Restauration

La nouvelle vie de l'Amandier

L'établissement emblématique du lac d'Annecy entame une nouvelle étape de son parcours, avec l'arrivée de Stéfane Milanese, qui s'est associé au chef Alain Cortesi.

jeudi 26 septembre 2013

Meert passe à la gastronomie à Lille

L'institution lilloise lance officiellement en octobre son passage du bistro chic à la gastronomie en mettant en avant les produits de ses fournisseurs et le travail conjoint...

jeudi 26 septembre 2013

Séjour d'exception au Flocons de sel

Emmanuel et Kristine Renaut (Flocons de Sel, à Megève) ont imaginé un séjour unique dans la nouvelle suite de 160 m2 qu'ils viennent tout juste d'inaugurer. D'une décoration...

jeudi 26 septembre 2013

À table avec Florent Ladeyn chez Cuisine Attitude

Suite au succès de ses précédents cours donnés à l'atelier, le chef Florent Ladeyn, finaliste de la dernière édition de Top chef 2013, revient chez Cuisine Attitude, Paris...

jeudi 26 septembre 2013

Le catering aéroportuaire privé : entre restauration et aéronautique

Peu connu, ce secteur d'activité propose de la haute gastronomie aux plus grandes fortunes internationales pendant leurs déplacements en avion privé.

jeudi 26 septembre 2013

La vague bio déferle sur le Monte-Carlo Beach

Paolo Sari, chef exécutif, imprègne l'établissement d'une ligne culinaire de goût et de rigueur à base d'ingrédients 100 % certifiés AB au restaurant Elsa.

jeudi 26 septembre 2013

Sortie du guide 'Michelin Great Britain & Ireland 2014'

La sélection compte 4 restaurants trois étoiles, 21 deux étoiles et 142 une étoile. La catégorie Bib Gourmand recense 143 établissements.

jeudi 26 septembre 2013

Fabrice Vulin au Four Seasons Hotel Hong Kong

Fabrice Vulin rejoint Hong Kong en novembre pour diriger les cuisines du restaurant 3 étoiles Caprice. Originaire de Briançon, Fabrice Vulin a poursuivi sa carrière...

mercredi 25 septembre 2013

L'hôtel Fairmont Vier Jahreszeiten revoit la décoration de son restaurant étoilé

Le Restaurant Haerlin de l'hôtel Fairmont Vier Jahreszeiten, à Hambourg en Allemagne, récompensé de deux étoiles au guide Michelin et de 18 points au GaultMillau, a rouvert...

mercredi 25 septembre 2013

Mini Palais à l'heure du tea time

Dès le 1er octobre prochain, Mini Palais lancera ses ArTea-Time : un tea time imaginé par le chef Éric Frechon (3 étoiles Michelin) : marbré au chocolat, cake aux fruits...

mercredi 25 septembre 2013

Kilucru : l'amoureux des produits locaux

Le nom est amusant. Le concept - cuisiner à partir de produits locaux - dans le vent. Cette brasserie-bar à jeu a trouvé son créneau.

mercredi 25 septembre 2013

Thibaut Ruggeri, Bocuse d'or 2013, signe de nouveaux plats en cabine Business d'Air France

A l'occasion de la 3ème fête de la gastronomie, Thibaut Ruggeri fait découvrir ses créations culinaires aux clients d'Air France au salon Business de Paris-Charles de...

mercredi 25 septembre 2013

Le Prix François Rabelais décerné à Michel Guérard

Michel Guérard, propriétaire et Grand Chef Relais & Châteaux des Prés d'Eugénie (Landes), recevra le Prix François Rabelais le lundi 25 novembre à l'Institut de France à...

mercredi 25 septembre 2013

Premier été au Pam's

Le restaurant, ouvert pour la saison 2013 sous la double toque d'Albert Boronat i Miro et Mélina Allair, dote la maison Cazes d'un écrin pour ses vins.

mercredi 25 septembre 2013

Le Goûter français par Pierre Hermé Paris au Sofitel London Saint-James

Dès le 9 octobre 2013, le restaurant The Balcon du Sofitel London Saint-James (Royaume-Uni) propose Le Goûter français par Pierre Hermé Paris. Ce nouveau partenariat entre...

mercredi 25 septembre 2013

Fête de la gastronomie : au Mans, 11 200 visiteurs pour les 24 heures cuisine

L'événement sarthois s'offre une très belle édition 2013 avec un public venu en nombre. Producteurs, viticulteurs et chefs ont mis en avant la richesse de leur terroir avec...

mardi 24 septembre 2013

Pour Jacques Le Divellec, un livre se referme

Jacques Le Divellec, qui a vendu son établissement, terminera son service le 31 octobre.

mardi 24 septembre 2013

Les restaurateurs de plage se mobilisent pour une modification du décret plage

Réunis à la plage Blue Beach à Nice, les professionnels ont fait le point sur une saison estivale en demi-teinte, sur les audits réalisés sur les plages de la Côte d'Azur et...

mardi 24 septembre 2013

Freddy Monier est le nouveau chef pâtissier du Château Saint-Martin & Spa

Riche de 10 ans d'expérience, Freddy Monier, 28 ans, vient de prendre les commandes de la pâtisserie du Château Saint-Martin & Spa de Vence (06). Titulaire d'un CAP...

mardi 24 septembre 2013

Petit village au nord de New York cherche chef pour dynamiser son économie

Les habitants de Catskill, en partenariat avec l'équipe municipale, ont développé un argumentaire de vente à destination des chefs afin de les attirer.

mardi 24 septembre 2013

Le Vraymonde selon Rougui Dia

Le Vraymonde a ouvert ses portes début juin, quelques jours avant le Buddha Bar Hôtel, dont il est le restaurant. A sa tête, Rougui Dia, chargée d'imaginer une cuisine...

lundi 23 septembre 2013

4e édition des Neiges étoilées

La quatrième édition du festival international de gastronomie des Neiges étoilées se tiendra à Châtel (74) du 21 au 24 janvier 2014. La manifestation sera parrainée par...

lundi 23 septembre 2013

Le Pinxo propose une nouvelle carte de portions dégustation à partager

Le chef étoilé Alain Dutournier signe la nouvelle carte du Pinxo, le restaurant du Renaissance Paris Vendôme (Ier) pour la saison automne-hiver 2013-2014. Celle-ci propose...

lundi 23 septembre 2013

Le premier livre de Gérald Passédat

Ce premier livre présente le goût de la Méditerranée de Gérald Passédat, chef triplement étoilé du Petit Nice à Marseille. Sa Méditerranée, pas celle des autres. Une...

lundi 23 septembre 2013

RestoNouvo, un salon aux saveurs méditerranéennes

Marseille possède désormais son salon professionnel, avec pour président, Michel Portos. Xavier Fiquemo, organisateur de l'événement, nous détaille le programme.

lundi 23 septembre 2013