Restauration

Michelin 2018 : Les étoiles supprimées

Retrouvez la liste complète des établissements qui ont perdu une ou plusieurs étoiles dans le guide Michelin 2018.

mardi 6 février 2018

Max à Table ! passe à la vitesse supérieure

Matthias Cadet vient d'ouvrir son second bistrot connecté à Bordeaux. La première licence de marque se déploiera à Limoges dans les prochains mois.

mardi 6 février 2018

La famille D'Onghia revend Il Cortile

Ils ont remis définitivement les clés mi-janvier. Stefano et Sébastien D'Onghia ont revendu à un groupe d'investisseurs leur restaurant italien Il Cortile à Mulhouse,...

lundi 5 février 2018

À Limoges, Julien Monteil passe de la table au rap

Le patron du restaurant La 4ème dimension sort un premier album inspiré de ses expériences et de son vécu.

lundi 5 février 2018

Retour d'expérience : "J'ai opté pour un concept hybride pour mon restaurant"

Restaurant et laverie, restaurant librairie, restaurant et cave à vins, restaurant et boucherie, restaurant et épicerie fine… Pour assurer la rentabilité de leur...

lundi 5 février 2018

À L'Auberge, Antonin Maresciano, seul malgré lui

Quatre ans après la reprise d'un ancien estaminet flamand, le chef maintient le cap malgré les difficultés, notamment pour fidéliser son personnel.

vendredi 2 février 2018

Le casting de Taste of Paris 2018

Du 17 au 20 mai 2018, Taste of Paris revient pour une 4e édition avec 27 chefs, des étoilés à la jeune garde, qui investiront les 18 pop-up restaurants installés sous la...

vendredi 2 février 2018

À Lyon, les femmes chefs prennent le pouvoir

À l'initiative de Christian Têtedoie, le patron de La Voute-Chez Léa, six cuisinières se succèdent au piano durant une semaine, du 30 janvier au 3 février.

vendredi 2 février 2018

Top Chef - épisode 2 : ce qui attend les candidats

Ella Aflalo, 24 ans, chef à domicile Pepper Ann à Marseille, Thibaud Erard, 23 ans, chef Pollop à Montreuil et Franck Morello, 33 ans, chef Le Dôme du Marais à Saint-Ouen ont...

vendredi 2 février 2018

Franchise Expo : du 25 au 28 mars 2018

Organisé par la Fédération française de la franchise et Reed Expositions France, Franchise Expo Paris  rassemblera Porte de Versailles à Paris, du 25 au 28 mars 2018, plus...

vendredi 2 février 2018

Cyril Lignac célèbre la Saint-Valentin

La Pâtisserie Cyril Lignac propose deux options entre le 9 et le 14 février. - Le Valentin : un entremets à partager pour 2 personnes. Se succèdent une pâte sucrée...

vendredi 2 février 2018

Ça vous est arrivé : "J'ai rouvert mon restaurant après un incendie"

Suite a un incendie ayant totalement détruit les cuisines, le restaurant a rouvert après plusieurs mois de travaux. Le propriétaire, Florian Del Burgo, n'a jamais baissé les...

jeudi 1 février 2018

Création de l'association E.A.T pour aider les entrepreneurs

Laurent Trochain et 11 chefs d'entreprises membres fondateurs, donnent vie à l'association E.A.T, « Entrepreneurs et Artisans des Territoires » dont la mission consiste à...

jeudi 1 février 2018

Les créations de Yann Couvreur pour la Saint-Valentin

Cette année, encore, le chef propose 4 créations exclusives. Le Coeur de Saint Honoré en 4 parfums : vanille, fruits exotiques, chocolat tonka et citron vert.

jeudi 1 février 2018

Bocuse d'or : une nouvelle identité visuelle rendant hommage à Paul Bocuse

Le Bocuse d'Or révèle sa nouvelle identité à travers un nouveau logo et un nouveau visuel qui utilise le célèbre portrait de Paul Bocuse à travers une composition...

jeudi 1 février 2018

Top Chef : les nouveautés de la saison 9 à partir de ce soir

Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Jean-François Piège et Michel Sarran reprennent du service ce soir à 21 h sur M6 avec 15 candidats et de nouvelles épreuves.

mercredi 31 janvier 2018

Trophée Masse : une finale terre-mer remportée par Gilles Leininger

Au salon Food'in Sud, l'Alsacien, chef du Jardin secret à La Wantzenau, a fini sur la première marche du podium d'un concours qui ne cesse de prendre de l'ampleur.

mercredi 31 janvier 2018

Jean-François Piège : "Je suis un cuisinier qui entreprend, dans la cuisine et dans la vie"

Le chef médiatique de Top Chef a édifié en quelques années un groupe avec des restaurants à l'identité singulière : le Grand Restaurant Jean-François Piège, Clover et Clover...

mercredi 31 janvier 2018

Pâques à la Manufacture d'Alain Ducasse

Écailles ciselées, silhouette épurée, le poisson d'avril reprend les lignes pures et géométriques chères à la Manufacture d'Alain Ducasse et sont signées Pierre Tachon. 1 -...

mercredi 31 janvier 2018

Courtepaille ouvre son 300e restaurant

C'est à Rambouillet, dans la récente extension du centre commercial Bel Air développée par Carmila, la société des centres commerciaux Carrefour, que Courtepaille a ouvert...

mercredi 31 janvier 2018

Fine Gueule, une histoire de passionnés

Kim et Géraud Gary-Bobo proposent leur cuisine de marché à Nice.

mercredi 31 janvier 2018

Vincent Le Roux : "Paul Bocuse n'est plus auprès de nous mais l'âme de la maison va perdurer"

Le directeur général de l'Auberge et de l'Abbaye depuis 2006 revient sur la disparition de Monsieur Paul.

mardi 30 janvier 2018

Julien Richard remporte le 68ème Prix Prosper Montagné

Après le Taittinger en 2016, Julien Richard, sous-chef Les îles Paul Ricard à Six-Four-les-Plages, vient de décrocher le Prix Prosper Montagné présidé cette année par...

mardi 30 janvier 2018

Rémi Montagne et Christophe Domange lauréats de la Gelato World Cup

Rémi Montagne et Christophe Domange, chefs pâtissiers exécutifs de l'Ecole Valrhona sont champions du monde de glace. Après quatre jours de compétition et près de 1920...

mardi 30 janvier 2018

Philippe Brizet et Laurent Pizano vainqueurs du prix du Meilleur Traiteur de France 2018

Durant le salon SMAHRT à Toulouse, le duo girondin Philippe Brizet et Laurent Pizano a remporté le prix du Meilleur Traiteur de France 2018. Ils représenteront la France...

mardi 30 janvier 2018