

Fidèle à son image de salon référent de l'innovation en Food Service, le salon décrypte pour les professionnels les tendances en matière de produits, d'équipements et de...

jeudi 12 janvier 2017

Découvrez les 24 candidats au Bocuse d'or

Les 24 et 25 janvier, les participants s'affronteront durant 5 h 35 d'épreuves. Une finale particulière puisque le concours fête cette année ses 30 ans. Au programme : poulet...

jeudi 12 janvier 2017

Sirha 2017 : Sixième Sens, Scènes de Tables

Véritable restaurant multi-concepts, Sixième Sens dévoile les dernières originalités et innovations des arts de la table, et met en scène, à chaque édition, de nouveaux...

jeudi 12 janvier 2017

Village Start-Up pour découvrir des solutions innovantes

Si la révolution digitale touche toutes les dimensions du quotidien, la restauration et le food service cumulent les expériences et les ingéniosités. Inattendues et...

jeudi 12 janvier 2017

Marie-Odile Fondeur : « L'objectif du Sirha est de permettre aux professionnels de mieux vendre et d'aller au-delà de leurs objectifs »

Participer au Sirha, du 21 au 25 janvier 2017, c'est être au coeur du plus grand observatoire professionnel de la restauration, de l'hôtellerie et du food service....

jeudi 12 janvier 2017

Une web série inédite pour les 30 ans du Bocuse d'or

Le Bocuse d'Or fête ses 30 ans et à cette occasion créé une web série inédite : 7 rencontres exclusives et intimistes avec des chefs renommés, diffusées à compter du 18...

jeudi 12 janvier 2017

Cuisines en scène, des concours pour tous les métiers

Un nouveau plateau pour 2017, une nouvelle conception, un nouveau design pour un espace toujours plus moderne, dynamique et interactif... dans le hall 2.2 du Sirha.

jeudi 12 janvier 2017

Food Studio : territoire d'expérimentations et d'innovations culinaires

Depuis 2009, le Food Studio est une véritable plateforme d'innovation pour vivre en « live » les tendances du Sirha ! Laboratoire vivant, il accueille la Web TV Sirha et...

jeudi 12 janvier 2017

Les grands concours de l'Espace des Chefs : Bocuse d'or, Coupe du monde de pâtisserie et International Cup de Cuisine

Lors du prochain Sirha, du 21 au 25 janvier 2017 à Lyon, vous avez le choix entre une multitude de concours. Voici ce qui vous attend sur l'Espace des Chefs.

jeudi 12 janvier 2017

Concours de baristas

L'espace Café Show, Hall 6, du Sirha à Lyon : expresso, latte art...

jeudi 12 janvier 2017

Le nouveau livre des Bocuse d'Or Winners

Pour tout savoir sur les vainqueurs du Bocuse d'Or au moment où le grand concours international de cuisine célèbre son 30ème anniversaire.

jeudi 12 janvier 2017

Coupe du monde de pâtisserie : un prix éco-responsable et un défi supplémentaire

Les 22 équipes internationales engagées pour la finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017, qui aura lieu les 22 et 23 janvier à Lyon, dans le cadre du Sirha, voient...

jeudi 12 janvier 2017