Restauration

Les paniers du chef étoilé Ludovic Turac

Ludovic Turac, Une Table au Sud à Marseille, lance les Paniers Picnic Calanques et Étoilés de mer à commander 24 h à l'avance. Le Picnic Calanques (54€), à partager à deux...

mardi 16 mai 2017

Les « anciens » de Ferrandi à Taste of Paris

Ferrandi Paris, partenaire de Taste of Paris depuis sa création dans la capitale (du 18 au 21 mai au Grand Palais à Paris), innove cette année : en plus de la présence des...

mardi 16 mai 2017

Cédric Moulot installe Franck Pelux à la tête des cuisines du Crocodile à Strasbourg

C'est Franck Pelux, remarqué par sa participation à la finale 2017 de l'émission Top Chef, que Cédric Moulot a choisi pour prendre la tête des cuisines de son restaurant de...

mardi 16 mai 2017

Disparition d'Yves Pinard

Les obsèques d'Yves Pinard, premier chef du restaurant Le Grand Louvre, sous la pyramide Pei à Paris, sont célébrées aujourd'hui, à Tarbes. Jeune cuisinier, il avait fait...

mardi 16 mai 2017

Parenthèse gastronomique à Carnac

Comme son nom l'indique l'hôtel « Thalasso Spa & Resort », à proximité des Salines de Carnac, est plutôt orienté sur la cuisine diététique.  Mais le temps d'une semaine,...

mardi 16 mai 2017

Christophe Marguin quitte les Échets pour Lyon

Le chef a décidé de vendre l'affaire familiale centenaire pour s'installer à l'automne dans le VIe arrondissement de Lyon, où il va reprendre le restaurant Le Président.

mardi 16 mai 2017

Trophée petit déjeuner gourmand : les finalistes

Créé par Tables & Auberges de France en partenariat avec Hôtels de Charme & de Caractère, le Trophée petit déjeuner gourmand veut valoriser cette prestation liée à notre...

lundi 15 mai 2017

Prix Staub Lebey du Meilleur Bistrot à Paris 2017 attribué à Polissons

Polissons (18e) vient de décrocher le titre de meilleur bistrot parisien décerné par le guide Lebey des Bistrots 2017 (tout juste en librairie, 12,90 euros). Les quatre...

lundi 15 mai 2017

"Gard Aux Chefs" investit les Arènes de Nîmes

Les Toqués d'Oc Nîmes par Gard Aux Chefs, c'est la mise en valeur du patrimoine gastronomique du Gard : des producteurs jusqu'à l'assiette. Une opération promotion pour la...

vendredi 12 mai 2017

Frédéric Kaiser : "Le Bristol a toujours été très attaché au service"

En raflant trois des quatre premières places de la Coupe Georges Baptiste, concours de maîtres d'hôtel, le Bristol montre qu'il est plus que jamais engagé auprès des métiers...

vendredi 12 mai 2017

Jean-Luc Rocha prend ses marques au Saint-James

Le Saint-James Club, niché dans une bâtisse du 19ème siècle (le seul château-hôtel de la capitale), accueille depuis janvier dernier le chef MOF Jean-Luc Rocha.

vendredi 12 mai 2017

Les Crayères et Taillevent Paris réunis dans Gardinier Hospitality

Gardinier & Fils réorganise ses activités au sein de trois branches : Gardinier Estate, consacrée aux activités agricoles et viticoles du groupe : Gardinier Florida Citrus...

vendredi 12 mai 2017

Marie Simon et Loic Beziat au Mondial des Arts Sucrés

La sélection France du Mondial Des Arts Sucrés, qui s'est tenue le 9 mai 2017 au sein de l'école Ferrandi, a encore une fois tenue toutes ses promesses. Encore 5 équipes...

vendredi 12 mai 2017

Bistro Régent, un concept simple et efficace

Bistro Régent est une chaîne de restaurants qui propose un menu unique à base de produits frais et avec un prix fixe de 12,90 €. On y retrouve un steak frites revisité, un...

mercredi 10 mai 2017

Un mauvais début d'année selon le baromètre de la restauration à table

CHD Expert interroge tous les trimestres un panel de restaurateurs à table afin d'établir une photographie de leur état de santé. Présentation du baromètre du premier...

mercredi 10 mai 2017

Pudlo Paris : Promotion 2017

Le Pudlo 2017 de Paris et de ses environs vient de paraître : 1 580 restaurants, 629 artisans du goût, 252 rendez-vous conviviaux : bars classiques ou à bières, bistrots à...

mardi 9 mai 2017

Guide Michelin Rio de Janeiro Sao Paulo 2017

Dans cette sélection 2017, trois restaurants se voient distinguer d'une étoile : Laguiole, situé dans le Museu de Arte Moderna à Rio de Janeiro et qui propose une cuisine...

mardi 9 mai 2017

Marc Veyrat en mode Rural à Paris

Le chef au chapeau noir vient d'ouvrir dans le Palais des Congrès à Paris avec Moma Group un restaurant de 220 places baptisé Rural Marc Veyrat.

mardi 9 mai 2017

La cérémonie des World's 50 Best Restaurants 2018 aura lieu à Bilbao

Pour l'édition 2018, la cérémonie de remise des prix des World's 50 Best Restaurants se tiendra au coeur du Pays Basque espagnol, à Bilbao. Les World's 50 Best...

mardi 9 mai 2017

Marcello relève le défi du service continu

Après La Bocca della Verita et Blueberry, les soeurs Vaconsin récidivent à Saint-Germain-des-Prés en ouvrant un troisième établissement d'envergure de 130 couverts.

vendredi 5 mai 2017

Retour d'expérience : "Comment j'ai remonté la pente"

Il y a deux ans, son restaurant cannois L'Antidote avait été dévasté par les intempéries. Aujourd'hui, Christophe Ferré a remis sur pied son affaire et en a ouvert une...

vendredi 5 mai 2017

Christophe Prosper débarque au Plongeoir

Le mythique établissement se renouvelle après avoir recomposé son équipe de salle autour de directeur de restaurant, arrivé fraîchement du Grand Hôtel du Cap-Ferrat.

vendredi 5 mai 2017

Réussite : Romain Fornell fait briller la gastronomie française à Barcelone

Après avoir déménagé son restaurant étoilé Caelis au sein l'hôtel de luxe Ohla, le chef a trouvé ses marques dans sa cuisine ouverte et un environnement résolument plus...

vendredi 5 mai 2017

Le Bistrot du Potager déménage

Après onze années dans le quartier de la Martinière à Lyon, le Bistrot du Potager déménage pour de nouvelles aventures. Mai et Franck Delhoum, le chef Floriant Rémont et...

vendredi 5 mai 2017

La belle carrière de l'Escapade du gourmet

Depuis ses débuts, Yves Brémont a misé l'exigence et la qualité pour imposer son restaurant comme une référence gastronomique. À 60 ans, ce chef reconnu a aujourd'hui...

jeudi 4 mai 2017