Restauration

Pluie d'étoiles à Lyon autour de Christophe Roure

Christophe et Nati Roure n'entendaient pas manquer leur arrivée à Lyon. Ils ont convié l'essentiel des chefs étoilés (et quelques autres) de Lyon et sa région pour fêter...

mercredi 1 octobre 2014

Julien Gautier ouvre Le Bouchon Sully à Lyon

Julien Gautier, chef propriétaire du M'Restaurant (Bib Gourmand au  Michelin), vient de reprendre, à deux pas de son restaurant, ce qui fut Les Oliviers et devient le Bouchon...

mercredi 1 octobre 2014

Édito du magazine n°3414 du 2 octobre 2014 : "Mobilisation record"

Avec plus de 9 300 événements partout en France et même à l'étranger, la 4e édition de la Fête de la gastronomie, du 26 au 28 septembre, a battu des records. Née d'une...

mercredi 1 octobre 2014

Elior acquiert Lexington

Le groupe Elior poursuit sa stratégie de développement au Royaume-Uni avec la signature d'un accord portant sur l'acquisition de la société Lexington, acteur important du...

mercredi 1 octobre 2014

La Brasserie des Haras reçoit le Prix du meilleur design de restaurant au monde

The Restaurant & Bar Design Awards 2014 ont doublement distingué Les Haras, établissement de Marc Haeberlin, chef 3 étoiles de l'Auberge de Ill à Illhausern (67), lors...

mercredi 1 octobre 2014

Un restaurant s'installe au Château de Valmy

Le nouveau restaurant du château de Valmy, au sein du domaine viticole d'Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), complète une offre d'hôtellerie. La table, baptisée Valmya,...

mercredi 1 octobre 2014

Le Fooding célèbre Passard et les Arpégiens

Après Les Ebullitions perpétuelles (2010), la Cambuse effervescente (2011), Les Délicatrucks (2012), et Le Clan des Madones (2013), Le Fooding et S.Pellegrino...

mercredi 1 octobre 2014

À lire : Le tour de France gourmand par Gilles Pudlowski

Gilles Pudlowski et Maurice Rougemont ont sillonné la France du Nord vers l'Est puis vers le Sud et l'Ouest pour répertorier les richesses gourmandes de chaque région....

mercredi 1 octobre 2014

Le Bocuse d'or approche

Dans 4 mois, du 27 au 28 janvier 2015, dans le cadre du Sirha, sur l'Espace des Chefs Eurexpo Lyon (France), Nicolas Davouze pour la France sera aux coudes à coudes avec 23...

mercredi 1 octobre 2014

Trois nouveaux 2 étoiles dans le guide Michelin New York 2015

Michelin a dévoilé aujourd'hui le palmarès des meilleures tables new-yorkaises avec le lancement de la dixième édition de son guide Michelin New York qui totalise 874...

mercredi 1 octobre 2014

Low Food veut redonner de l'authenticité à la cuisine aux Pays-Bas

Alors que le mouvement Slow Food est encore récent au pays de la tulipe, cette nouvelle tendance, plus radicale encore, a commencé à faire des émules chez les chefs depuis le...

mardi 30 septembre 2014

3e édition du Cook Master Barrière

Suite aux succès des deux précédentes éditions du Cook Master Barrière, le groupe Lucien Barrière Hotels & Casinos lance la troisième édition de son concours de pâtisserie....

mardi 30 septembre 2014

Les épices du succès

Le Spicy Coffee affiche complet chaque midi, près de la nouvelle mairie de Montpellier. Ouvert en mars dernier, son concept combine une cuisine de produits frais à des prix...

mardi 30 septembre 2014

Mathieu Quéré nommé président du directoire de Buffalo Grill

Mathieu Quéré, 43 ans, diplômé de l'Essec, a rejoint Buffalo Grill en mars 2012 en tant que directeur général. Il est désormais président du directoire. Le groupe français...

mardi 30 septembre 2014

Nicolas Roudier arrive au piano du 1728

Après avoir fait ses armes à l'Arpège chez Alain Passard, à La Braisière avec Jacques Faussat, au Bristol avec Éric Frechon ou encore aux  Magnolias avec Jean Chauvel,...

mardi 30 septembre 2014

Yannick Alléno s'installe chez Ledoyen

Après les deux bistrots Terroir Parisien, le chef s'investit dans une nouvelle aventure : la reprise de Ledoyen dont il compte faire sa vitrine multi-étoilée.

mardi 30 septembre 2014

Cinq chefs défient le gaspillage alimentaire à Lille

Cuisiner cinq tonnes de denrées invendues et les distribuer gratuitement à la population pour montrer l'exemple : c'est le défi que se sont lancé Cyril Lignac, Philippe...

lundi 29 septembre 2014

Yves Camdeborde relève le défi du phénix

Dans certaines vitrines du musée de la chasse et de la nature, on est surpris par ces têtes de sanglier, de cerf ou de biche dont la calotte crânienne se soulève, par ces...

lundi 29 septembre 2014

Trophée Passion : la finale le 13 octobre

Le 13 octobre 2014 aura lieu la finale du Trophée Passion, un événement international organisé tous les deux ans par l'Académie Culinaire de France, la plus ancienne...

lundi 29 septembre 2014

6ème édition des Chefs solidaires pour le Sidaction : le 9 octobre 2014

Pour la 6e édition, l'opération les Chefs solidaires est plus que jamais l'occasion, pour les restaurateurs de s'impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida.

lundi 29 septembre 2014

Les Relais & Châteaux ouvrent leurs portes aux jeunes

La 4ème Fête de la gastronomie (26, 27 et 28 septembre) avait pour thème l'amour des gestes et des savoir-faire. L'occasion pour les Relais & Châteaux d'inviter les jeunes à...

lundi 29 septembre 2014

Bistrot et pâtisserie s'associent à L'Assiette

Aurélie et Stéphane Rossi ont associé leurs savoir-faire, avec un parti pris pour le sucré.

lundi 29 septembre 2014

Au Grand Véfour : une équipe de salle fidèle et soudée autour de Christian David

Ce restaurant doublement étoilé, ouvert il y a 230 ans, provoque toujours l'émerveillement des clients.

vendredi 26 septembre 2014

Guy Lassausaie cuisinier

C'est aux portes du Beaujolais que le restaurant familial a vu le jour en 1906, sous l'impulsion de l'arrière-grand-père de Guy Lassausaie. Il incarne donc la quatrième...

vendredi 26 septembre 2014

Geoffrey Poësson repense sa carte

Pour s'adapter au pouvoir d'achat en baisse de la clientèle, le chef étoilé propose un menu à 41 € et des plats à la carte aux prix inférieurs. Un choix qui a permis de...

vendredi 26 septembre 2014