Formation

Rencontre entre les producteurs et artisans du Collège culinaire de France et les étudiants de Ferrandi Paris

Ils étaient une douzaine de Producteurs-artisans de qualité, l'appellation délivrée par le Collège culinaire de France, à venir à la rencontre des étudiants de Ferrandi...

mercredi 5 avril 2017

Finale des Chefs en herbe : le palmarès

Mercredi 22 mars s'est déroulée la finale de Chefs en herbe, premier concours culinaire organisé par le département du Rhône et ouvert aux collégiens des classes de 5e....

mardi 4 avril 2017

Rencontres scientifiques sur les métiers du service en salle à l'université de Bordeaux le 23 juin

Il y a cent ans, Louis Leopso écrivait le premier livre de codification des méthodes et techniques de service en salle. Aujourd'hui, les attentes de la clientèle ont...

mardi 4 avril 2017

Le lycée Sainte-Anne de Saint-Nazaire remporte le concours Anephot 2017

Le concours Anephot 2017 s'est tenu au lycée Saint-Joseph l'Amandier à Saint-Yrieix-sur-Charente, le 30 mars dernier. Cette épreuve, qui valorise les métiers de la cuisine...

lundi 3 avril 2017

Séjour ERASMUS + en Finlande pour des apprentis du CFA CMA 45

Six apprentis en CAP et BP cuisine du CFA CMA 45 se sont rendus en Finlande dans le cadre d'un projet Erasmus +. Durant trois semaines, les apprentis accompagnés par leur...

lundi 3 avril 2017

Professionnels et Éducation nationale main dans la main au congrès de l'Aflyht

Plusieurs membres du personnel de l'hôtel Atria Novotel de Nîmes ,dont Jean-Pierre Ponchel responsable restauration, Sergueï Vincent et David Peyrolles, chefs de partie, ont...

lundi 3 avril 2017

L'apprentissage au coeur des débats du congrès de l'Aflyht

Du 29 au 31 mars, les adhérents de l'Aflyht se sont retrouvés à Nîmes (30) pour le 24e congrès annuel de l'association. L'occasion pour les quelque 300 participants...

lundi 3 avril 2017

Antoine Coulon, lauréat du 9ème Prix « Il était une fois… le restaurant de demain »

Le concours, organisé par l'association Ô Service des talents de demain, avait pour thème : le bon accueil de nos clients passe avant tout par un accueil réussi de nos...

lundi 3 avril 2017

Le lycée François Rabelais participe au concours 'Je filme le métier qui me plaît'

La classe de seconde sciences et techniques de l'hôtellerie-restauration (STHR) de l'établissement a participé à ce concours national en réalisant un film de 3 minutes sur le...

lundi 3 avril 2017

Des élèves du lycée Paul Arène de Sisteron en programme Erasmus+ au Royaume-Uni

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Paul Arène de Sisteron, a rejoint le consortium académique Omegat pour participer au programme de mobilité...

vendredi 31 mars 2017

Le lycée Rabelais de Dardilly remporte la coupe Lesdiguières-Chartreuse

Jade Dumoulin, Antoine Debonnaire et Karan Gue Gue Niat ont devancé les équipes de Marseille et Grenoble.

vendredi 31 mars 2017

Remise des prix du 13e concours Campus

Grégory Diamuini, Noémie Chabrun, Lucie Moley et Anton Mainhagu sont les lauréats du concours du meilleur article et de la meilleure vidéo organisé par L'Hôtellerie...

vendredi 31 mars 2017

Un moment de solidarité au lycée Jacques Coeur avec le repas des Restos

Vendredi 24 mars avait lieu au lycée Jacques Coeur, dans le Cher (18), l'habituel repas caritatif au profit des Restos du Coeur. Pour la 12e saison, les étudiants de BTS...

vendredi 31 mars 2017

Franc succès pour le dîner de gala du Lycée Paul Augier

La soirée du 22 mars, organisée par les élèves de l'école hôtelière, a permis de lever 8 700 € en faveur de deux associations : les Dames de Lenval et les pompiers de...

vendredi 31 mars 2017

Séjour pédagogique en Allemagne pour les élèves de la Fondation Infa Gouvieux

Dans le cadre d'échanges pédagogiques européens, initiés voila quatre ans, les classes de BTS hôtellerie-restauration, BAC professionnel et cycle préparatoire au BTS...

jeudi 30 mars 2017

Dîner caritatif au lycée Guillaume Tirel au profit des enfants malades

Les étudiants du lycée Guillaume Tirel, à Paris, sous la houlette de Gianni Guatieri, en 1re année de BTS et initiateur du projet, ont organisé un dîner caritatif le 27 mars...

jeudi 30 mars 2017

Le quatrième trophée des jeunes cuisiniers met en avant 'l'oeuf nomade'

Le quatrième trophée des jeunes cuisiniers a pour thème : 'L'oeuf nomade : créez un plat à emporter partout'. Les candidats devront donc créer une recette composée d'un...

jeudi 30 mars 2017

Le 24e congrès de l'Aflyht s'est ouvert dans les arènes de Nîmes

C'est dans l'amphithéâtre de l'hôtel Atria de Nîmes (Gard) qu'a débuté le congrès de l'Association française des lycées d'hôtellerie et de tourisme (Aflyht), sous la...

jeudi 30 mars 2017

Le dîner Soir des thés des étudiants de la licence Macat

Le 17 mars, le parcours design culinaire de la licence métiers des arts culinaires et arts de la table (Macat) du pôle de gastronomie de Cergy-Pontoise (Val-d'Oise)...

mercredi 29 mars 2017

La cuisine du futur par les élèves du lycée hôtelier de Saint-Chamond

Le 23 mars, les élèves du lycée hôtelier de Saint-Chamond (Loire) participaient à leur façon à la Biennale du design de Saint-Étienne. En effet, reprenant dans...

mercredi 29 mars 2017

Sixième édition des RDV RH du Club Savignac

Le Club Savignac a organisé aux jardins d'Artois (Paris, VIIIe), sa nouvelle édition des rencontres professionnelles qui a réuni 40 représentants d'une vingtaine...

mercredi 29 mars 2017

Les foulées Ferrandi pour la bonne cause

Le samedi 29 avril sont organisées les premières foulées de Ferrandi Paris, au parc Montsouris. Cette marche ou course d'une heure non chronométrée doit fédérer tous les...

mercredi 29 mars 2017

Les apprentis de la MFR de la Roque-d'Anthéron en stage Erasmus+ à Porto

Sept apprentis en CAP cuisine et CAP restaurant de la Maison familiale et rurale de La Roque d'Anthéron ont participé du 18 février au 4 mars derniers à un stage...

mercredi 29 mars 2017

Pierre Blin du lycée Sainte-Catherine du Mans participait au 4L Trophy

Pierre Blin, élève en BTS option B au lycée Sainte-Catherine du Mans (Sarthe), participait cette année au 4L Trophy. Après avoir parcouru tous ces kilomètres en compagnie de...

mercredi 29 mars 2017

Le Collège culinaire de France lance une offre de formation pour les Restaurants de qualité

Le 13 mars, une vingtaine de responsables de cuisine et de salle de Restaurants de qualité, l'appellation du Collège culinaire de France, ont participé à une journée de...

mercredi 29 mars 2017